Армяне — гурманы. Из обычного продукта легко сделают необычное и вкуснейшее яство. Армянский народ любит готовить на открытом воздухе, на мангале и костре. Поэтому многие блюда с дымной ноткой и костровым ароматом. Не только мясо и шашлык можно готовить на решетке. Необычное армянское яство на огне делают из шампиньонов.
Рецепт с маслом
Данный вид грибов с французским названием обладает неоспоримой пользой для организма. В шампиньонах содержатся витамины, кальций, селен, аминокислоты. Их употребление в пищу помогает при различных заболеваниях: укрепляет кости, нормализует давление, повышает иммунитет и оказывает профилактическое действие в отношении онкологии.
Шампиньоны по-армянски на мангале смело можно употреблять в пищу тем, кто здоров, сидит на диетах или не хочет набирать лишние килограммы. Чтобы приготовить на улице изысканное армянское яство необычным способом, нужно развести огонь, положить решетку и подготовить продукт для жарки.
- Шампиньоны свежие 1 кг
- Масло сливочное 1 упаковка
- Черный перец горошком 1 упаковка
- Соль мелкая 1 ст. л
-
Развести огонь в мангале. Поставить решетку. -
Тем временем грибы очистить и вынуть ножки (их можно насадить на шампура и тоже пожарить). -
Разложить шляпки шампиньонов на решетке. Посолить и поперчить. -
Держать на огне примерно 10 минут. Когда выделится сок, положить внутрь каждой шляпки кусочек сливочного масла (5 грамм примерно). -
Готовить еще 5-7 минут. Шампиньоны по-армянски готовы!
Подавать с картофелем, овощами и белым хлебом. При желании посыпать зеленью.
Шампиньоны не рекомендуется принимать в пищу людям с гастритом из-за присутствующего в продукте хитина, который тяжело усваивается. А, если все-таки есть блюда из них тем, у кого проблемы с желудком, то лучше заранее принять лекарство с обволакивающими свойствами.
Фаршированные зеленью и сыром
Очень вкусные армянские грибочки на огне получаются, если их предварительно начинить рубленой зеленью с чесноком и добавить кусочек твердого сыра.
Компоненты:
- шампиньоны — 500 грамм;
- сыр твердый — 200 грамм;
- кинза или петрушка;
- оливковое масло — 30 мл;
- чеснок — головка;
- молотый перец: черный и острый;
- соль — по вкусу.
Время готовки: 20 минут. К/Б/Ж/У: 144,4/9,5/11,8/0,1.
Способ приготовления пошагово:
- Шампиньоны очистить и отделить шляпки от ножек.
- Зелень мелко нарезать.
- Сыр нарубить на квадратные кусочки (по 5-7 грамм примерно).
- На грибы из мельницы посыпать перец и посолить.
- В каждую шляпку положить зубчик чеснока, зелень. Еще налить немного оливкового масла и добавить по сырному кусочку.
- Выложить на решетку мангала и готовить 10-15 минут.
Вместе с армянским блюдом из шампиньонов готовят овощи на огне (помидоры, баклажаны, кабачок, лук), а картофель запекают на углях. После работы наслаждаются наивкуснейшим яством, приготовленным на свежем воздухе!
