Татар борани

Татар бораки – это очень вкусное армянское блюдо. Представляет из себя тонкие пласты теста, сваренные в подсоленной воде, к столу их подают с зажаренным луком и соусом. Это простая, но сытная и недорогая закуска. Чтобы ее приготовить, нужно минимум ингредиентов и совсем немного времени.

Для соуса можно использовать сметану или мацони с чесноком. Это прекрасный вариант для обеда или ужина.

• 
  В миску вбить яйцо, взболтать его венчиком или вилкой. Сюда же всыпать соль, влить воду. Все взбить. Должна получиться однородная масса. Отставить тесто на полчаса, пусть отдыхает.
• 
  Очистить от шелухи лук. Нарезать полукольцами или мелкими кубиками. Опустить на сковороду с раскаленным топленым маслом, обжарить до золотистого цвета.
• 
  Очистить и мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку чеснок. Смешать его со сметаной или мацони, перемешать.
• 
  Поставить на огонь кастрюлю с водой.
• 
  Раскатать тонкий пласт теста. Тесто нарезать в форме квадратиков или ромбиков. Опустить в кипящую и предварительно подсоленную воду. Варить пять минут. Достать кусочки теста с помощью шумовки. Выложить его на порционную тарелку.
• 
  Сверху присыпать бураки обжаренным луком и полить соусом из сметаны и чеснока. Подавать в теплом виде. При желании армянское блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок. Количество чеснока можно уменьшить или увеличить, это зависит от личных предпочтений. Также при подаче можно использовать свежие овощи, овощной салат или жареную зеленую фасоль, тушеные дикорастущие травы. Вкусная закуска готова, к ней можно использовать любой гарнир или употреблять, как самостоятельное блюдо.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос