Окрошка по-армянски на мацони

Армянская окрошка – восхитительное кушанье, которое отлично подойдет для жаркого летнего денька. Существует несколько способов приготовить этот холодный суп. В данной статье вы узнаете о паре рецептов, благодаря которым запросто сделаете вкуснейшую окрошку на мацони.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.83%
Нет
3.51%
Не пробовал/а
5.66%
Проголосовало: 1537

С огурцами и колбасой

Этот рецепт можно считать классическим, поскольку готовят его чаще всего.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Картошка 4 клубня
  • Вареная колбаса 200 гр
  • Зеленый лук 1 большой пучок
  • Мацони 1 л
  • Огурец 1 шт
  • Редиска 8 шт
  • Соль 1.5 ч.л
  • Куриные яйца 4 шт
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 4.6 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 5.9 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • яйца
    Сначала отварите яйца. На варку должно уйти семь-восемь минут. Очистите вареные яйца, порежьте их кубиками.
  • картошка
    Отварите картошку в течение получаса, а затем остудите и почистите.
  • зеленый лук
    Измельчите зеленый лук при помощи кухонного ножа.
  • редис огурец
    Покромсайте редиску на кубики. Помойте огурец, а затем измельчите его ножом.
  • колбаса
    Порежьте колбасу таким же образом. Засыпьте в подходящую по размеру кастрюлю редиску с огурцами. Добавьте в посуду также картошку, яйца с луком и колбасой.
  • мацони молоко
    Остается только залить ингредиенты мацони, посолить все. Вы также можете поперчить окрошку по вкусу и добавить еще немного соли, если захотите.

На этом приготовление классической окрошки на мацони подходит к концу. Взятый кисломолочный продукт превосходно заменяет кефир, хоть и имеет более густую консистенцию. Получается этот холодный суп восхитительно вкусным, аппетитным и способным отлично охладить в жару.

Совет: вы вполне можете заменять редиску редькой, если вам того захочется. Вкусовые качества блюда хуже совсем не станут. Редька является превосходной заменой редиса и кому-то нравится даже больше. Колбасу тоже можно заменять – отлично на ее место подойдет копченое мясо.

окрошка
Яндекс картинки

С рапанами

Данный способ приготовления армянской окрошки уже нельзя назвать привычным. Его оригинальная особенность – наличие морепродукта в составе. Моллюск рапан способен внести изюминку во вкус холодного супа.

Чтобы сделать такую необычную окрошку, следует подготовить следующие продукты:

  • картошка – три клубня;
  • редиска – шесть штук;
  • огурец – одна штука;
  • зеленый лук – некрупный пучок;
  • вареные яичные белки – от четырех яиц;
  • рапан – 100 грамм;
  • укроп – небольшой пучок;
  • тархун – 20 грамм;
  • мацони – половина литра;
  • кефир – половина литра;
  • горчица – пара ч/л;
  • хрен сливочный – пара ч/л;
  • соль – одна-полторы ч/л;
  • вареные яичные желтки – десять штук.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 85,9/5,5/4,7/5,1.

Пошаговое приготовление с фото:

  1. Сначала следует заняться основой для окрошки. Для этого необходимо смешать мацони с кефиром, десятком яичных желтков, солью, горчицей, хреном, а также измельченным тархуном и укропом. Все эти продукты понадобится отправить в блендер и перемолоть там до полного однородного состояния.
  2. Огурец моется, а затем режется соломкой.
  3. Редиска промывается, кромсается на кружки.
  4. Рапан отваривается в воде, не доведенной до кипения. Во время варки потребуется добавить немного соли и черного молотого перца по вкусу. Готовому моллюску нужно позволить остыть, а потом нарезать соломкой.
  5. Белки яиц натрите на средней терке.
  6. Все подготовленные продукты отправьте в одну большую кастрюлю. Туда же залейте приготовленную основу. Потом все осторожно перемешайте.

Сделанную армянскую окрошку нужно украсить веточками тархуна и укропа, после чего отправлять к столу.

окрошка
Яндекс картинки

Готовится данное армянское блюдо очень просто. Попробуйте сделать подобную окрошку самостоятельно, воспользовавшись вышеуказанными рецептами. Ваши домочадцы точно будут рады подобному кушанью, а особенно в жаркую погоду.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: