Что такое мацони

Считается, что продукты, полученные из молока, называемые кисломолочными, являются обязательной составляющей рациона здорового человека, особо ценные не только за своеобразный вкус, но и за полезные свойства, благотворно воздействующие на организм человека. У каждого народа есть свои любимые блюда, относящиеся к таковым, как, например, на Кавказе, в ближневосточных и малоазиатских странах есть такой кисломолочный напиток, называемый по-грузински “мацони”, что переводится буквально как “скисшее молоко” (от армянского — “мацун” — “заквашивать”, “сворачиваться”).

Любите ли Вы кисломолочные продукты?
Да
91.76%
Нет
8.24%
Проголосовало: 85

Далее в статье вы можете узнать подробнее, как сделать мацони разными способами, и подобрать подходящий именно для вас, а также узнаете немного рецептов применения мацони как в кулинарии, так и в косметологии, а также в лечебных целях.

Что за напиток

В основном мацони можно делать из коровьего, буйволиного, козьего и овечьего молока. Внешне данный продукт напоминает кефир, ряженку, простоквашу, а в чём-то и йогурт или же сметану. Приготавливают его путём использования болгарской палочки и молочных кислых теплолюбивых стрептококков., которые добавляют в виде закваски мацони в подогретое молоко. После этого продукт держат определённое количество времени в термокамере, а затем охлаждают. В результате получается более густая, чем кефир, консистенция, близкая сметане. Кто-то отмечает, что напиток мацони больше похож на катык, только первый готовят на Кавказе, а второй — в Средней Азии.

С чем его едят

Естественно, разные люди потребляют мацони по-своему. Можно его просто пить и наслаждаться естественным его вкусом без добавления чего бы то ни было, а можно употреблять вместе с овсяными хлопьями, отрубями, гречкой, хлебными изделиями, всякого рода выпечкой и даже с фруктами, ягодами, овощами, орехами, всевозможными сладостями.

Ещё с использованием мацони делаются кисломолочные супы и каши из разных круп, овощей и мясных продуктов, к каким относятся сарнапур, тархан, борани и спас. Также вы можете получить весьма вкусную приправу или пасту, соус, соединив чеснок, красный перец или что-то другое пряное и острое с мацони. Таким образом на выходе — весьма себе кавказское блюдо. Мацони также является хорошей добавкой для окрошки и теста, например, при приготовлении хачапури. Учитывая его консистенцию, он может полноценно заменить сметану и добавляться в салаты.

Интересный факт: из мацони в дальнейшем можно делать другие кисломолочные продукты, такие как айран. Ещё его можно разводить минеральной водой, в результате чего получится тан, способный утолить жажду в жаркое время или после активной физической деятельности.

Есть кое-какие традиционные способы употребления мацони, например, в воскресную ночь его едят на ужин с рисовой кашей на молоке. Можно его намазывать на хлеб или макать в него лаваш. В традицию также входит употребление мацони в бутерброде со слабосолёной творожной массой. Если говорить о фастфудах, ещё стоит упомянуть такой вариант: нужно взять лаваш, в него положить бастурму, нарубленную зелень базилика, кинзу, тархун и густой мацони.

Следует добавить, что мацони интересен и как сладкий десерт: несмотря на его кислые свойства, им можно хорошо дополнять мёд, пряники и всевозможную выпечку. Особенно вкусно данный напиток применять во время Масленицы с блинами.

Из вышесказанного заметно, что область использования мацони весьма широка, поэтому данный продукт может быть весьма интересен и полезен многим людям разных категорий.

Польза и вред

Мацони является легкоусваиваемым кисломолочным продуктом, обладающим разными полезными для организма человека свойствами. Прежде всего, стоит сказать, что с помощью лактобактерий, в изобилии находящихся в составе мацони, можно помочь пищеварению и нормализовать работу всего ЖКТ, оздоровив микрофлору кишечника.

В напитке есть множество витаминов и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот, что способно укреплять иммунитет человека, усиливать регенерацию клеток и даже тормозить процесс старения клеток организма, ведь не зря он известен у кавказских народов как напиток долголетия. Наличие большого количества кальция в мацони может стать причиной улучшения цвета лица. Также благодаря этому укрепляются волосы, ногти, кости и суставы.

Потребление мацони оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую и нервную системы, а также на мышцы, что полезно спортсменам. В то же время данный напиток из-за низкой калорийности, содержания в нём малого количества углеводов и насыщенных жиров подходит для диетического питания и в целях похудения.

Несмотря на столь огромный спектр полезных свойств, у мацони есть ещё и свои относительные недостатки, поэтому для некоторых категорий людей этот продукт не подходит. Например, ввиду того, что это кисломолочная пища, те люди, у которых уже есть повышенная кислотность и сопровождающиеся с этим проблемы с ЖКТ, должны категорично избегать его. Также в особенности не следует кушать мацони при гепатите, панкреатите, мочекаменных болезнях, камнях в почках, желудочных и кишечных язвах. Ещё напиток мацони может оказаться мочегонным и слабительным, если употреблять его больше чем нужно, даже здоровому человеку, поэтому здесь необходимо быть осторожными, чтобы не испытывать неприятные последствия и более того — не заработать себе каких-либо проблем со здоровьем.

Далее перейдём к разбору того, чем полезен мацони в разных случаях, а чем наоборот вреден.

При гастрите

Гастритом называют такое заболевание, при котором воспаляется слизистая желудка, так что в таком случае следует внимательно следить за своим питанием. В случае с гастритом с повышенной кислотностью обычно кисломолочные продукты противопоказаны, но так или иначе необходимо узнать об этом у диетолога или врача. Точно можно утверждать, что мацони при гастрите или избегать, или потреблять в небольших дозах с крайней осторожностью.

мацони

При диабете

Диабет довольно распространён в современном мире. Все знают, что он часто сопровождается такой проблемой, как лишний вес, так что в случае возникновения такой проблемы необходима специальная диета. Кисломолочные продукты обычно разрешены при диабете, но в редких случаях врачи вводят ограничения. Однако, польза мацони явная благодаря содержанию в нём витаминов и минералов, ведь данный напиток способен нормализовывать работу ЖКТ, сердца и сосудов, но помните, что высокая жирность продукта может нанести и вред организму, поэтому проконсультируйтесь у врача.

При панкреатите

Всегда нужно уточнять информацию у специалистов, но большинство источников говорят, что при панкреатите мацони употреблять противопоказано, поэтому во избежание непредвиденных реакций организма лучше последуйте совету воздержаться от этого напитка, особенно если жирность его высокая.

При поносе

Учитывая способность мацони интенсивно очищать организм, в случае с диареей не рекомендуется его кушать, чтобы избежать ухудшения ситуации и неприятных моментов. Поэтому данный напиток противопоказан людям, страдающим “жидким стулом”.

При язве желудка

Несмотря на благотворное влияние мацони на функционирование ЖКТ, при острых и хронически запущенных заболеваниях желудка или кишечника запрещается употреблять кисломолочное, включая мацони, чтобы не причинить вред организму ещё больше.

Для женщин

Мацони обладает широким спектром полезных для организма человека свойств. В особенности он благотворно влияет на женское здоровье, благодаря содержанию в нём таких важных витаминов, как A и B3.

Витамин A (ретинол) оказывает омолаживающий эффект, ускоряет рост и смену клеток кожи, участвует в синтезе белка и строительстве клеточных мембран. Если организму будет не хватать этого элемента, волосы и кожа станут сухими, а ногти — ломкими. Данный витамин способствует образованию коллагена, поддерживает и восстанавливает кожные покровы, что является несомненным достоинством с точки зрения косметологии. Поэтому данный продукт и включают во многие рецепты масок для кожи. Очень эффективен он и при таких проблемах, как акне и псориаз. Омолаживание организма происходит благодаря антиоксидантным свойствам, препятствующим появлению свободных радикалов и старению клеток.

Витамин B3 заслуженно считают “витамином красоты”. Он поддерживает здоровье ногтей, волос и кожи, а ещё благотворно воздействует на нервную систему. С его помощью можно справиться с депрессией, нервным напряжением и тревожностью, а это в современности очень необходимо женщине.

К тому же женщины ценят мацони за низкую калорийность, что как раз способствует похудению, формированию стройной фигуры и улучшению здоровья в целом.

Упомянем о том, что мацони весьма полезен во время беременности, так как в нём много белка и кальция, что необходимо для нормального развития ребёнка. Также данный продукт хорошо усваивается, что как раз значимо для женщины в положении. Ещё в мацони достаточно много фосфора, участвующего в формирование костей будущего ребёнка вместе с кальцием.

Кормящей матери мацони так же будет весьма полезен ввиду богатого комплекса питательных элементов. Отмечено ещё его положительное воздействие на кишечную микрофлору, а также способность выводить токсины и шлаки.

От здоровья матери зависит и состояние ребёнка, как в утробе, так и в грудничковом возрасте, поэтому для женщины мацони — это кладезь полезных веществ и свойств.

Для мужчин

Мацони по-своему эффективен также для мужчин, особенно занимающихся активной деятельностью и каким-либо спортом. Он действует как натуральный анаболик, например, благодаря ему можно снизить чувство голода, утолить жажду и формировывать мышечную массу.

В составе данного напитка есть калий и натрий, поддерживающие сердце и сосуды в здоровом состоянии. Как раз это является весьма значимым моментом для любого мужчины возрастом свыше 40 лет, ведь употребляя мацони, можно избежать преждевременного инфаркта и прочих болезней сердца.

Ещё мацони может участвовать в выведении из организма плохого холестерина, в профилактике возникновения бляшек и повышении иммунитета, а также улучшении репродуктивных функций и потенции.

мацони

Для детей

Обойти тему пользы мацони для детей тоже нельзя. Нормальное функционирование детского организма и его развитие зависят от многих факторов, в том числе, от питания. В годовалый возраст дети уже могут потреблять кисломолочные продукты для быстрого роста и здоровья.

Однако обязательно стоит сказать и о противопоказаниях, например, у ребёнка может быть аллергия на молочный углевод лактазу. Также, если наблюдаются проблемы с почками и индивидуальная непереносимость, то не стоит давать продукт ребёнку.

Дети могут восполнять употреблением мацони кальций и фосфор, нормализовывать стул, улучшать усвояемость еды, работу перистальтики, повышать аппетит, избавляться от патогенов, токсинов, шлаков в ЖКТ, справляться с рахитом и повышать иммунитет.

Теперь вы знаете о том, чем полезен мацони для разных категорий людей: мужчин, женщин и детей.

В косметологии

С давних времён мацони находит своё применение в косметологии. Например, он используется при умывании и во время снятия макияжа. Данный продукт обладает особыми свойствами, благодаря чему ваша кожа станет мягче, свежее и сиятельнее.

В чём польза мацони для красоты?

  • Из мацони делают маски для укрепления волос.
  • При целлюлите эффективно применять данный продукт как основу для обёртывания.
  • В косметологии имеют место быть маски с мацони, способные питать, увлажнять и нормализовать состояние кожи, в том числе восстанавливать кислотно-щелочное равновесие.


Рецепты приготовления масок из мацони вы можете придумать сами, комбинируя мацони с другими ингредиентами, например, фруктами, маслами, мёдом, ягодами, травами, яйцами и т.д.

Приведём в пример один из старых кавказских рецептов:

  1. Небольшую порцию от мацони выложите в глиняную чашечку.
  2. Взбивайте его похлопывающими движениями удобным для вас инструментом (например, венчик).
  3. Вставая над раковиной, руками наносите тонким слоем мацони на чистую кожу.
  4. Дождитесь высыхания продукта и наносите поверх него ещё один слой.
  5. Проделывайте так всего три раза.
  6. Ждите около получаса и ваша кожа уже начнёт меняться.

Сначала кожа немного покраснеет, далее станет напитываться, а при регулярном использовании мацони цвет лица станет изменяться в лучшую сторону. Главное — не переусердствовать, чтобы не обжигать её: вы должны чувствовать лишь лёгкое пощипывание и приятное согревание.

При отравлении

В случае отравления человеку необходимо придерживаться временно строгой диеты, чтобы не усугублять состояние. Ввиду того, что кисломолочные продукты могут быть разными, различно также их воздействие на организм, поэтому перед употреблением в пищу мацони при отравлении лучше проконсультироваться у специалиста, который пропишет список запретных продуктов. В целом реакция индивидуальна, а также зависит от жирности и кислотности самого продукта.

Разница с кефиром

Несмотря на то, что, на первый взгляд, мацони напоминает кефир, для приготовления второго, как правило, нужно задействовать специальные дрожжи и грибки, придающие напитку особый вкус, в какой-то незначительной степени алкогольный, а для мацони закваска состоит из других компонентов. А ещё легко заметить, что кефир более разжиженный, чем мацони.

мацони

Отличия от простокваши

Хоть чем-то мацони и похож на простоквашу, но всё же они явно отличаются, ведь для получения простокваши сквашивают цельное молоко, а чтобы приготовить мацони, молоко необходимо термически обрабатывать и добавлять в него закваску, что больше сближает данный напиток с ряженкой, нежели с простоквашей.

Из молока

Данный рецепт приготовления мацони считается классическим. Кавказцами он сохранён ещё с древности.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Цельное молоко 1 л
  • Закваска мацони 2 ст. л
На порцию
Калории: 59 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
7 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • молоко
    Нагреть молоко, не доводя до кипения (до 90 градусов). Охладить его до 40 градусов (для проверки опустите палец в молоко и удерживайте 2 сек., и если терпимо, то это нормальная температура).
  • закваска мацони
    Добавить закваску и тщательно перемешать.
  • мацони
    Герметизировать контейнер, хорошенько его накрыть полотенцем и дать настояться 5 часов.
  • Убрать в холодильник охлаждаться по усмотрению.

мацони
Яндекс картинки

Так готовится армянский мацони. Теперь вы можете наслаждаться приятным вкусом мацони, мешать его в разных блюдах или же использовать его для приготовления других напитков, например, айрана, или же теста для хачапури.

Камац мацун

Время готовки:

~ 50 мин — 12 ч

КБЖУ:

160 ккал/100 г

  • Б-10 г
  • Ж-12 г
  • У-2,8 г

Камац-мацун (букв. — “выжатый мацун”) — это армянское блюдо, представляющее собой густую творогоподобную массу, вкусом и консистенцией напоминающее крем-чиз. Его получают путём сцеживания сыворотки, чтобы сделать из мацони что-то вроде соуса.


Для этого делается следующее:

  1. Берётся несколько слоёв марли или же льняного мешочка и через них процеживается мацун.
  2. Затем ткань собирается поверху без раскачки мешочка или марли во избежание измазывания.
  3. Закручивается в большой и слабый узелок.
  4. Подвешивается за ленточку.
  5. В зависимости от густоты исходного продукта и того, насколько густым вы хотите получить камац-мацун на выходе, необходимо ожидать определённое количество времени (от получаса до 6 часов или даже на ночное время).
камац мацун
Яндекс картинки

Со сметаной

Время готовки:

~ 10 ч 30 мин — 20 ч

4 порции

КБЖУ:

68,7 ккал/100 г

  • Б-2,8 г
  • Ж-4,3 г
  • У-4,6 г

Конечно, мацони в какой-то степени можно и приравнить к сметане за его густоту, но всё же есть рецепты блюд, для правильного приготовления которых необходимо использовать, как рассматриваемый нами мацони, так и всем известную сметану.

Для этого понадобится 1 литр цельного молока с жирностью 3,2% и 3 ст. л. густой 20-процентной сметаны (лучше домашней жирной).

Как готовить?

  1. Доведите указанное количество молока почти до кипения.
  2. Остудите его на 10 минут до 50 градусов, чтобы ещё сохранилась горячесть, и снимите пенку сверху.
  3. Перелейте молоко в термос, добавьте сметану и размешайте.
  4. Оставьте на часов 8 или даже на ночь.
  5. Переложите полученный продукт в более подходящую для этого посуду.
  6. Охладите его в холодильнике.

Вот и готово!

мацони
Яндекс картинки

По-грузински

Время готовки:

~ 10 ч 30 мин — 20 ч

10 порций

КБЖУ:

58,8 ккал/100 г

  • Б-2,8
  • Ж-3,2 г
  • У-4,7 г

    Особого отличия грузинского варианта мацони от классического не наблюдается. Для приготовления его дома необходимы такие ингредиенты, как 3 л молока и ¼ ч.л. закваски.

Как готовить?

  1. Вскипятите молоко и дайте ему остыть до 40-50 градусов (чтобы не обжигало палец).
  2. Смешайте закваску с небольшой частью молока и эту смесь перелейте в остальное молоко.
  3. Перемешайте и разлейте в поллитровые банки.
  4. Закройте салфетками, закутайте полотенцем или же одеялом и поставьте в тёплое место на 8 ч.
  5. Далее уберите полученный продукт в холодильник.
мацони
Яндекс картинки

Термостатный

Время готовки:

~ 6-7 ч

2 порции

КБЖУ:

54 ккал/100 г

  • Б-2,8 г
  • Ж-2,7 г
  • У-4,7 г

Мацони, с какой-то стороны, считают термостатным йогуртом, если делать его из определённых ингредиентов: 500 г молока 2,5%, 1 ч.л. кефира 2,5% и 1 ч.л. сметаны 15-процентной.

Как готовить?

  1. Подогрейте молоко до 45 градусов.
  2. Положите кефир и сметану в баночку, залейте подогретым молоком, хорошо перемешайте, закройте крышкой, закутайте в одеяло и поставьте в тёплое место на 2,5 ч.
  3. Вскройте, проверьте густоту (должна быть как желе). Если не готово, подождите ещё 1 час.
  4. Поставьте в холодильник на 3 часа.
мацони
Яндекс картинки

В мультиварке


Время готовки: ~ 10 ч 30 мин — 20 ч; 4 порции

КБЖУ:

58,8 ккал/100 г

  • Б-2,8 г
  • Ж-3,2 г
  • У-4,7 гЧтобы получить густой и нежный напиток мацони, можно применять такое современное средство, как мультиварка. Для этого необходимо, как и в классическом рецепте, 1 л. цельного молока и 2 ст.л. (150 грамм) закваски.

Как готовить?

  1. Вылить молоко в чашу и включить режим варка на 10 минут.
  2. После звукового сигнала по окончании готовки открыть крышку и дать молоку остыть до 40 градусов
  3. Снять пену с поверхности.
  4. Отдельно тщательно перемешать 50 г подогретого молока с закваской мацони.
  5. Вылить полученную гущу к остальному молоку и залить всё в чашу мультиварки.
  6. Включить режим “Йогурт” и готовить 8 ч.
  7. Достать и слить сыворотку, полученную в верхнем слое.
  8. Оставшийся густой мацони разлить по банкам, закрыть и убрать в холодильник.
мацони
Яндекс картинки

В йогуртнице

Время готовки:

~ 12 ч 30 мин — 22 ч

3 порции

КБЖУ:

58,8 ккал/100 г

  • Б-2,8 г
  • Ж-3,2 г
  • У-4,7 г

Данный прибор не менее полезен в приготовлении особого вида мацони в домашних условиях, чем мультиварка. По ингредиентам всё то же самое: 1 л цельного молока и 150 г мацони или закваски. Однако процесс в данном случае отличается от предыдущего, прежде всего, длительностью приготовления.

Как готовить?

  1. Нагрейте молоко, не допуская закипания, снимите с огня и остудите до 40 градусов.
  2. Добавьте закваску или готовый мацони (можно йогурт или сметану) и размешайте до получения однородной консистенции.
  3. Разлейте полученный продукт по банкам, стаканам, закройте крышками и поместите в йогуртницу.
  4. Поставьте блюдо на 10 ч и ждите, а затем уберите банки или стаканы в холодильник.

Для большей сохранности удалите или сцедите сыворотку, о чём читайте дальше в данной статье.

Мацони
Яндекс картинки

Без закваски

Время готовки:

~ 3 дня 12 ч — 4 дня 12 ч

12 порций

КБЖУ:

58,8 ккал/100 г

  • Б-2,8 г
  • Ж-3,2 г
  • У-4,7 г

    Если у вас нет закваски или кисломолочных продуктов, вы можете приготовить мацони по-другому способу у себя дома, для чего потребуется 4 л цельного молока и 20 грамм йогурта без добавок.

Как готовить?

  1. Залейте молоко в кастрюлю и поставьте на плиту. При первых признаках закипания немедленно уберите от огня.
  2. Оставьте полученную жидкость остывать до 50 градусов.
  3. Снимите плёнку с поверхности молока и размешивайте продукт, добавив йогурт.
  4. Поставьте кастрюлю на требуемое в зависимости от нацеленности время (от 5 до 24 ч) в духовку на 50-градусную температуру.
  5. После того, как заготовка потомится в духовке, переместите её в погреб на 3 дня. При этом необходимо убирать каждый день появившуюся на поверхности сыворотку.
  6. Спустя трое суток сцедите полученную жидкость, постелите на дно дуршлага марлю и перелейте мацони в емкость.
  7. Поместите емкость с мацони в холодильник на 6 часов.
  8. В конце слейте сыворотку и переместите остатки смеси из марли
мацони
Яндекс картинки

Как слить сыворотку

~ 1 день 40 мин — 2 дня — 40 мин

Важным этапом при приготовлении практически любого вида мацони считается сцеживание сыворотки и последующий её слив. Ведь чем больше таковой в продукте, тем меньше срок хранения. Так что эта процедура достаточно значима, и необходимо здесь быть как можно внимательными и осторожными. Имейте в виду, что ту же сыворотку можно применять в каких-либо блюдах в дальнейшем, так что можете не выливать её.

Для этого придерживайтесь следующего:

  1. Приготовьте льняной или холстяной мешочек с высокой плотностью, а можно использовать марлю.
  2. Приготовленную по одному из рецептов смесь влить в мешочек или марлю.
  3. Поставить на 1-2 суток (зависит от необходимого уровня кислотности на выходе) на сцеживание.
  4. Положить дуршлаг с мешочком или марлей в холодильник вниз и держать, пока вся сыворотка не стечёт.

Немного рецептов блюд с применением готового мацони

Суп

Время готовки:

~ 35 мин

КБЖУ:

32 ккал/100 г

  • Б-1,2 г
  • Ж-1,6 г
  • У-3,1 г

    Ингредиенты:
  • мацони — 1 л;
  • холодная вода 3 л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • пшеничная мука — 2 ст.л;
  • варёный рис — 80 г;
  • топлёное масло — 30 г;
  • луковица измельчённая — 1 шт;
  • петрушка и зелёный лук — по пучку;
  • листья мяты — 1 ч.л;
  • любые специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Разведите мацони кипячённой охлаждённой водой.
  2. Взбейте яйцо и смешайте его с мукой.
  3. Поставьте разбавленный кисломолочный продукт на огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
  4. Опустите смесь муки с яйцом в кастрюлю и помешивайте без остановки, не допуская формирования комочков.
  5. Туда же поместите все остальные ингредиенты.
  6. Доведите до кипения и снимите с огня.
  7. Оставьте блюдо настояться на 5 мин.

 

суп с мацони
Яндекс картинки

Хачапури-ватрушка

Время готовки:

~ 1 ч

КБЖУ:

208 ккал/100 г

  • Б-10,1 г
  • Ж-13,4 г
  • У-7,9 г

    Ингредиенты:

для лепёшек:

  • мацони — 0,5 литра;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • яйцо — 2 шт;
  • сода — ½ ч.л;
  • соль — ½ ч.л.


для начинки:

  • солёный мягкий сыр — 500 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • растопленное сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты для лепёшек.
  2. Замешайте тесто.
  3. Раскатайте лепёшки разного диаметра.
  4. Приготовьте начинку из перечисленных компонентов, смешав их.
  5. Выложите начинку на большую лепёшку, прикройте лепёшкой поменьше и защипайте края.
  6. Сделайте сверху продольный разрез, открывая начинку.
  7. Проделайте так с остальными лепёшками
  8. Выпекайте всё при температуре 180 градусов.
  9. Смажьте при желании полученные пирожки сливочным маслом.
хачапури
Яндекс картинки

Коктейль из злаков

КБЖУ:

192 ккал/100 г

  • Б-6,9 г
  • Ж-5,3 г
  • У-28,8 г

    Ингредиенты:
  • готовые хлопья 5 злаков — ½ стакана;
  • яблоко — 1 шт;
  • холодный мацони — 3/4 стакана.

Приготовление:

  1. Залейте хлопья кипячённой водой.
  2. Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его кубиками.
  3. Поставьте в микроволновку яблоко на 2 мин.
  4. Сцедите воду, а злаки и печёное яблоко поместите в чашу блендера и измельчите.
  5. Добавьте мацони и взбейте.
мацони
Яндекс картинки

Коктейль с малиной

Время готовки: ~ 5 мин

КБЖУ:

58 ккал/100 г

  • Б-2,3 г
  • Ж-2,1 г
  • У-7 г

Ингредиенты:

  • малина — горсть;
  • сахарная пудра — 2 ст.л;
  • мацони — ¾ стакана.

Приготовление:

  1. Смешайте малину с пудрой, взбейте блендером или венчиком.
  2. Залейте мацони и снова взбейте.
  3. Подавайте со льдом.
коктейль
Яндекс картинки

Примечание:

Так можно проделать с любыми ягодами, такими как клубника, смородина и т.д., а также с фруктами, например, персиком и абрикосами.

Заключение

Таким образом, в данной статье вы узнали, что представляет собой кавказский напиток мацони, какими способами его можно правильно приготовить, чем он полезен и кому может быть противопоказан. Надеемся, что представленная здесь информация помогла ответить на ваши вопросы и найти решение в тех или иных случаях. Благодарим вас за внимание и интерес к данной статье и желаем вам успешного приготовления этого замечательного напитка и в дальнейшем — вкусных блюд с его прим

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector