Люля-кебаб – армянское мясное блюдо. Чтобы прочувствовать весь его вкус во всей красе к нему обязательно подают маринованный лук. Замариновать его можно различными способами. Любой из них простой и не требует слишком много времени.
Рецепт №1
У такого блюда, как маринованный лук к люля кебаб рецепт очень простой.
- Лук репчатый 2 шт.
- Вода питьевая ¼ л.
- Соль ¼ ч.л.
- Сахар ¼ ч.л.
- Уксус столовый 9% 5 ст.л.
-
Чтобы приготовить маринованный горький овощ для люля кебаб или шашлыка требуется минимум компонентов. Сначала воду подогревают, но не доводят до кипения. -
Подготавливают основной продукт – лук. Нет особых требований в том, какой именно должен быть сорт овоща. Красный смотрится более красиво. Его очищают, нарезают острым ножом, рубят на кольца/полукольца. -
Подготовленные колечки заливают кипятком и оставляют на 8 минут. Воду выливают и меняют на ледяную. -
В указанном количестве уксуса перемешивают соль с сахаром. -
Такой эссенцией заливают луковую заготовку. Оставляют на 20 минут. Выливают жидкость.
Подача на стол осуществляется сразу вместе с горячим армянским шашлыком или с люля, только снятого с мангала.
Рецепт лукового маринада для люля как в кафе
Замариновать этот овощ для шашлыка или люля сможет каждая хозяюшка. Стоит выполнить нижеприведенные указания. Полученный мини-салат будет быстрый и очень вкусный.
Ингредиенты салата для люля
- Лук репка – 2 шт.
- Уксус винный концентрации 6% – 140 мл.
- Соль – по вкусу.
- Калорийность- 55 ккал
- Белки- 1 г
- Жиры- 0,5 г
- Углеводы- 12 г
Время подготовки- 10 минут
Время готовки- 15 минут
Количество порций- 5 шт
Приготовление
Рецепт овощного маринада для люля очень быстрый в исполнении.
- Подготавливают репчатый лук к люля.
- Необходимо устранить его горечь. Это можно выполнить, очистив от кожуры или вместе с ней.
- Плоды кладут в ледяную воду и оставляют на 30 минут.
- Овощ нужно нарезать полукольцами.
- Берется винный уксус и глубокая емкость.
- Ее наполняют луковой заготовкой.
- Заливают винный уксус.
- Все содержимое вымачивают в течение 45 минут. Время зависит от того, какую степень кислоты необходимо получить. Его можно сократить или увеличить.
При подаче на стол уксусная жидкость сливается. Лук посыпают мелко рубленной кинзой. Можно полить блюдо растительным маслом – нерафинированным. Подают такой луковый салатик в охлажденном виде.
Чем дольше он настоится, тем лучше пропитается ароматом зелени и масла.
