Шаурма с люля кебаб

Современную жизнь сложно представить без мест, где продают фаст-фуд. Несмотря на разнообразие и изобилие предлагаемой быстрой еды, но фото шаурмы, у большинства людей, вызывает слюноотделение. Фаст-фуд – это удобно, быстро, но насколько качественную еду предлагают продавцы. Ту же самую всеми любимую шаурму можно приготовить дома. А что делать, если хочется отведать вкусного, мягкого, нежного кебаба?

Какому мясу отдаете предпочтение?
Свинина
38.15%
Говядина
31.41%
Курица
17.81%
Индейка
3.13%
Баранина
9.51%
Проголосовало: 831

Люля кебаб в лаваше

Кебаб из фарша баранины одно из любимых блюд жителей многих стран. Люля – это азербайджанский вариант кебаба из баранины, а использование ароматного свежего базилика и кисло-сладких зерен граната делает его уникальным среди мясных кебабов. В Азербайджане эта разновидность кебаба подаётся завёрнутой в лаваш, который является своего рода съедобной салфеткой.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Фарш из баранины 500 гр.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Базилик нарезанный ¼ шт.
  • Мята сушенная 2 ч.л.
  • Петрушка нарезанная ¼ шт.
  • Перец кайенский ½ ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Перец 1 ч.л.
  • Лаваш 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Сумах молотый 3 ст.л.
На порцию
Калории: 1,191 ккал
Белки: 104.2 г
Жиры: 61.5 г
Углеводы: 53.9 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Лук
    В фарш необходимо натереть 2 луковицы среднего размера.
  • Фарш
    Добавить в него муку, мелко нарезанные петрушку, базилик, выдавленные зубчики чеснока, соль и перец, кайенский перец и всё как следует перемешать. Чтобы проверить смесь на наличие приправ, можно приготовить небольшое количество на антипригарной сковороде до полной готовности, затем попробовать, добавляя больше соли и / или перца к оставшейся смеси по мере необходимости. Мясо должно быть сильно приправленным.
  • Фарш
    Противень следует застелить полиэтиленовой пленкой. Разделить мясной фарш на восемь равных частей. Для удобства работы с мясом, рекомендуется слегка смочить руки холодной водой.
  • Люля-кебаб
    Сформировываем баранину на шпажках, придавая им форму колбасок. По мере приготовления выкладываем шпажки на приготовленный противень. Чтобы мясо легче принимало желаемую форму, нужно минут на 20 положить готовый фарш в холодильник – чем холоднее баранина, тем проще с ней работать.
  • Люля-кебаб
    Следующий этап – настроить гриль на прямое приготовление и разогреть его до сильного разогрева. Жарьте кебаб на гриле, переворачивая люля щипцами, пока он не подрумянится с обеих сторон и не прожарится, всего 6-8 минут

Подавать готовое люля можно как на тарелке, добавив овощи, так и в лаваше. Мастера кебабов вынимают люля с шампуров с помощью лаваша – он помогает не обжечь руки, и вбирает в себя все соки и вкус приготовленного мяса. Используя полоску лаваша, чтобы защитить руку, снимаем каждый кебаб со шпажки на блюдо. Можно обернуть каждый кусок вместе с листом базилика и веточкой петрушки в лаваш. Раскладываем их на сервировочном блюде и посыпаем красным луком и зёрнами граната. Можно подавать с молотым сумахом.

Люля-кебаб
Яндекс картинки

Люля в восточном хлебе можно приправить нарезанным в форме колец красным луком, или посыпать сумахом. Для любителей граната готовый кебаб осыпают гранатными зёрнами, или украшают сверху овощами – нарезанным крупными кольцами помидором.

Заключение

Рецептов данного блюда в интернете много, ведь у каждого есть свои секретные ингредиенты.

Фото люля кебаба в лаваше демонстрируют, что главные ингредиенты данного люда – сочное люля, осыпанное сумахом, завёрнутое в тонкую (или потолще, всё зависит от предпочтений) восточную лепёшку. К этому блюду часто подают кисломолочные продукты – айран, гатыг.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: