Армения издавна славится архитектурой, коньяком и фруктами: здесь располагается древнейшая в мире винодельня, а насладиться прекрасными видами приезжают люди из многих стран СНГ. Но страна стала известна на весь мир своим алкоголем лишь недавно. Эта статья будет полезна так и для тех, кто хочет больше узнать об армянских винах, так и для опытных ценителей. Но для того, чтобы рассказать о каждом винтаже, не хватит и сотни страниц, поэтому здесь будут приведены описания лишь самых популярных и известных вин Армении.
Красное
До этого века в стране производили преимущественно красное вино, поэтому большинство марок принадлежат именно к этому сорту.
Так, в 2012 году “Zorah Karasi” вошел в топ-10 лучшего алкоголя всего мира. Узнавая об остальных претендентах, невольно удивляешься: как же это вино попало в один список с напитками, стоимостью в более чем 100 раз превышающими “Караси”?
За любой славой стоят многие года упорства и труда. Основатель компании, Зорик Гарибян, рассказал, как на разработку и производство первой бутылки ушло почти 10 лет. Вдохновившись родиной, он решил воссоздать древние винодельческие традиции возрастом более чем 6000 лет! В качестве основы для алкоголя он решил использовать сорт “Арени Нуар” — один из старейших в Армении. Этот виноград выращивают в единственном районе — Ехегнадзорском. Благодаря особым природным условиям ни внешний вид, ни вкусовые качества не подверглись изменениям за долгое время существования. Название, в переводе на русский означающее “из амфоры”, отсылает к способу выдержки алкоголя, распространенного в Древней Армении.
Столь долгие труды оправдались: первый винтаж принес оглушительный успех. Фруктовый аромат шелковицы подчеркивает вкус, создавая чувство необычайной мягкости. Вот краткое описание одного из журналистов после дегустации: “Ощущение, будто пьешь историю…”
Винодельня Гарибяна существует по сей день, продолжая свой путь и стремясь создать армянские вина, способные соперничать с мировыми брендами. Это трудная, но выполнимая задача, учитывая столь тяжелый путь, который уже прошла компания
Отдельно стоит упомянуть такие красные вина:
- Арени «Ноев Ковчег».
- Аллурия Классик.
- Воскеваз, Ванакан
Белое
“TARIRI — королева вин, лучшая из своего рода,“ — так эта марка прославилась на конкурсе, проходившем в 2017 года. Такому вину впервые присудили награду столь высокого и престижного уровня, и заслуженно. Легкий аромат ванили прекрасно дополняют ноты цитрусовых и сливы в послевкусии после питья. Это по достоинству оценило жюри: представители Франции весьма лестно отозвались о “Тарири” и заявили о возможности посещения завода Armenia Wine.
Его производство уникально: армянские и французские сорта винограда выдерживают в бочках из французского дуба не менее четырех лет. Помимо секрета производства, многих интересовало происхождение необычного названия.
История действительно интересная: одно из древних урартских преданий рассказывает о принцессе Тарири. По традиции будущим царицам в качестве приданного преподносились в дар виноградники. Процветающие сады означали, что девушка готова заботиться о своей семье и королевстве. Тарири стала одной из немногих, кто прославился в истории, добившись подъема экономики и садов. Таким образом главный энолог компании, Григор Алексанян, решил отдать дань традициям и культуре своей страны.
После этого конкурса марку признавали лучшим белым вином Армении два года подряд: в 2020-ом и 2021-ом на летней дегустации. Сейчас каждый может найти данное армянское вино в любом специализированном магазине. Продается по цене от двух тысяч и выше, но вкус оправдывает стоимость.
Но как бы ни было знаменито “Тарири”, для многих и по сей день эталоном белого вина является “Аштарак”. Компания “Арарат” производит его с 1930 года и по сей день. Хоть оно и было очень популярно в период существования СССР, многие любители помнят его до сих пор. Этому армянскому вину присвоен статус марочного — то есть высококачественного. Только при соблюдении этих условий Центральная дегустационная комиссия может официально признать продукт марочным:
- Использование особых сортов винограда. В данном случае это Воскеат и Чилар.
- Уникальный процесс производства, предполагающий искусственное состаривание вина — система криадера и солера.
- Выдержка не менее полтора года.
- Непреходящий вкус, не изменяющийся с течением времени.
Аштарак обладает незабываемым вкусом и ароматом, достаточной терпкостью (20%) и необычным цветом, напоминающим чай — это покорило многих дегустаторов и членов жюри по всему миру. За почти век существования вино завоевало 3 золотых и 7 серебряных медалей, что действительно впечатляет.
Розовое
Эта отрасль виноделия не так широко развита на территории страны: лишь малое количество сортов подходит для изготовления алкоголя. Импортный виноград — не самое лучшее решение. В результате потерялся бы национальный дух и самобытность, и процесс изготовления обходился дороже.
Данное армянское вино выдерживают особым способом: виноград давят, снимая таким образом с ягод шкурки. Получается смесь, называемая суслом, он же муст. После этого ее настаивают в течение 18-24 часов. В это время отслоившиеся шкурки начинают всплывать на поверхность, которые позже аккуратно отделяют, а будущий напиток продолжает ферментацию при относительно низких температурах. Такой метод называется винификацией: именно он дарит армянскому вину столь разнообразный букет ароматов и необычную свежесть.
Существуют также другие способы настаивания и производства:
- ссамбляж — смешивание виноматериалов как из почти готовых разных сортов, так и перед брожением.
- Сульфатирование. Это добавление в свежее сусло диоксида серы — своеобразного антисептика, защищающего от окисления и бактерий. Его трудно считать отдельным методом, так как в современные дни его проводят при изготовлении любого алкоголя.
- Дренаж — разделение полученной жидкости и мельчайших частиц кожицы винограда. Иногда его заменяют на “кровопускание”, то есть выделение сока естественным способом благодаря силе тяжести. Таким образом он во время контакта с кожицей окрашивается в светло-красный цвет. Так получают розовые вина.
- Осветление от частиц мелкого мусора и грунта. Подходит исключительно для белых сортов.
Сухое
Отличается меньшим содержанием сахара и крепостью жидкости. Пожалуй, это один из самых распространенных алкогольных напитков на территории Армении благодаря сочетанию со многими блюдами, будь то мясо или пикантные сыры. При подаче на стол не рекомендуется охлаждать: вкусовые качества могут частично потеряться.
Молодой сухой алкоголь имеет более мягкую насыщенность и может понравиться как тем, кто вообще не пьет, так и любителям спиртного. Помимо компаний, перечисленных ниже, стоит обратить внимание на “Джан Резерв”, “Ариатс Рипассо” и “Гиневан”. Последнее отлично подойдет как подарок из-за необычной упаковки.
Полусладкое
Одна из визитных карточек Армении — это десертные вина из персика, сливы, вишни и других ягод и фруктов. Отдельно стоит выделить гранатовое вино, которое можно найти почти на каждом прилавке страны. Оно содержит больше антиоксидантов и его считают более полезным, чем вино из винограда. А в меру приторный вкус и терпкость (10-12%) делают его одним из лучших подарков. Многие говорят, что по вкусовым ощущениям напоминает сок, разбавленный с алкоголем. Хорошо сочетается и с десертными блюдами, и с сырами или мясными закусками. Ценник колеблется от 300 рублей за 0,75 л до 2000 рублей, что позволяет найти финансово подходящий продукт. Такой алкоголь называется полусладким, так как в гранате содержится мало сахара, и на производство одной бутылки уходит много плодов.
Нижеприведенные марки стоят отдельного упоминания:
- Иджеван и Воскеваз — одни из популярнейших красных вин. Вдобавок обладают сравнительно небольшой ценой.
- Камар — славится гранатовым алкоголем, однако производит и другие сорта.
- Иджеван. Хорошая компания, производящая преимущественно плодовые и ягодные напитки.
Благодаря природным и климатическим условиям армянские сорта винограда считаются одними из лучших. Пройдя долгую историю развития, традиции виноделия не были утеряны народом; их тщательно передавали из поколения в поколение, и они актуальны и по сей день. Вина Армении имеют свою аутентичную, и каждый найдет такую марку, с которой можно провести уютный вечер, читая любимую книгу, или украсить праздник.
