«Улыбка негра» или «негри жпит» – армянский торт, который обрел столь необычное название из-за своего внешнего вида.
Готовится данное лакомство очень и просто и обладает прекраснейшим вкусом. Давайте приготовим улыбку негра в домашних условиях, вы не пожалеете!
Пробовали ли Вы армянские сладости?
Да
92.76%
Нет
7.24%
Проголосовало: 815
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста
- Мука пшеничная 279 г.
- Кефир 200 мл.
- Сахар 170 г.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло растительное 70 мл.
- Какао 3 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Ванилин 1 г.
- Для безе
- Сахар-песок 150 г.
- Куриные белки 3 шт.
- Для глазури
- Молоко 150 мл.
- Масло сливочное 30 г.
- Какао 3 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
На порцию
Калории: 289 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 9.9 г
Углеводы: 44.1 г
Шаги
-
Для приготовления армянской сладости «Улыбка негра» отделите белки от желтков. В большой миске перетрите желтки с сахаром, после добавьте кефир, соду и подсолнечное масло. Смесь хорошо перемешайте. После чего высыпьте в тесто ванилин, просейте пшеничную муку, какао и еще раз перемешайте. В заранее разогретую на 180 градусов духовку отправьте тесто выпекаться на 30–35 минут. -
В это время займемся безе. В глубокой посудине взбейте куриные белки с сахаром до устойчивой густой пены, а затем выложите на готовый бисквит ровным слоем. Затем отправьте торт в духовку снова на 10 минут, чтобы безе схватилось. -
Теперь сделаем шоколадную глазурь. Сперва подготовьте сухую смесь: сахар смешайте с какао. После добавьте молоко и поставьте вариться. Как только глазурь загустеет, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и снимите смесь с огня. -
Дайте глазури немного остыть (4–5 минут), затем украсьте ею торт как показано на фото, равномерно распределив по поверхности. Подавайте нежнейший армянский торт «Негри жпит» к столу.
Советы к рецепту
- Чтобы сделать корж для армянского кондитерского изделия еще нежнее, мягче и ароматнее можете пропитать его перед добавлением безе. Используйте для пропитки любимый сироп на ваше усмотрение.
- Время выпекания бисквита и безе может несколько отличаться от указанного в зависимости от духовки. Обязательно следите за готовностью торта, чтобы не допустить плохого результата.
- Кефир можно заменить сметаной либо натуральным йогуртом по вашему вкусу. Экспериментируя с рецептом, вы можете добиться совершенно новый и интересных вкусовых сочетаний.
- Для того, чтобы армянский Негри жпит легко отделялся от формы после выпечки, обильно смажьте форму сливочным маслом перед тем, как поставить в духовку.
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
