Птичье молоко по-армянски

Этот замечательный армянский торт «Птичье молоко» отличается особенными вкусовыми качествами, нежностью и легкостью. Лакомство обожают готовить в Армении – оно прямо тает во рту. Данный торт не похож на всем известное суфле, а на родине имеет другие названия – «Птичка» или «Трчни Кат». Такое прекрасное блюдо часто готовится по праздникам, где становится угощением для всей семьи и гостей.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.71%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2692

Рецепты приготовления «Птички» немного различаются в каждой армянской семье и всегда передаются по наследству. Ведь каждая хозяйка имеет определенные нюансы и секреты готовки лакомства. Часто торт может быть похож на медовик, но всегда получается восхитительно вкусным и оригинальным. Печется он невысоким, его боковые части ничем не промазываются, а верхушка покрывается глазурью. По традиции нарезают и подают его кусочками в виде ромбов.

Для приготовления такого восхитительного лакомства будут необходимы самые простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне.

Ингредиенты
Порции: +14
  • Для коржа
  • Масло сливочное 100 г.
  • Сахар-песок 200 г.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Молоко коровье 55 г.
  • Мёд 200 г.
  • Сода 1 ч.л.
  • Мука 450 г.
  • Для крема
  • Молоко ½ л.
  • Сахар-песок 440 г.
  • Мука 3 ст.л.
  • Ваниль 1 щепотка
  • Масло сливочное 200 г.
  • Коньяк 25 мл.
  • Для глазури
  • Сахар-песок 90 г.
  • Молоко 50 мл.
  • Какао 20 г.
  • Ваниль 1 щепотка
  • Масло сливочное 35 г.
На порцию
Калории: 467 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 50.5 г
Шаги
3 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • яйцо сахар
    Сделайте тесто. Для этого смешайте сахар со сливочным маслом, медом, яйцами и молоком. Прогрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая ее. Когда с краев посуды будут появляться маленькие пузырьки, добавьте соду и тщательно размешайте. Масса станет светлой, а на поверхности появится пенка. Продолжайте помешивать и грейте в течение минуты.
  • тесто
    Снимите массу с огня и дайте ей остыть. Небольшими частями добавьте муку и замесите тесто.
  • тесто
    Получившееся тесто должно быть липким. Разделите его на 6-7 равных кусочков.
  • тесто
    Возьмите бумагу для выпечки, присыпьте мукой. Тоненько раскатайте кусочки теста, положите на пергамент и отправьте в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать коржи нужно 4-6 минут, пока они не станут насыщенно золотыми.
  • молоко кастрюля
    Положите в кастрюлю сахар с мукой и перемешайте. Влейте туда молоко, посыпьте ваниль и отправьте посуду на огонь. С постоянным помешиванием доведите все до закипания. Затем уменьшите огонь и готовьте еще пять минут, пока смесь не станет густой. Потом можете снимать ее с плиты и остудить. В результате получится крем, очень похожий на обычную сгущенку.
  • масло
    Размягчите сливочное масло и взбейте до пышного состояния. Добавьте к нему сваренный крем частями, не прекращая взбивать. Если хотите, в конце можете добавить коньяка.
  • торт
    Соберите торт, намазывая на каждый корж слой крема, укладывая все друг на дружку.
    Нанесите тоненький кремовый слой на верхушку и боковые стороны. Поместите торт в прохладное, но не холодное место, чтобы он пропитался. Лучше оставлять его на всю ночь.
  • какао
    В кастрюлю влейте молоко и добавьте сахарного песка, какао-порошка и ванили. На медленном огне доведите эту массу до закипания, после чего готовьте в течение пары минут. Затем добавьте сливочного масла, смешайте и снимите с плиты. Получится густая шоколадная глазурь.
  • шоколадная глазурь торт
    Позвольте глазури остыть, а затем полейте ею верхушку торта. Отправьте «Трчни Кат» в холодильник и подождите застывания.

Готовый армянский торт «Птичье молоко» разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

торт
Яндекс.Картинки

Рецепт данного лакомства довольно прост, а в итоге получается очень вкусная армянская сладость, похожая на медовик. Попробуйте приготовить этот торт и порадуйте вкусностью своих родственников.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector