Люля кебаб на решетке

Люля-кебаб – известное и любимое многими мясное блюдо. Оно отличается высокой питательностью, потрясающей ароматностью и восхитительным вкусом. Существует большое количество рецептов данного кушанья, самые лучшие из которых представлены в данной статье.

Куриный с сыром

Этот необычный, но замечательный способ изготовления люля-кебаба понравится вам и вашим близким.

• 
  Снимите с курицы шкурку, удалите кости. Промойте очищенное мясо, измельчите его в мясорубке.
• 
  Повторите со свиным салом ту же процедуру, что и с курицей.
• 
  Промойте, просушите и нарубите свежую зелень.
• 
  Намойте, очистьте и мелко порежьте перец.
• 
  Очистите лук, измельчите ножом.
• 
  Хорошенько перемешайте измельченные продукты вместе.
• 
  Натрите сыр на маленькой терке, хорошо вмешайте в фарш.
• 
  Затем посолите, поперчите, внесите любых специй. Смешайте до однородного состояния, а потом отбейте, чтобы добиться плотности и эластичности. Сделанный фарш положите в холодильник на ночь – за это время он приобретет полную однородность.
• 
  Когда все будет готово к жарке вкусности, принимайтесь за раскладывание фарша на решетке. Решетку с колбасками разместите на мангале и хорошо прожарьте все с каждой стороны.

Совет: используйте разноцветные болгарские перцы – блюдо окажется еще красивее.

Готовые колбаски снимаются с шампуров и подаются на стол горячими.

Сочный из говядины

По данному рецепту люля-кебаба из фарша на решетке на мангале следует брать следующие продукты:

• говядина – килограмм;
• телячий жир – 200 грамм;
• репчатый лук – пара головок;
• чеснок – три зубчика;
• черный молотый перец, зелень, зира, соль – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 20.

К/Б/Ж/У: 260,9/14,4/22/1,4.

Приготовление пошагово с фото:

1. Разморозьте мясо, промойте его.
2. Измельчите все продукты в мясорубке.
3. Смешайте говяжий фарш с измельченным луком и чесноком. Это сделает мясо сочнее.
4. Добавьте к говядине специй, перца и зелени. Хорошенько все перемешайте, положите в пакет и отбейте молоточком. Полученную массу оставьте в холодильнике на пару часов.
5. Слепите колбаски из фарша, а затем поместите на решетку. Остается только пожарить их на мангале до румяности. На это уйдет примерно десять-двадцать минут в зависимости от формы и размеров колбасок.

Совет: внимательно следите за люля-кебабом, когда будете его жарить. Важно не переборщить, иначе он окажется суховатым.

Когда вкусность приготовится, ей нужно дать остыть, а затем положить на блюдо и отправить к столу. Можно украсить люля-кебаб измельченной зеленью, луковыми колечками, разнообразными соусами.

Из баранины

Чтобы приготовить бараний люля-кебаб, следует взять такие ингредиенты:

• баранина – килограмм;
• репчатый лук – пять головок;
• сало – 300 грамм;
• соль, перец молотый, базилик сушеный – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 15-20.

К/Б/Ж/У: 277,9/10,6/25,3/2.

Приготовление пошагово:

1. Пропустите баранину через мясорубку на решетке с крупными ячейками.
2. Измельчите лук и сало, воспользовавшись той же техникой, что и с бараньим мясом.
3. Соедините подготовленные ингредиенты и замесите фарш. Желательно его тоже пропустить через мясорубку.
4. Посолите и поперчите фарш, добавьте любимых пряностей. Затем вымешивайте массу руками около десяти минут. После этого можно убирать ее в холодильник примерно на час.
5. Слепите колбаски, разложите их на решетке и прожарьте на мангале над раскаленными углями. Уйдет на жарку около десяти-двадцати минут. В процессе переворачивайте заготовки, чтобы они равномерно пропеклись и зарумянились.

Приготовленный люля-кебаб подается горячим и употребляется с многообразными соусами.

Из свиного фарша

Чтобы приготовить замечательный люля-кебаб из свинины, стоит воспользоваться этими продуктами:

• свинина – 600 грамм;
• свиное сало – 180 грамм;
• репчатый лук – головка;
• чеснок – три зубка;
• сладкий перец – одна штука;
• соль, специи – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 10-12.

К/Б/Ж/У: 389,8/10,1/38,1/1,6.

Рецепт пошагово:

1. Пропустите свинину и сало через мясорубку.
2. Порежьте сладкий перец, лук и чеснок на кусочки.
3. Взбейте подготовленные овощи в блендере, посолите получившуюся массу и добавьте специй.
4. Смешайте взбитые овощи с фаршем, вновь посолите и внесите специи. Смешайте все до однородного состояния и отправьте в холодильник на сорок минут.
5. Затем наделайте одинаковых по размеру колбасок. Потом заверните их в листы фольги, уложите на решетку и запекайте на мангале. Процесс займет примерно десять минут. Во время запекания обязательно переворачивайте люля-кебаб.
6. Запекшиеся колбаски можно пожарить до румяности либо отправлять на стол.

Жарить вкусный, сочный и невероятно аппетитный люля-кебаб своими руками очень просто. Попробуйте воспользоваться одним из предложенных здесь рецептов и создать превосходное угощение для вашей семьи.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос