Армянские голубцы с капустой

Сегодня есть огромное количество рецептов голубцов, которые любят кушать, наверное, все. Однако вариантов приготовления данного блюда существует огромное количество. Большинство из нас привыкло, что фарш заворачивается в капустные листья, а вот в армянских голубцах его упаковывают в виноградные листочки. Мы предлагаем вам приготовить следующий рецепт данного кушанья, результат которого удивит вас своей сочностью, вкусностью.

Однозначно, голубцы, приготовленные по армянскому рецепту, станут шедевром на вашем столе.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.6%
Нет
3.63%
Не пробовал/а
5.78%
Проголосовало: 1489
Ингредиенты
Порции: +6
  • Фарш 1 кг.
  • Говяжье филе 1 кг.
  • Томатная паста ½ стакана
  • Капуста белокочанная 2 шт.
  • Рис ½ стакана
  • Масло подсолнечное ½ стакана
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чернослив  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
На порцию
Калории: 129 ккал
Белки: 10.3 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 9.3 г
Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • филе говядина
    Филейную часть говядины помещаем в холодную воду на двадцать четыре часа, для того чтобы вышла вся кровь и грязь.
  • Лук
    Очищенный лук шинкуется кубиками небольшого размера.
  • зеленый лук
    Зеленый лук моется, высушивается, после чего нарезается небольшими кружочками.
  • Чернослив
    Вымытый и просушенный чернослив мелко нарезается ножом.
  • фарш
    В глубокую миску помещаются – фарш, измельченный репчатый лук, зелень, столовая ложка томатной пасты, столовая ложка лечо из томатов, рис. Все молится, перчится и тщательно перемешивается, по желанию можно добавить дополнительные специи (ваши любимые).
  • вода
    В полученную консистенцию добавляется вода, для того чтобы придать фаршу сочности.
  • капуста
    Кочаны капусты аккуратно разбираются на листочки, после чего отправляются в кипящую воду на пару минут, чтобы они стали мягкими и более податливыми.
  • говядина мясо
    Промытое филе просушиваем полотенцем, вырезает прожилки, и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
  • голубцы
    Из листьев капусты и фарша лепим голубцы.
  • Капуста
    Оставшимися капустными листьями перекладываем дно большой кастрюли, поверх которых кладем порезанное мясное филе.
  • голубцы
    Следом отправляем приготовленные голубцы. Каждый слой пересыпаем измельченным черносливом.
  • Зелень
    Берем зелень, моем, сушим и нарезаем. Очищенная морковь трется на терке, лук мелко шинкуется.
  • сковорода
    В предварительно разогретую сковороду отправляются порезанные овощи, где обжариваются несколько минут до полуготовности. Пока они будут жариться, к ним необходимо добавить томатную пасту, воду.
  • кастрюля
    Емкость с голубцами помещается на газ, сверху на голубцы выливается подлива и все отправляется тушиться в течение часа.

голубцы
Яндекс.Картинки

По истечении времени готовые голубцы выкладываются на глубокую тарелку, сверху добавляется тушеное мясо с капустными листьями и все украшается мелкоизмельченной зеленью. Вот и все кушанье готово, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: