Бртуч – это очень интересное и уникальное блюдо, похожее на шаурму. Однако между этими вкусностями есть сильные различия. О том, что такое бртуч и как его приготовить в домашних условиях, вы узнаете в данной статье.
Описание
Армянский бртуч состоит из лаваша и имеет начинку из разных продуктов. Ингредиенты можно брать любые, однако наличие сыра и свежей зелени всегда требуется.
Такое необычное название «бртуч» с армянского языка переводится как «завернутый». Это объясняет процесс приготовления кушанья, поскольку его требуется заворачивать. Из-за этого данное блюдо армянской кухни может напоминать шаурму, но между ними есть огромная разница. Схожи они лишь внешним видом, а по составу сильно отличаются.
В шаурме обычно присутствует жареное мясо и высококалорийные соусы по типу майонеза. Это делает ее довольно вредной и неполезной для человека. Бртуч содержит в составе лишь свежие овощи, зелень и сыр. Мясо для него не прожаривается, а запекается, поэтому не теряет своих полезных свойств. В качестве заправки берется специальный соус, готовящийся на простокваше. Благодаря ему вкусность отличается низкой калорийностью и безопасностью для организма. В этом и заключается разница между бртучем и шаурмой.
Начинку для бртуча можно изменять, следуя своим личным предпочтениям, однако сыр с зеленью обязательно должны присутствовать. Классический рецепт требует наличия сулугуни, но вы можете использовать любой предпочитаемый вами продукт.

Как приготовить
Сделать бртуч в домашних условиях своими руками совсем нетрудно. Получается аппетитное и сытное кушанье, которое отлично сойдет в качестве перекуса. Времени на приготовление уходит немного, а насытить оно способно надолго.
- Пшеничная лепешка 1 шт.
- Запеченная индюшка 400 гр.
- Сыр Сулугуни 40 гр.
- Простокваша нежирная 60 мл.
- Помидоры 40 гр.
- Огурец 30 гр.
- Салат листовый 30 гр.
- Лук репчатый 8 гр.
- Петрушка 2 ветки
- Укроп 2 ветки
- Натертый чеснок 2 гр.
- Лимонный сок от половины плода
- Соус, соль, перец черный молотый по вкусу
-
Посыпьте индюшку солью, молотым черным перцем, после чего укутайте в несколько кусков фольги. Это позволит сохранить сочность мяса.
-
Отправьте индюшку в духовку, прогретую до 180 градусов, и готовьте около часа, если вес мяса составляет менее половины килограмма. Более крупные куски должны запекаться дольше – накиньте по десять минут на каждые добавочные 100 граммов.
-
Во время приготовления мяса займитесь созданием соуса. Для этого сделайте смесь из простокваши с чесноком, измельченной зеленью, солью и лимонным соком.
-
Положите на лист лаваша немного соуса, мяса индюшки, после чего присыпьте все натертым сыром.
-
Отправляйте лаваш с начинкой в прогретую до 250 градусов духовку. Запекать его следует в течение трех-пяти минут.
-
Измельчите листья салата, порежьте овощи и оставшуюся зелень. Перемешайте все эти продукты и, если захотите, добавьте остатки соуса.
-
Вытащите лаваш из духовой печи и положите сверху овощную начинку. Затем полейте оставшейся заправкой. Начните заворачивать лист лаваша. Сначала возьмите нижнюю сторону, затем левую, а потом и правую.

На этом приготовление бртуча по данному рецепту подходит к концу. Подается он в горячем виде, однако не страшно, если вам захочется скушать его охлажденным – свежесть ингредиентов сохранится.
Срок хранения блюда составляет около половины суток, поэтому оно отлично сгодится для перекуса при долгой поездке. Употреблять в пищу такую вкусность рекомендуется с любыми напитками: водой, лимонадом, чаем или соком.
