Хачапури армянский

В Армении хачапури делают в виде конвертиков в закрытом виде, в отличие от грузинской оригинальной выпечки (по-аджарски), выпекаемой в форме лодочек. Пирожки с сыром и куриным яйцом получаются вкусными, нежными. Начинка в тесте под воздействием горячей температуры в духовом шкафу становится нежнейшим мягким суфле со сливочным вкусом. Армянское хачапури — это объедение.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.19%
Нет
3.7%
Не пробовал/а
6.11%
Проголосовало: 2701

Рецепт

Тесто для армянских пирогов по-грузински делают сами. Если нет времени возиться с ним, то подойдет готовый вариант. Для того чтобы самостоятельно приготовить вкуснейшее мучное изделие дома, нужно подготовить определенные ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +2
  • Сыр твердого сорта 350 гр
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Слоеное тесто (можно покупное) 450 гр
На порцию
Калории: 251 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 21.8 г
Углеводы: 1.7 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Духовка
    Духовку предварительно разогреть до температуры 200 градусов.
  • сыр
    Твердый сыр («Российский», «Гауда», «Сметанный», «Пошехонский») натереть на терке с крупными отверстиями.
  • Яйцо
    К натертой массе разбить одно яичко и перемешать.
  • Слоеное тесто
    Лист из слоеного теста разложить на столе и слегка раскатать при необходимости. Далее разделить его ножом на шесть квадратов.
  • Конвертики из слоеного теста
    На середину каждого квадратика выложить начинку и сложить конвертиком, прищипывая сверху края, как у пельменей. На противень выложить бумагу для запекания.
  • Желток яичный
    Расколоть отдельно яйцо и отделить белок от желтка, который взбить вилкой. Этой смесью с помощью кисти смазать все хачапури.
  • Выпекать армянские пирожки в течение 30 минут (или чуть больше) при температуре 180 (200). Затем вынуть из духовки и накрыть чистым полотенцем. Дать немного отдохнуть.

Армянские хачапури
Яндекс картинки

Готовое армянское хачапури подавать немного остывшим к чаю. Выпечка получается невероятно нежной и вкусной: «конвертики» тают во рту. В некоторые рецепты оригинальных пирогов добавляют творожную смесь, кефир или брынзу.

В переводе хачапури означает сочетание творога (хача) с хлебом (пури). Сейчас оригинальное кушанье готовят с сыром.

В самой Грузии, родине знаменитого блюда, существует множество разновидностей рецепта. Все зависит от региона. Пирожки запекают, если тесто из дрожжей или слоеное. Бездрожжевые варианты жарят на сковороде. Хачапури без дрожжей делают на знаменитом сыре Мацони.

В армянских кушаньях предпочитают закрытые варианты выпечки с начинкой. Также используют способ с лавашом для «ленивых» хачапури по-армянски.

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector