Овощное рагу по-армянски

Айлазан – это овощное рагу по-армянски. Рецепт его максимально прост, поэтому любой человек сумеет справиться с приготовлением. Для данного летнего блюда овощи нужно тушить в своем соку, масло почти не добавляется. Благодаря этому кушанье имеет небольшую калорийность и является диетическим. Ингредиенты берутся самые разные, однако баклажаны, сладкие перцы и помидоры обязательно должны присутствовать. В это овощное рагу добавляются также пряности, которые придают ему восхитительный аромат. Подавать такую вкусность можно как к обычному ужину, так и к праздничному столу. Готовить ее можно и в мультиварке, и в простой кастрюле.

• 
  Хорошо промойте баклажаны и порежьте их кружочками, толщина которых составит не более сантиметра. Затем посолите баклажанные кружки. Залейте баклажаны водой на десять минут. Затем слейте жидкость и отожмите баклажанные кружки.
• 
  Возьмите казан, залейте на его дно немножко подсолнечного масла и положите туда баклажаны.
• 
  Очистите картофелины, нарежьте кубиками и положите в казан.
• 
  Почистите сладкие перцы, порежьте полукольцами и закиньте к остальным овощам.
• 
  Следующий слой будет состоять из лука, порезанного кубиками.
• 
  Далее положите в казан зеленую фасоль.
• 
  Нарежьте помидоры большими кружочками и так же закиньте к другим ингредиентам. Остается только добавить пряных трав, молотого перца и соли, после чего влить половину стакана воды, закрыть овощи перевернутой тарелкой, а казан – крышкой. Затем включайте плиту и тушите блюдо на медленном огне в течение часа.

Готовое овощное рагу, сделанное по данному рецепту, можно сразу подавать к столу.

Получается айлазан невероятно сытным, обладает прекрасными вкусовыми качествами и отлично подойдет для легкого ужина в летнее время. Готовится кушанье максимально просто, поэтому стоит попробовать повторить  его самостоятельно и порадовать этим своих близких.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос