Фаршированные баклажаны и кабачки

Практически в течение всего года на прилавках магазинов можно найти такие овощи, как баклажаны и кабачки. Рецептов приготовления таких продуктов неимоверное количество. Среди множества из них большим спросом пользуются именно фаршированные кабачки и баклажаны, сделанные в духовке. Блюдо готовится быстро, получается вкусным, недорогим – полезным. Найти все составляющие ингредиенты не составит большого труда.

Рецепт фаршированных кабачков

Фаршированные плоды можно сделать по разным методам. Ниже приведен один из самых простых, занимающий минимум времени кулинара, не требующий длительной предварительной подготовки.

• 
  Кабачки промывают под проточной водой, очищают от кожуры. Будущие фаршированные овощи должны быть без семечек.
• 
  Баклажаны вымачивают в подсоленной воде в течение 30-40 минут.
• 
  Их очищают от кожуры. Срезание нужно делать полностью, а не частично.
• 
  Все плоды нарезают на колечки и шайбочки.
• 
  В глубокую емкость складываются все заготовки. Их солят, перчат по вкусу.
• 
  На противень, смазанный маслом, укладывают первый слой из кабачков и баклажанов.
• 
  Лист убирают в духовку, разогретую до +150С. Достаточно выдержать 10 минут.
• 
  Помидоры нарезают пластиками.
• 
  Фарш подсаливают, вносят специи. В глубокую миску, которую можно ставить в духовой шкаф слоями выкладывают следующие продукты – баклажан, кабачки, фарш, помидоры, мелко нарубленный чеснок. Повторение выкладки стоит делать до того, пока не кончатся продукты.
• 
  В отдельной емкости взбивают яйцо, смешанное с майонезом. Полученной смесью заливается фаршированная запеканка.
• 
  Емкость накрывают фольгой.
• 
  Отправляют в духовку, разогретую до +180С. Фаршированные овощи выдерживать при указанной температуре в течение 20 минут.
• 
  Удаляют фольгу. Запеканку посыпают тертым сыром. Можно посыпать приправами, зеленью. Емкость снова ставят в духовку на 5-10 минут, до момента пока сыр не расплавится, и не покроется золотистой корочкой

Баклажаны с фаршем подают в горячем виде, предварительно нарезав запеканку на порционные кусочки.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос