Фаршированные баклажаны по-турецки в духовке

Фаршированный баклажан по-турецки называется карныярык. Это блюдо пользуется спросом среди коренных турков. Это своего рода запеченные в духовке лодочки с фаршем. Состав простой, приготовление еще проще. По традиционному рецепту в качестве мясной основы стоит брать говядину или баранину.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.19%
Нет
3.7%
Не пробовал/а
6.11%
Проголосовало: 2701

С фарашем по-турецки

Фаршированный баклажан по турецки с фаршем будет очень мягким, сочным и нежным на вкус.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Баклажан 3 шт.
  • Фарш  кг.
  • Помидор 4 шт.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Перец острый 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 шт.
  • Масло растительное 100 мл.
  • По вкусу
  • Соль  
  • Перец чёрный молотый  
  • Петрушка  
  • Укроп  
На порцию
Калории: 53 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 33.7 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • баклажаны
    По турецкому рецепту на овощах делают продольные небольшие надрезы и складывают их в емкость с холодной, хорошо просоленной водой. Вымачивают в течение 30 минут.
  • помидор
    Томаты измельчают при помощи блендера. Желательно предварительно удалить кожицу.
  • Лук
    Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают на кубики.
  • перец
    Аналогично нарезают сладкий перчик и острый перец.
  • духовка
    Духовку нагревают до +200С.
  • бумажные полотенца
    Овощи для турецкого фаршированного блюда достают из воды, просушивают бумажным полотенцем.
  • Противень
    Противень застилают пергаментом, поверхность бумаги смазывают маслом.
  • баклажаны
    Баклажаны выкладывают на лист и отправляют в духовой шкаф до появления румяности.
  • сковорода
    На сковороду наливают масло, отправляют туда лук, сладкий и острый перчик. Все обжаривают.
  • фарш
    Туда же кладут мясной фарш. Он должен быть обжарен с луком и остальными ингредиентами.
  • Чеснок
    Ставится средний огонь, добавляют соль, мелко рубленный или натертый чеснок, зелень. Все перемешивают и протушивают около 5 минут.
  • Баклажаны
    Баклажаны достают из духовки. Сделанные надрезы аккуратно раскрывают при помощи ложки. Должны получиться лодочки, которые потом будут наполнять фаршем.
  • баклажаны
    Фаршируются подготовленные «животики».
  • Помидоры
    Поверх кладут по 1 ложке перемолотых томатов.
  • зелень
    На каждый фаршированный овощ по-турецки кладется острый перчик и зелень для украшения.
  • Духовка
    Турецкое блюдо отправляют в духовку на 15 минут.

Турецкие фаршированные баклажаны готовы.

фаршированные баклажаны
Яндекс.Картинки

Турецкий карныярык под сыром

Фаршированный баклажан по турецки под сырной шапочкой – еще одна интерпретация такого блюда, как карныярык. Приготовление не доставляет сложностей.

Стоит взять качественный сыр, который расплавится в духовке и окутает запеченные лодочки.

Ингредиенты для турецкого фаршированного карныярыка

  1. Баклажаны среднего размера – 6 шт.
  2. Соль – 3 ст.л.
  3. Растительное масло – 0,1 л.
  4. Лук репка – 2 шт.
  5. Зубчики чеснока – 4 шт.
  6. Говядина – 0,4 кг.
  7. Твердый российский сыр – 0,4 кг.
  8. Томаты среднего размера — 3 шт.
  9. Кинза, укроп – по вкусу.
  10. Черный молотый перец, специи – по вкусу.
  11. Томатная паста – 1 ст.л.
  12. Вода – 0,4 л.

Калорийность турецкого каныярыка: 58 ккал

  • Белки: 3 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 29,1 г.

Время подготовки блюда по-турецки

25 минут

Время готовки

35-45 минут

Количество порций: 6

Фаршированный баклажан по-турецки — приготовление

  1. Плоды промывают, замачивают в соленой холодной воде в течение 30 минут.
  2. Кожицу чистят полосками в виде зебры.
  3. Не нужно удалять плодоножки и хвостики, они помогут сохранить форму фаршированного овоща.
  4. В большом сотейнике на растительном масле обжаривают мелко нарубленный чеснок и репчатый лук.
  5. Туда же отправляют говядину, предварительно нарезанную на маленькие кубики.
  6. Вливают воду комнатной температуры.
  7. Солят, перчат по вкусу.
  8. Каждый томат режут на 4 части, протирают на крупной терке.
  9. Мякоть направляют в сотейник.
  10. По достижении готовности начинки посыпают рубленной зеленью.
  11. На отдельной сковороде обжаривают основу лодочек до появления румяной корочки.
  12. Промокают бумажными полотенцами и выкладывают на пергамент, смазанный маслом.
  13. На овощах делают продольные надрезы.
  14. Раскрывают их вилкой, чтобы получились лодочки.
  15. Баклажаны нужно начинить начинкой из мяса, лука и томатов.
  16. Поверх кладут обжаренные колечки острого перца, кусочек свежего помидора.
  17. Наносят небольшое количество майонеза, 0,5 ч.л. томатной пасты.
  18. Посыпают сыром, натертым на крупной терке.

Выпекание в духовке длиться 35 минут при температуре в +180С. Фаршированный баклажан по-турецки – готов.

Баклажаны фаршированные
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector