Мацони – кисломолочное изделие, популярное в Грузии. Оно довольно полезно, поскольку имеет среди составляющих разнообразные минералы, важные микроэлементы. Из этого продукта, отличающегося мягкостью и сливочным, слегка кислым вкусом, готовят большое количество интересных блюд. Он отлично годится для создания вкусных соусов к мясным и рыбным кушаньям, изготовления теста для выпечки и прочего. В данной статье вы узнаете, как приготовить аппетитный суп из мацони по-грузински, который обязательно понравится всей вашей семье либо пришедшим гостям.
- Мацони ½ кг
- Яйца куриные 2 шт
- Картошка 1 клубень средней величины
- Лук репчатый 1 средняя головка
- Чеснок 1 зубок
- Рис 100 гр
- Укроп свежий 100 гр
- Масло растительное 1 ст.л
- Вода 1200 мл (на суп)
- Вода 70 мл (на разбавление мацони)
-
Очистите картошку, нарежьте ее некрупными кубиками.
-
Взбейте куриные яйца венчиком.
-
Измельчите свежий укроп при помощи кухонного ножа.
-
Прокипятите воду для супа в кастрюле, посолите ее. Когда вода закипит, закиньте туда риса, чеснока и лука. Хорошенько перемешайте и варите в течение трех минут, не накрывая крышкой.
-
Спустя три минуты забросьте в кастрюлю картофельные кубики.После того, как рис с картошкой приготовятся, влейте в кастрюлю взбитые яйца. Во время их добавления непрерывно помешивайте суп ложкой. Вытащите из супа чеснок с луком – они нам больше не понадобятся
-
Разведите мацони с водой, после чего залейте получившуюся смесь в кастрюлю. Вновь хорошенько перемешайте ее содержимое. Готовьте суп около трех минут, а затем забросьте в него измельченную зелень укропа. Потом выключите огонь и тщательно размешайте все несколько раз. Попробуйте получившийся суп на основе мацони. Если будет нужно, то добавьте еще немного соли.
Сначала позвольте супу из мацони постоять в течение десяти минут. Если хотите, разрешается добавить молотый черный перец.
Едят данный суп в любом виде: он хорош как горячим, так и холодным. Необязательно добавлять картошку, чеснок и лук – без этих ингредиентов кушанье останется невероятно вкусным. Попробуйте сделать такой холодный суп по-грузински и порадуйте этим своих домочадцев.