Хашлама – сытное ароматное блюдо, родом с Кавказа, которое удачно сочетает нежное мясо, сочные овощи и пряные специи. Упоминания об угощении можно найти в древнейших летописях. За немалый срок появилось множество вариантов приготовления блюда, один из них – хашлама в мультиварке.
Из свинины
Хашлама их свинины отличается ярким вкусом натуральных продуктов, а для приготовления не потребуется бульон и масло, что делает блюдо хорошим вариантом для диетического меню.
- Свинина 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Баклажан ½ шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Кабачок молодой 1 шт.
- Соль, хмели-сунели, молотый перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
-
Томаты ополоснуть, удалить плодоножку, нарезать небольшими дольками. Разделить на две части, одну выложить на дно чаши мультиварки.
-
Морковь избавить от кожуры, промыть, нашинковать кружочками, отправить к помидорам.
-
Сладкий перец очистить от семян, перегородок, плодоножки, нашинковать тонкой соломкой, соединить с остальными компонентами.
-
Баклажан без кожуры разделить на 2 части, одну мелко покрошить, высыпать в мультиварку.
-
Составляющие посолить, поперчить, сдобрить пряностями.
-
Свинину промыть, обсушить бумажными салфетками, порубить небольшими кусочками, выложить поверх овощей.
-
Посолить, поперчить, накрыть слоем лука, нашинкованного тонкими полукольцами.
-
Сверху распределить остатки помидоров, моркови, баклажана, добавить измельчённый кабачок. Немного посолить, поперчить, отправить чашу в мультиварку.
-
Выставить режим «Тушение», готовить хашламу 2 часа. Подавать угощение нужно отдельно: выложить в тарелку мясо, затем полить овощным бульоном, украсив измельчённой зеленью.
Резать мясо нужно поперёк волокон, а если используется отруб на кости, отделять его не нужно – так хашлама из свинины получится более сытной, наваристой.

Из баранины
Мультиварка – отличный вариант для приготовления домашней хашламы из баранины. В ней блюдо томиться, благодаря ему получается более ароматным, насыщенным.
Список ингредиентов:
- бараньи рёбра – 1 кг;
- пара репчатых луковиц;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перчик – 2 небольших;
- один средний баклажан;
- томаты – 4 шт.;
- картошка – 6 шт.;
- три чесночных дольки;
- соль, молотый перец, пряности – по вкусу;
- свежая зелень – для оформления.
Соотношение КБЖУ:
- белки: 3,38 г;
- жиры: 6,57 г;
- углеводы: 8,29 г;
- калорийность: 87,16.
Продукты рассчитаны на пять персон.
Затрачиваемое время: 2 часа.

Хашлама из баранины с картофелем пошаговый рецепт:
- Бараньи рёбра промыть, обсушить бумажными салфетками, разделить на порционные кусочки.
- Отправить мясо в чашу мультиварки, установить режим «Выпечка».
- Готовить рёбрышки 40 минут, добавив в самом конце соль, молотый перец и пряности.
- Овощи промыть, удалить лишнюю влагу, нашинковать кусочками произвольного размера.
- Лук и морковь отправить в чашу мультиварки, затем выложить слой картофеля, сверху – ломтики сладкого перца, посолить, поперчить.
- Разместить кусочки баклажана, дольки помидоров, немного посолить, поперчить, влить стакан воды.
- Установить режим «Тушение», и готовить хашламу примерно один час.
- За пару минут до готовности высыпать мелко нашинкованную зелень, закрыть мультиварку крышкой, оставив блюдо томиться.
Из говядины
Хашлама из говядины с картофелем – наваристое угощение, пропитанное соком овощей и ароматом специями. Хороший вариант, чтобы разнообразить повседневное меню.
Список продуктов:
- говядина – 1 кг;
- болгарский перец – 4 шт.;
- томаты – 5 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- репчатая луковица – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло растительное – 30 мл;
- соль, молотый перец, пряности – по вкусу;
- свежая зелень – для украшения.
Соотношение КБЖУ:
- белки: 5,02 г;
- жиры: 7,98 г;
- углеводы: 7,01 г;
- калорийность: 80,87.
Ингредиенты рассчитаны на пять персон.
Затрачиваемое время: 2,5 часа.

Хашлама из говядины с овощами как приготовить:
- Соль высыпать в миску, добавить половину пропущенного через пресс чеснока, всыпать пряности, хорошенько перемешать ингредиенты.
- Мякоть говядины промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать средними кусочками.
- Чашу мультиварки смазать растительным жиром, выложить половину томатов, порезанных слайсами, мясо, сдобрить пряной солью.
- Лук избавить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами, оставшийся чеснок нарезать кружочками, отправить овощи к говядине.
- Сверху разместить очищенный и измельчённый соломкой сладкий перец, оставшиеся помидоры, нарезанные дольками.
- Закрыть мультиварку, готовить хашламу в течение 2 часов, установив режим «Тушение».
- Перед подачей украсить блюдо листочками свежей зелени.
При желании в хашламу можно добавить 100 мл сухого или полусухого красного вина, оно раскроет вкус ингредиентов, сделав аромат блюда более выразительным.
