Печенье шакер чурек

Шакер чурек – особое лакомство азербайджанской кухни. Если переводить название на русский язык, то получится «сладкий хлеб». Сам шакер чурек представляет собой сливочные печенья, отличающиеся ароматностью, рассыпчатостью и потрясающим сладким вкусом. Тем, кто следит за своей фигурой, кушать данную вкусность не рекомендуется – ее калорийность довольно высока. Приготовить это лакомство можно в домашних условиях, поскольку рецепт его крайне прост. В данной статье вы узнаете о паре способов его создания, которые затем запросто повторите у себя дома, порадовав своих близких.

Чтобы сделать шакер чурек правильно, по ГОСТу, следует воспользоваться данным способом. Приготовление не займет большого количества времени, а результат поможет приятно удивить родственников, друзей или гостей.

• 
  Достаньте топленое масло из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно размягчилось.
• 
  Разотрите масло в течение пятнадцати-двадцати минут, чтобы оно стало эластичным.
• 
  Добавьте яйцо, сахарную пудру, ваниль, а затем и муку. Замесите мягкое однородное тесто.
• 
  Из получившегося теста наделайте множество некрупных шариков.Отправьте сделанные шарики-заготовки на противень, предварительно устланный пергаментной бумагой.
• 
  Поместите противень с будущими печеньями в духовку, заранее прогретую до 180-200 градусов. Выпекаются они около получаса – ориентируйтесь на свою духовую печь.

После того, как печенье шакер чурек приготовится, позвольте ему остыть. Затем присыпайте лакомство сахарной пудрой и отправляйте на стол к чаепитию.

Без разрыхлителя

А вот еще один рецепт, благодаря которому вам запросто удастся создать аппетитную, восхитительно вкусную сладость к чаепитию. Она придется по душе всем вашим знакомым.

Чтобы сделать данное лакомство, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• сливочное масло (рекомендуется топленое) – 100 грамм;
• куриные яйца – одна штука;
• сахарный песок – 120-130 грамм;
• мука пшеничная – 180-210 грамм;
• шафран – небольшая щепотка;
• кардамон – половина ч/л;
• пудра сахарная – половина ч/л.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 413/8/23,6/42,2.

Рецептура пошагово:

1. Достаньте масло из холодильника, дайте постоять, чтобы согреться и стать мягче. Затем добавьте к нему сахарный песок и разотрите все кулинарной лопаточкой.
2. Разбейте яйцо, но в массу положите только белок. Взбейте смесь при помощи лопаточки.
3. При помощи чайной ложки разделите оставшийся желток на две половинки. Одну из них положите в масляную массу, а ко второй добавьте половину чайной ложки сахарной пудры и хорошенько размешайте.
4. Просейте муку в полученную смесь частями – по паре-тройке ложек. В процессе ее добавления постоянно все перемешивайте, пользуясь лопаточкой. В это же время добавляйте немножко перетертого шафрана и половину ложечки кардамона.
5. Когда тесто станет упругим и плотным, соберите его в один крупный шар, вытащите из миски и замесите вручную. По консистенции оно должно обладать мягкостью и пластичностью.
6. Включите духовую печь прогреваться до 160 градусов.
7. Пока духовка нагревается, раскатайте несколько шариков. Из данного количества продуктов получается около восьми печений.
8. Проделайте в шариках небольшие углубления, воспользовавшись любым подходящим подручным материалом. В эти ямки осторожно разложите смесь желтка и сахарной пудры.
9. Уложите заготовки на противень, предварительно устеленный бумагой для выпечки. Будущие печенья должны находиться на достаточном расстоянии друг от дружки. После этого можно отправлять их на выпекание в духовку.
10. Готовится он в течение двенадцати-пятнадцати минут, пока не приобретет светло-кремовый оттенок. Не следует ждать образования румяной корочки – к этому моменту лакомство потеряет свою мягкую и нежную консистенцию, превратится в сухарик. Вкусовые качества не ухудшатся, однако это будет совершенно другое блюдо. Готовности блюдо достигает при первом изменении цвета.

По такому рецепту получается восхитительное кушанье, обладающее неплохой рассыпчатостью даже без разрыхлителя. После приготовления готовые печенья можно остудить, а затем присыпать сахарной пудрой и отнести на стол, чтобы удивить свою семью или гостей.

Шакер чурек – замечательное восточное лакомство. Его нетрудно приготовить в домашних условиях, да и много времени тратить не придется. В результате получится отличная сладость к чаепитию, которая придется по душе вашим родственникам, друзьям или же гостям

Задайте вопрос эксперту.

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос