Как приготовить хашламу в мультиварке

Хашлама – сытное ароматное блюдо, родом с Кавказа, которое удачно сочетает нежное мясо, сочные овощи и пряные специи. Упоминания об угощении можно найти в древнейших летописях. За немалый срок появилось множество вариантов приготовления блюда, один из них – хашлама в мультиварке.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.6%
Нет
3.63%
Не пробовал/а
5.78%
Проголосовало: 1489

Из свинины

Хашлама их свинины отличается ярким вкусом натуральных продуктов, а для приготовления не потребуется бульон и масло, что делает блюдо хорошим вариантом для диетического меню.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Свинина 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Баклажан ½ шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Кабачок молодой 1 шт.
  • Соль, хмели-сунели, молотый перец по вкусу  
  • Свежая зелень для украшения  
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 4.26 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 3.85 г
Шаги
3 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Помидоры
    Томаты ополоснуть, удалить плодоножку, нарезать небольшими дольками. Разделить на две части, одну выложить на дно чаши мультиварки.
  • Морковь
    Морковь избавить от кожуры, промыть, нашинковать кружочками, отправить к помидорам.
  • Болгарский перец
    Сладкий перец очистить от семян, перегородок, плодоножки, нашинковать тонкой соломкой, соединить с остальными компонентами.
  • Баклажаны
    Баклажан без кожуры разделить на 2 части, одну мелко покрошить, высыпать в мультиварку.
  • Соль
    Составляющие посолить, поперчить, сдобрить пряностями.
  • Мясо свинина
    Свинину промыть, обсушить бумажными салфетками, порубить небольшими кусочками, выложить поверх овощей.
  • Лук мясо
    Посолить, поперчить, накрыть слоем лука, нашинкованного тонкими полукольцами.
  • Кабачки
    Сверху распределить остатки помидоров, моркови, баклажана, добавить измельчённый кабачок. Немного посолить, поперчить, отправить чашу в мультиварку.
  • Мультиварка
    Выставить режим «Тушение», готовить хашламу 2 часа. Подавать угощение нужно отдельно: выложить в тарелку мясо, затем полить овощным бульоном, украсив измельчённой зеленью.

Резать мясо нужно поперёк волокон, а если используется отруб на кости, отделять его не нужно – так хашлама из свинины получится более сытной, наваристой.

Хашлама
Яндекс картинки

Из баранины

Мультиварка – отличный вариант для приготовления домашней хашламы из баранины. В ней блюдо томиться, благодаря ему получается более ароматным, насыщенным.

Список ингредиентов:

  • бараньи рёбра – 1 кг;
  • пара репчатых луковиц;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перчик – 2 небольших;
  • один средний баклажан;
  • томаты – 4 шт.;
  • картошка – 6 шт.;
  • три чесночных дольки;
  • соль, молотый перец, пряности – по вкусу;
  • свежая зелень – для оформления.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 3,38 г;
  • жиры: 6,57 г;
  • углеводы: 8,29 г;
  • калорийность: 87,16.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: 2 часа.

Хашлама из бараньих ребрышек
Яндекс картинки

Хашлама из баранины с картофелем пошаговый рецепт:

  1. Бараньи рёбра промыть, обсушить бумажными салфетками, разделить на порционные кусочки.
  2. Отправить мясо в чашу мультиварки, установить режим «Выпечка».
  3. Готовить рёбрышки 40 минут, добавив в самом конце соль, молотый перец и пряности.
  4. Овощи промыть, удалить лишнюю влагу, нашинковать кусочками произвольного размера.
  5. Лук и морковь отправить в чашу мультиварки, затем выложить слой картофеля, сверху – ломтики сладкого перца, посолить, поперчить.
  6. Разместить кусочки баклажана, дольки помидоров, немного посолить, поперчить, влить стакан воды.
  7. Установить режим «Тушение», и готовить хашламу примерно один час.
  8. За пару минут до готовности высыпать мелко нашинкованную зелень, закрыть мультиварку крышкой, оставив блюдо томиться.

Из говядины

Хашлама из говядины с картофелем – наваристое угощение, пропитанное соком овощей и ароматом специями. Хороший вариант, чтобы разнообразить повседневное меню.

Список продуктов:

  • говядина – 1 кг;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • томаты – 5 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • репчатая луковица – 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, молотый перец, пряности – по вкусу;
  • свежая зелень – для украшения.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 5,02 г;
  • жиры: 7,98 г;
  • углеводы: 7,01 г;
  • калорийность: 80,87.

Ингредиенты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: 2,5 часа.

Хашлама
Яндекс картинки

Хашлама из говядины с овощами как приготовить:

  1. Соль высыпать в миску, добавить половину пропущенного через пресс чеснока, всыпать пряности, хорошенько перемешать ингредиенты.
  2. Мякоть говядины промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать средними кусочками.
  3. Чашу мультиварки смазать растительным жиром, выложить половину томатов, порезанных слайсами, мясо, сдобрить пряной солью.
  4. Лук избавить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами, оставшийся чеснок нарезать кружочками, отправить овощи к говядине.
  5. Сверху разместить очищенный и измельчённый соломкой сладкий перец, оставшиеся помидоры, нарезанные дольками.
  6. Закрыть мультиварку, готовить хашламу в течение 2 часов, установив режим «Тушение».
  7. Перед подачей украсить блюдо листочками свежей зелени.

При желании в хашламу можно добавить 100 мл сухого или полусухого красного вина, оно раскроет вкус ингредиентов, сделав аромат блюда более выразительным.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: