Армянская хапама

Армянская национальная кухня богата оригинальными рецептами. Одним из самых экзотических блюд является хапама — фаршированная тыква. Некоторые гурманы считают его одной из разновидностей сладкого плова. В своей статье мы расскажем о приготовлении хапамы и продемонстрируем подробный рецепт с фото. Приготовить это кушанье может любой.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.71%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2692
Ингредиенты
Порции: +6
  • Тыква 1 шт.
  • Масло сливочное 120 г.
  • Изюм 100 г.
  • Рис 2 стакана
  • Чернослив 100 г.
  • Курага 100 г.
  • Грецкие орехи 1 стакан
  • Мёд 5 ст.л.
  • Корица 2 ч.л.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
На порцию
Калории: 5,078 ккал
Белки: 91.7 г
Жиры: 200.4 г
Углеводы: 791.2 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • рис
    Тщательно промыть рис, тыкву и сухофрукты.
  • кастрюля
    В кастрюлю налить большое количество воды и высыпать рис. Варить его до достижения состояния полуготовности. Во время варки рис надо подсолить. В завершение процедить через сито.
  • кастрюля
    В отдельной посуде вскипятить воду.
  • Чернослив курага
    Горячей водой залить изюм, курагу и чернослив и дать отстояться 10 минут.
  • тыква
    Взрезать тыкву в район плодоножки так, чтобы осталась небольшая крышечка. Очистить внутренности от семян и тщательно промыть водой. Крышечку высыпать нельзя, она нам ещё очень пригодится. Без неё кушанье не получится.
  • сахар
    Посыпать стенки плода сахаром.
  • грецкий орех
    Измельчить орехи колотушкой.
  • Чернослив
    Слить воду из посуды с сухофруктами и вынуть их. Курагу, чернослив и изюм порезать на мелкие кубики.
  • сковорода
    Поставить сковородку на огонь и положить в неё сливочное масло. Немного нагреть.
  • сковорода
    На сковородку выложить сухофрукты и немного потушить.
  • орехи
    Высыпать измельчённые орехи. Тщательно перемешать.
  • мёд
    Выложить мёд. Хорошо промешать.
  • специи приправы
    Насыпать корицу. Перемешать и потушить ещё несколько минут;
  • огонь
    Выключить огонь и смешать фруктовую массу с рисом. Начинка для хапамы готова!
  • Подготовка ингредиентов хапамы завершена. Теперь предстоит самая ответственная часть работы — непосредственное приготовление фаршированной тыквы по армянски. Нам придётся сделать следующие операции:
  • тыква с рисом
    Высыпать начинку в тыкву;
  • тыква
    Закрыть плод оставшейся у нас крышечкой;
  • тыква в фольге
    Тщательно обернуть плод фольгой и засунуть её в духовку;
  • духовка
    Выпекать до готовности при температуре 160 градусов. Тыква должна стать мягкой. Время выпекания зависит от размера плода. Маленькие плоды могут быть готовы уже через 40 минут, средние через час, а на выпекание крупных экземпляров может уйти до 2 часов.

Готовую хапаму подать к столу.

Хапама
Яндекс.Картинки

Армянская хапама — уникальное сладкое кушанье. Раньше армяне готовили его только перед важными торжественными событиями в жизни семьи. Потом это кушанье стали готовить для туристов. А в нынешний век, с его информационной доступностью, рецепты этого армянского блюда с фото стали достоянием многочисленных кулинаров-любителей. Последним приготовить армянскую хапаму не так уж сложно. Нужно лишь неукоснительно соблюдать рецепт.

Удовольствие от этого блюда перевесит затраченные на его приготовление усилия.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector