Огурцы по-армянски на зиму

Маринованные огурчики – любимая закуска многих людей. Получаются они хрустящими, ароматными, невероятно вкусными и отлично подходят к практически любым блюдам. В данной статье вы узнаете о нескольких рецептах, благодаря которым сможете замариновать огурцы по-армянски на зиму, не потратив на это много сил и времени.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.72%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2691

Маринованные

Быстрый способ приготовления дает огромное преимущество: вы сможете готовить соленые огурчики в нужном количестве при надобности. Делать это можно практически в любой момент года: и летом, и зимой. Порезанные огурцы, залитые острым маринадом, приобретают свои неповторимые вкусовые качества и аромат за короткое время. Достаточно всего пары часов, после которых такая восхитительная закуска отправится на стол и дополнит другие овощные и мясные блюда.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Огурцы 300 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень 30 гр
  • Масло растительное 20 мл
  • Уксус столовый 9% 20 мл
  • Сахар-песок 1 ст. л
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу  
На порцию
Калории: 86 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 8.5 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • специи приправы
    Возьмите свои любимые специи и прочие добавки. Вы можете воспользоваться острым перчиком чили, кориандровыми зернышками, горчицей, соевым соусом, медом, куркумой или карри. Экспериментируйте и создавайте наилучший для себя вкус.
  • Огурцы
    Выберите огурчики, отличающиеся плотностью и крепостью. Хорошенько промойте их под струей холодной воды, после чего протрите бумажным полотенцем и нашинкуйте некрупными брусками или кружочками. Чем тоньше вы нарежете их, тем быстрее они замаринуются. Учитывайте этот факт во время шинкования.
  • Огурцы
    Положите огуречные кусочки в пакет либо контейнер. Главное – выбирать такую емкость, которая не окислится в процессе маринования.
  • Сахар соль
    Засыпьте во взятую емкость сахара-песка вместе с солью. Вместо сахарного песка можно добавлять мед, если захотите.
  • зелень
    Мелко нарубите свежую, ароматную зелень. Вы можете брать любую: кинзу, базилик, веточки укропа или петрушки, розмарин либо шалфей. Пробуйте создавать новые интересные сочетания, которые придутся по душе вам и вашим близким.
  • чеснок
    Закиньте зубчики чеснока. Их нужно будет продавить через пресс либо порезать тоненькими пластинками. Это придаст огурцам остроты и аромата, сделает их более аппетитными.
  • Уксус
    Залейте уксуса. Если вам необходимо подавать огурчики к столу в тот же день, когда вы готовите их – добавляйте немного постного масла.
  • огурцы
    Закройте хорошенько емкость, после чего интенсивно встряхните ее несколько раз. Такая процедура позволит слоям перемешаться между собой.
  • Отправьте емкость с будущей соленой закуской на пару или большее количество часов в холодильник. Нарезанные огурчики быстро начнут выделять сок, поэтому пропитаются они за короткое время.

малосольные огурцы
Яндекс картинки

Уже через пару часов соленые огурцы по-армянски будут готовы. Вы сможете вытаскивать быструю закуску из холодильника и отправлять ее к столу.

Малосольные

А вот еще один рецепт, благодаря которому вы сумеете приготовить аппетитные малосольные огурцы за короткое время. На создание такого кушанья уйдет менее одного дня, а результат получится невероятно вкусным и ароматным.

Чтобы сделать подобную закуску, стоит подготовить следующие продукты:

  • огурцы – полтора килограмма;
  • чеснок – 30 грамм;
  • корень хрена – 10 грамм;
  • укроп свежий – большой пучок;
  • вода – один литр;
  • соль – пара ст/л;
  • черный перец – три-четыре горошины.


Время готовки – 35 минут

Кол-во порций – 6-8

К/Б/Ж/У: 11/0,6/0/2,2

Процесс приготовления пошагово:

  1. Тщательно намойте огурцы, отрежьте от них кончики.
  2. Очистите от шелухи, а затем нарежьте чеснок тоненькими пластинками.
  3. Промойте корень хрена и тоже порежьте.
  4. Положите в банку огурцы с чесноком и хреном.
  5. Промойте укроп под струей прохладной воды, удалите порченые веточки, а затем добавьте его в банку.
  6. Теперь сделайте рассол. Для этого смешайте воду с горошинками перца и солью. Доведите этот раствор до закипания, после чего снимите с плиты и немного остудите.
  7. Пока рассол горячий, залейте его в банку.
  8. Остается только оставить огурцы на сутки при комнатной температуре.
малосольные огурцы
Яндекс картинки

Уже через 24 часа огурчики будут готовы к подаче на стол. Такое быстрое приготовление возможно благодаря горячему рассолу. Получаются малосольные огурцы восхитительно вкусными и точно придутся по душе вашим гостям, друзьям и родственникам.

Салатом

В этом нетрудном рецепте огурцы получаются похожими на салат. Отлично подойдет такая закуска к любым мясным блюдам.

Для приготовления салата из огурцов по-армянски будут нужны такие продукты:

  • огурцы – семь штук;
  • соль – пара ч/л;
  • сахарный песок – пара ч/л;
  • соевый соус – пара ст/л;
  • растительное масло – пара ст/л;
  • свежая зелень – большой пучок;
  • лимонный сок – из половинки плода.


Время готовки – 20 минут

Кол-во порций – 4

К/Б/Ж/У: 83/1/7/5.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Помойте огурцы, разрежьте их на четвертинки.
  2. Возьмите пищевой пакет и уложите в него огуречные дольки. После этого закройте его и хорошенько отбейте огурцы. Это позволит им не потрескаться.
  3. Битые огурцы мелко нарежьте. Затем выложите их в подходящую по размеру миску.
  4. Мелко нашинкуйте пучок зелени при помощи ножа, а после бросьте к огурцам.
  5. Добавьте соль, сахар, растительное масло и соевый соус, а потом тщательно все размешайте.
  6. Выжмите лимонный сок из половинки плода. Вновь хорошенько перемешайте.
  7. Положите получившийся салат в банку и уберите в холодильник на пару часов.
огурцы
Яндекс картинки

Спустя указанное время можно доставать салат из маринованных огурчиков и кушать вместе с разнообразными блюдами.

Готовить закуски по вышеописанным рецептам можно и летом, и зимой. Их приготовление не займет много времени и сил, а результат гарантированно порадует ваших домочадцев и гостей.

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector