Как приготовить перец по-армянски

Перчики в маринаде – это отличные быстрые закуски к любому блюду. Приготовить его очень просто. В данной статье мы рассмотрим рецепт перца по армянски, который получается вкусным, сочным и ароматным.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.19%
Нет
3.7%
Не пробовал/а
6.11%
Проголосовало: 2701

Жареный в маринаде

Быстрые жареные маринованные закуски к любому блюду.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Болгарский перчик 700 гр
  • Петрушка  пучок
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Помидор 2 шт
  • Кинза  пучок
  • Растительное масло 50 мл
  • Сок лимона (можно заменить яблочным уксусом с добавлением щепотки сахара) 100 мл
  • Сахар 2 ст.л
  • Молотый черный перец  по вкусу
  • Соль 1 ст.л
На порцию
Калории: 80 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 3.8 г
Углеводы: 10.2 г
Шаги
2 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • перец
    Вымыть перец (не очищать). Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Выложить в глубокую емкость.
  • помидор
    Помидоры облить горячей водой для того, чтобы кожица лучше снималась. Измельчить помидор в блендере (можно натереть на терке).
  • Помидоры
    Смешать масло, на котором жарились перцы, с измельченными помидорами, соком лимона, солью, сахаром, черным перцем, мелко нарезанной зеленью и чесноком (предварительно пропустить его через пресс). Перемешать. Это и будет маринад для жареных перчиков.
  • перец
    Перчик залить приготовленным маринадом. Накрыть емкость тарелкой. Сверху поставить гнет около 1-2 кг. Поставить жареный маринованный перец по армянски в холодильник минимум на 2 часа. Закуска готова. Приятного аппетита!

Маринад из-под перчика можно использовать повторно, как заправку к салату или как соус к мясу.

перец
Яндекс картинки

Маринованные с зеленью и чесноком

Продукт Количество
Болгарский перчик 0.5 кг
Укроп (сельдерей) 100 грамм
Петрушка 100 грамм
Чеснок 300 гр
Растительное масло 1 ст. ложка
Лаврой лист 5 штук
Сахар 1ст. ложка
Уксус 9% 25 гр
Соль 6 ст. ложек
Перец (в горошинах) 12 штук
Вода 1.5 л

Время приготовления: час.

Время готовки: 3 дня.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 81 ккал, 2.7 гр, 2.2 гр, 12.9 гр.

Количество порций: 3-4 банки по 0.5 л.

Этапы приготовления:

  1. Помыть перчик, очистить от семян и плодоножки. Нарезать овощ на 4 части.
  2. Нашинковать зелень и чеснок.
  3. Поставить воду на огонь. Когда вода закипит, добавить в нее масло, сахар, соль, перец и лавровые листы. Довести до закипания.
  4. Добавить в кипящий маринад перец и готовить около 5-10 минут.
  5. В заранее пастеризованные банки выложить перец, к нему добавить зелень и чеснок.
  6. В маринад залить уксуса, довести до закипания и влить в банки с перчиком. Стерилизовать 20 минут.
  7. Закрыть банки крышками. Дать остыть и поставить в холодное место настояться.
  8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

На зиму с сельдереем

Продукт Количество
Болгарский перчик 2 кг
Сельдерей 450 гр
Чеснок 150 грамм
Подсолнечное масло 250 мл
Вода 650 мл
Соль 2 ст. ложки
Сахар 6 ст. ложек (без горки)
Уксус 6 % 250 мл
Лаврушка 6 штук
Перец горошком 12 штук

 

Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: 2-3 дня.

КБЖУ на 100 грамм: 110 ккал, 1.2 гр, 7.5 гр, 9.4 гр.

Количество порций:2-3 банки по 0.5 л.

Этапы приготовления:

  1. Помыть и очистить сладкий перец от семян и плодоножки. Разрезать овощ пополам.
  2. В глубокую кастрюлю добавить ингредиенты: уксус, воду, масло, соль, сахар. После закипания содержимого, добавить в емкость лаврушку и перец.
  3. Помыть сельдерей, нарезать его на крупные части.
  4. Почистить чеснок. Зубчики разрезать на две части.
  5. Дать маринаду закипеть. Опустить в кипящий маринад перец, ошпаривать его около 5 минут.
  6. Бланшированный перец сложить в банки, добавить к нему сельдерей и чеснок, залить маринадом, добавить перец и лавровый лист (поровну на каждую банку).
  7. Стерилизовать 15 минут, закрыть крышками.
  8. Дать остыть и поставить в холодильник.
  9. Заготовка на зиму готова.

Перец по армянски можно употребить как заготовку на зиму или сразу после приготовления.

перец
Яндекс картинки

С корейской морковью

Продукт Количество
Болгарский перчик 1 кг
Морковка 2 штуки
 

Петрушка

 

1 пучок
Подсолнечное масло 6 ст. ложек
Острый перец по вкусу
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 9% 6 ст. ложек
Соль 3 ч. ложки
Сахар 5 ст. ложек
Приправа для моркови по-корейски 1ст. ложка

 

Время приготовления: 30 минут.
Время готовки: 3 дня.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 130 ккал, 1.5 гр, 7.6 гр, 13.3 гр.

Количество порций: 3 банки по 0,5 л.

Этапы приготовления:

  1. Помыть перец, очистить его от семян и плодоножки. Нарезать овощ соломкой, и переложить в глубокую тарелку, где перчик будет мариноваться.
  2. Помыть и очистить морковь. Натереть ее на терке и переложить к перцу.
  3. Нашинковать петрушку. Пропустить чеснок через пресс. Острый перец нарезать кольцами. Добавить ингредиенты к овощам.
  4. В глубокую емкость положить соль, сахар и приправу для моркови. Залить содержимое уксусом и подсолнечным маслом. Перемешать. Оставить мариноваться на 4-5 часов, периодически помешивая овощи.
  5. В чистые банки переложить замаринованный перчик и залить его маринадом. Стерилизовать пол часа. Закрыть крышками стерилизованные банки и оставить остывать.
  6. Приятного аппетита!

Лучше использовать красный перец для приготовления заготовки на зиму по армянски (он слаще).

перец с морковью
Яндекс картинки

Фаршированный овощами

Продукт Количество
Болгарский перчик 1000 гр
Томатная паста (или кетчуп) 3 ст. ложки
Репчатый лук 2 штуки
Морковка 1000 гр
Помидоры 800 гр
Зелень пучок
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

 

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: час

КБЖУ на 100 грамм: 40 ккал, 1.4 гр, 1 гр, 7 гр.

Количество порций: 6.

Этапы приготовления:

  1. Очистить и нарезать луковицы мелким кубиком. Протушить их на сковороде.
  2. Помыть, очистить и нарезать морковь небольшим кубиком. Добавить к луку морковь, томатную пасту (или кетчуп), соль, сахар, нашинкованную зелень и выжатый сок помидор.
  3. Помыть и очистить перец от семян и плодоножек. Готовить овощ в воде около 3 минут (вода должна быть подсоленная).
  4. Дать перчику остыть и нафаршировать его приготовленными овощами.
  5. Фаршированный перчик тушить в одном стакане воды около 40 минут на среднем огне (можно приготовить запеченный).
  6. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Приготовить болгарский перец по армянски на зиму не так уж и сложно. Заготовка консервации займет совсем немного времени и морок. Также можно приготовить запеченный перец по армянски.

В конечном итоге, вы получите вкусный, сладкий и сочный перчик. Надеемся, что наши рецепты помогут вам в этом.

перец фаршированный
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector