Грузинское гурули из курицы

Гурули, если верить слухам из интернета, любимое блюдо Иосифа Виссарионовича Сталина. Кушанье представляет собой курицу в ореховом соусе с добавками. Гурули — грузинское блюдо, в которое добавляется много разных специй и приправ, поэтому оно обладает оригинальным и ярким вкусом.

Какому мясу отдаете предпочтение?
Свинина
38.19%
Говядина
31.33%
Курица
17.83%
Индейка
3.13%
Баранина
9.52%
Проголосовало: 830

В кастрюле на топленом масле

Курицу гурули тушат в сковороде, сотейнике или в кастрюле. Кому в чем нравится. Используют в приготовлении грузинского яства тушку без кожи.

Ингредиенты
Порции: +6
  • средняя курица 1 шт
  • луковицы 2 шт
  • грецкие орехи 200 гр (грузинская кухня не мыслит себя без них)
  • специи: хмели-сунели, паприка, черный и острый перец ½ ч. л каждой
  • чеснок 5 долек
  • масло топленое 50 гр
  • красное сухое вино 1 кружка (стакан)
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 15.3 г
Жиры: 9.9 г
Углеводы: 2.7 г
Шаги
50 мин.Печать
  • курица
    С куриной тушки снять кожу и разделать ее порционно. Взять все части, кроме спинки.
  • топленое масло сковорода
    Сковороду поставить на огонь и положить в нее топленое масло. В растаявшее горячее маслице отправить на жарку куриные кусочки. Обжаривать по 7 минут с каждой стороны.
  • кастрюля курица
    Переложить курицу в толстостенную кастрюлю (или сотейник). Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в емкость к курице.
  • орехи
    Грецкие орехи растолочь в ступке. То же самое сделать с чесноком. Перемешать их в одной миске. Добавить к мясу специи, посолить и разложить сверху орехово-чесночную массу.
  • Вино
    Залить содержимое кастрюли красным сухим вином и размешать. Тушить 20-25 минут.

Перед подачей на стол посыпать грузинское кушанье рубленой петрушкой. Есть вприкуску с макой или лепешкой из тандыра.

Если орехи не толочь, а просто нарезать, то они не выделят орехового масла. Поэтому лучший способ измельчения — ступка.

гурули
Яндекс картинки

С гранатом в сковороде

Еще один вариант приготовления курицы гурули.

Компоненты:

  • бедра без кожи — 6 штук;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • грецкие орехи — 150 грамм;
  • гранат — 1 плод;
  • хмели-сунели, паприка, молотый душистый перец — по 1/2 ч.ложки;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • гвоздика — 5 горошин (бутончиков);
  • домашнее грузинское вино — кружка;
  • 1/2 стручка острого перца;
  • кинза — пучок;
  • сливочное масло — полпачки.

Время готовки: 45 минут. К/Б/Ж/У: 162,1/15/9,7/2,9.

Метод приготовить гурули пошагово по рецепту (на 5-6 персон):

  1. Сковороду поставить на огонь. Растопить в ней сливочное масло.
  2. Курочку пожарить с двух сторон по 5-6 минут.
  3. Лук нарезать соломкой и положить в сковородку.
  4. Добавить к гурули специи, толченые орехи с чесноком, гвоздику и нарубленный кружочками острый перчик.
  5. Залить все домашним вином и тушить 20-25 минут.
  6. Готовое грузинское блюдо посыпать зернами граната и кинзой, порванной руками.

Из обычного цыпленка бройлера можно приготовить вкуснейшее оригинальное блюдо — курицу гурули. Таким кушаньем угощают дорогих гостей и балуют своих домашних по праздникам и выходным.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: