Бутерброды с баклажанами и чесноком

Бутерброды с баклажанами и помидорами и чесноком с хлебом будут актуальны для любого праздничного стола. Это прекрасная закуска, оригинальный способ подачи овощей и просто очень вкусное блюдо, которое приходиться по душе многим людям.

С помидорами

Бутерброды с баклажанами в духовке или на сковороде – это: вкусно, сытно, недорого. Чтобы сделать такое блюдо не потребуется слишком много времени.

• 
  Баклажаны освобождают от кожуры. Их нарезают на ломтики, толщина которых будет 5-6 мм.
• 
  Томаты промывают под проточной водой, просушивают. Их режут кружочками.
• 
  С зубчиков чеснока снимают шелуху.
• 
  Зелень промывают, измельчают в блендере.
• 
  Подготавливают соус. Для этого в неглубокую емкость нужно положить: майонез, зелень, мелко нарубленный чеснок. Правильное приготовление по оригинальному рецепту подразумевает создание острого/жгучего соуса. Эта остринка будет смягчена при сочетании с баклажанами, помидорами и хлебом.
• 
  Кусочки хлеба обжаривают на растительном масле по 30 секунд с каждой стороны. Должна появиться золотистая корочка.
• 
  Овощи и подготовленные ломтики немного подсаливают.
• 
  На заготовку бутерброда наносится соус. Его оставляют на 5 минут для пропитки.
• 
  Затем укладывают помидорку и баклажан. Бутерброды отправляют в холодильник до момента, пока не наступит полное охлаждение.

Закуску из баклажан можно выдерживать в прохладе в течение 2-3 часов.

С сыром в духовке

Бутерброды с баклажанами и сыром и чесноком можно дополнять сыром. Их можно приготовить в духовке, чтобы сверху была запеченная сырная корочка, а некоторые кулинары попросту собирают закуску из подготовленных компонентов.

Ингредиенты

1. Белый батон – 1 шт.
2. Спелый баклажан – 0,17кг.
3. Твердый сыр – 0,05 кг.
4. Томаты – 1 шт.
5. Помидоры – 1 шт.
6. Майонез – 1 ст.л.
7. Растительное масло – 4 ст.л.
8. Соль и перец – по вкусу.
9. Майоран – 1 небольшая щепотка.
10. Сок лимона.
11. Сахар – 0,5 ч.л.
12. Зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Калорийность на 100 г ккал 130

Белки г 2

Жиры г 4

Углеводы г 15

Время подготовки 10

Время готовки 20

Количество порций 5

Приготовление

Бутерброды с баклажаном, как с хлебом, так и с батонами можно готовить в духовке. Так они будут запеченные, менее калорийные. Оба варианта позволят получить вкусное и красивое блюдо.

1. Баклажаны для бутербродов тщательно промывают под проточной водой.
2. Овощ нарезают кубиками.
3. Выкладывают его в сковороду с подогретым маслом.
4. Обжаривание осуществляют в течение 5-6 минут.
5. Туда же отправляют соль, перец, майоран, специи.
6. В сковородку кладется томат, нарезанные на мелкие кубики.
7. Обжаривание баклажанов с помидорами проводится с периодическим помешиванием в течение 7 минут.
8. Как только заправка для бутерброда готова, туда вносят лимонный сок, а также указанное количество сахара, измельченной зелени петрушки.
9. Заправку убирают с огня и оставляют до полного остывания.
10. Сыр нужно натереть на крупной терке, смешать в отдельной миске с майонезом и заранее измельченным чесноком.
11. Все тщательно перемешивается.
12. Батон нарезают на 6 ломтиков.
13. Их выкладывают на тарелку, смазывают сырной массой.
14. Поверх бутерброда кладут баклажаны, обжаренные с помидорами.
15. Сверху посыпают рубленной зеленью.
16. Закуска готова к употреблению.

Подают в холодном или подогретом виде. Вкус от этого не изменится.

С козьим сыром и мятой

Это особенно оригинальное исполнение бутербродов с баклажанами. Сочетание этого овоща с мягким козьим сыром, а также мятой, позволит раскрыть уникальные тонкости каждого ингредиента.

Ингредиенты

1. Баклажан – 1 шт.
2. Мягкий козий сыр – 1 упаковка.
3. Листочки мяты – 4 шт.
4. Чиабатта мини – 6 шт.

Калорийность на 100 г ккал 265

Белки г 11

Жиры г 8

Углеводы г 35

Время подготовки 5

Время готовки 15

Количество порций 6

Приготовление

1. Баклажан режут кольцами. Достаточно толщины в 0.5см.
2. Овощ обжаривают с каждой стороны. Желательно выполнить процедуру на оливковом масле.
3. Как только появилась золотистая корочка, баклажаны просушивают при помощи бумажного кухонного полотенца.
4. Хлеб нарезают на 6 ломтиков.
5. Их поджаривают с помощью гриля. Так можно сформировать корку, на которую можно с легкостью намазать сырную массу.
6. Проводится намазка сырной основы, причем тонким слоем.
7. Поверх кладут листочки мяты.
8. Затем укладывают баклажан.

Сверху можно сделать посыпку из молотого черного перца горошком. Другие виды зелени помимо мяты задействовать не желательно.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос