Долма в мультиварке

Классическая долма – необычное блюдо азиатского происхождения с приятной кислинкой и оригинальным вкусом. Оно украсит как праздничный стол, так и повседневный семейный обед. В нашей статье вы узнаете, как приготовить долму в мультиварке.

Для мультиварки Редмонд с говядиной

• 
  Для долмы в мультиварке сперва помойте лук и нарежьте мелкими кубиками, вяленые томаты натрите на терке. Затем перемешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, вялеными помидорами. Добавьте все необходимые специи и еще раз перемешайте.
• 
  Виноградные листья аккуратно промойте водой, стараясь не порвать. После заверните в них мясную начинку. Для упрощения процесса приготовления можно использовать долмер.
• 
  Теперь достаньте мультиварку Редмонд и распределите долму по дну чаши. Сверху выложите сушеные яблоки и залейте предварительно выжатым соком томатов. Остатки овощей положите сверху.
• 
  Затем добавьте специи в случае необходимости и залейте содержимое мультиварки водой. Выберите режим «Тушение» и поставьте таймер на час. Закройте мультиварку Редмонд крышкой и варите ваше блюдо до полной готовности.
• Долма в виноградных листьях в мультиварке готова. Можете подавать к столу.

Полезная информация

• Чтобы разнообразить вкус вашей долмы и удивить гостей своей оригинальностью добавьте в блюдо начиненные той же начинкой овощи. Выбирайте на ваш вкус. Томаты, сладкий перец и баклажан отлично украсят ваше блюдо, пропитавшись ароматом и вкусом виноградных листьев.
• В классическом армянском рецепте долмы используют баранину, но с недавних пор все чаще можно встретить варианты с говядиной либо смешанными фаршами.

С курицей и корейской морковью

Время приготовления:

• 7 мин

Время готовки:

• 1 час 30 мин

Количество порций:

• 3–4

КБЖУ на 100 граммов:

Ингредиенты:

• Виноградные листья 35 штук
• Вода питьевая 1 л
• Морковка по-корейски 100 г
• Филе куриное 1 штук
• Томатная паста 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Лук репчатый 1 штук
• Сыр плавленый 1 штук
• Соль, перец, специи – по вкусу

Рецепт:

1. Приготовьте все необходимые компоненты. Курицу нарежьте на небольшие кубики и отложите в небольшую мисочку.
2. Мытый лук с чесноком измельчите и перемешайте с фаршем. Морковь выложите на кухонную доску, нашинкуйте на кусочки по 0.5 см и также отправьте в мясо.
3. Листья винограда достаньте из упаковки и заверните в них начинку для долмы. Готовые порции переложите в чашу мультиварки.
4. Заранее подготовленную воду нагрейте, смешайте с ложкой томатной пасты, тертым плавленым сырком. Влейте получившийся соус в мультиварку.
5. Готовьте армянскую долму на режиме «Тушение» 45 минут под закрытой крышкой. Долма готова.

Перед началом натирания сырка для долмы на терке можете смазать ее каплей растительного масла. Таким образом, продукт не будет липнуть к терке.

С картошкой

Время приготовления:

• 10 мин

Время готовки:

• 1 час 45 мин

Количество порций:

• 6–8

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• Листья винограда 30 шт.
• Фарш бараний 500 г
• Сметана 100 мл
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 20 мл
• Вода 1.2 литра

Способ приготовления:

1. Для долмы необходимо приготовить все ингредиенты из списка. Помойте овощи. Лук измельчите, перемешайте с фаршем и специями.
2. Очищенный от кожуры картофель нарежьте сперва на бруски в 0.5 см, далее на маленькие квадратики. Добавьте овощ в мясную начинку.
3. В мытые листья винограда заверните баранину и сформируйте конвертики.
4. Натрите морковь на крупной терке. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и готовьте в нем морковь около 10 минут. Затем добавьте сметану и томатную пасту. После того, как смесь хорошо подогрелась, добавьте мелко нарезанный чеснок.
5. В готовый соус распределите долму и залейте подсоленной кипяченой водой. Включите режим «Тушение» и варите блюдо час. Долма в мультиварке готова.

Полезная информация к рецепту

• Одним из самых часто встречаемых компонентов долмы является рис. Он часто используется для начинки, причем именно круглозернистый. Предварительно рис отваривают до полуготовности. Это необходимо делать для того, чтобы рис не остался полусырым в готовом блюде.
• Если вы хотите сделать вашу долму полезнее и сочнее, можете использовать овощи для начинки. Выбирайте плоды исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос