Армянский кофе

Кофейное дерево не растет в Армении. Но в этой стране напиток очень популярный. Армянский кофе готовят по особому рецепту. Перед тем, как помолоть зерна, их нужно обжарить на сковороде и только потом приступать к готовке. Далее можно узнать, как правильно приготовить кофе из Армении.

Бывали ли вы в Армении?
Да
39.69%
Нет
41.28%
Планирую посетить
19.03%
Проголосовало: 20668

Растет ли кофе в Армении

Каждому туристу и гостю в Армении принято предлагать кофе, несмотря на то, что дерево не растет в этой стране. Впервые об этом напитке упоминается в 850 году до н.э. Здесь даже есть праздник – День кофе. Его отмечают в октябре. Благодаря этому напитку, можно расслабиться, поддержать силы, действовать более внимательно. Кофе бодрит душу и тело, избавляет от плохого настроения. Напиток является неотъемлемой частью любых дружеских посиделок и деловых встреч.

армения
Яндекс картинки

Согласно статистическим данным, каждый житель страны выпивает более 65 литров этой бодрящей жидкости. Перед тем, как молоть зерна, их нужно обжарить на раскаленной сковороде, после чего перемолоть в порошок. После чего в джезве насыпать чайную ложку порошка, сахар и воду. Нельзя кипятить жидкость. Турку нужно снять с плиты в тот момент, когда начнет образовываться пенка, до начала кипения. Чтобы придать особый шик напитку, в него можно добавить немного коньяка.

В конце 19 столетия в Колумбию приехали переселенцы из Армении. Там они создали поселение под названием Армения. В этом городке был создан самый известный во всем мире музей кофе. Историки говорят о том, что в 16 столетии зерна завезли в страны Европы армянские купцы. В конце 17 века купец Арутюн стал владельцем первой кофейне в Праге. Постепенно его бизнес расширялся и в других европейских странах.

Армяне занимаются кофейным бизнесом уже несколько столетий, именно потому армянский кофе настолько вкусный и популярный, а его рецепты приготовления передаются из поколения в поколение. Несмотря на то, что в Армении это растение не растет, это не мешает ему быть популярным. Чай здесь пьют намного реже. Экспорт зерен происходит из Индии, Ливии, Вьетнама, Колумбии и Африки.

Есть также определенный термин – армянский кофе. Это не разновидность зерен, а специальный рецепт армянского кофе, который никого не оставит равнодушным.

Этот бодрящий напиток передает все гостеприимство и колорит Кавказа. В приготовлении не нужна спешка. Этот колумбийский продукт армяне готовят очень крепким. Для многих туристов это является непривычным. Сахар можно добавлять или пить без него. Основное отличие такого напитка – очень мелкий помол зерен. Такого эффекта достигают за счет измельчения с помощью ручной кофемолки, которая в отличие от электрической, не пережигает зерна. Измельчают их на один раз, не хранят. Эту процедуру выполняет хозяин дома. Подают в маленьких специальных чашечках. Всегда должна присутствовать пенка.

армения
Яндекс картинки

Как заваривать в турке

Правильно сваренный напиток является особым бодрящим эликсиром. Варить его нужно по особому рецепту. Здесь неуместна спешка и суета, процесс приготовления похож на специальный ритуал, в котором особое значение имеет пошаговое выполнение всех действий.

Традиционный рецепт такой:

  1. В турку всыпать чайную ложку перемолотых зерен.
  2. Всыпать чайную ложку сахара, все перемешать.
  3. Включить маленький огонь, пусть несколько секунд ингредиенты слегка обжарятся в турке или джезве.
  4. Влить полстакана холодной воды. Варить до образования пенки.
  5. Снять турку с плиты и перелить жидкость в чашку.

Другой способ готовки

Чтобы варить одну порцию молотого напитка в турке на плите, необходимо подготовить такие компоненты:

  • перемолотые в мелкий порошок зерна – чайная ложка;
  • чайная ложка сахарного песка;
  • армянский коньяк – 4 капли;
  • вода – 125 мл.

Как сделать правильно:

  1. Насыпать в турку кофе и сахарный песок.
  2. Влить несколько капель коньяка.
  3. Добавить холодную воду.
  4. Поставить на плиту. Варить на небольшом огне до тех пор, пока не начнет образовываться пенка. Важно не торопиться, жидкость не должна начать кипеть. Она должна томиться, нельзя доводить до кипения.
  5. Налить в маленькую чашечку и пробовать.

Есть и другой вариант приготовления ароматной жидкости. Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • чайная ложка перемолотых зерен;
  • чайная ложка сахара;
  • коньяк – несколько капель;
  • вода – 40 мл.
армения
Яндекс картинки

Отличается рецепт приготовления:

  1. Отдельно смешать сухие компоненты, пересыпать в джезву.
  2. Поставить емкость на слабый огонь.
  3. Добавить воду и коньяк.
  4. Довести до кипения и разлить по чашечкам.

Можно приготовить кофе по-еревански. Для этого нужно:

  1. Влить в турку стакан воды.
  2. Всыпать 5 чайных ложок перемолотых зерен.
  3. Включить очень маленький огонь. Очень хорошо, если есть возможность поставить на песок, так температура будет равномерно распределяться.
  4. Не перемешивать ингредиенты, они должны самостоятельно раствориться.
  5. Когда начнет подниматься пенка, быстро расколотить жидкость и снять турку.

Чтобы сделать напиток более крепким, как любят армяне, можно всыпать не одну чайную ложку порошка, а две. Коньяка можно добавить больше или вовсе обойтись без него.

Задать вопрос эксперту?
Эльдар. Историк
Эльдар. Историк
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector