Домашняя армянская халва

Армянская халва – замечательное лакомство, которое легко сделать у себя дома самостоятельно. Получается она невероятно вкусной и отлично подойдет к чаепитию.

Из муки, масла и сахара

Рецепт домашней армянской халвы несложен. Для ее создания пригодятся следующие ингредиенты:

• 
  Грецкие орехи измельчаются. Самые большие и красивые из них оставляются для украшения будущего лакомства.
• 
  Мука засыпается в сковородку и прожаривается на минимальном огне до золотистости. Ее потребуется постоянно мешать кухонной лопаточкой. Стоит внимательно за ней наблюдать, поскольку она способна быстро пригореть. Во время прожарки мука может собираться в небольшие комочки – их требуется разламывать лопаточкой. Жарить следует до готовности. Мука приготовится, когда начнет приятно пахнуть свежей выпечкой.
• 
  Если в муке остались комочки, то они перетираются при помощи сита. После этого все смешивается с сахаром. Убирать муку со сковородки не нужно – сыпьте сахарный песок прямо туда.
• 
  Разрежьте сливочное масло на некрупные кусочки и положите к сахарно-мучной смеси. Оно сразу же будет таять – в это время необходимо смешивать его с мукой.
• 
  После введения масла смесь приобретет коричнево-золотистый оттенок и рассыпчатую консистенцию. Теперь нужно сделать ее клейкой, для чего стоит воспользоваться молоком. Добавляйте его по столовой ложке, перемешивая смесь каждый раз. В результате она получит консистенцию мягкого пластилина.
• 
  Хорошенько все размешайте до однородного состояния. Положите массу на пищевую пленку и разровняйте. Равномерным слоем положите измельченные орешки поверх массы. Сверните халву в рулет, воспользовавшись пленкой. Придайте изделию необходимую форму и подравняйте края.
• 
  Положите на верхушку халвы красивые грецкие орешки, немножко вдавив их. Заверните лакомство в пленку и уберите в холодильник на три часа.

Совет: измельчать орехи рекомендуется вручную, поскольку в блендере они получатся слишком мелкими.

Домашняя армянская халва разрезается на небольшие кусочки и подается с горячим чаем либо кофе. На хранение лакомство лучше убирать в холодильник. Получается оно восхитительно вкусным и точно понравится вашим родственникам.

Задайте вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос