Бораки армянские

Сегодня будем готовить бораки армянские пельмени. Они отличаются необычной подачей и оригинальным вкусом.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.27%
Нет
3.71%
Не пробовал/а
6.02%
Проголосовало: 2693

Рецепт

Блюдо с мясным фаршем, завернутым в тесто, есть у многих народов. Различаются начинка, размеры, острота и сочность блюда. Армянские пельмени готовятся заранее, с ними нужно повозиться, но результат превзойдет все ожидания. Гости и дети будут в восторге, когда на столе появятся горячие, с румяной корочкой открытые бочонки с мясом.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Говядина 500 гр
  • Помидор 1 шт
  • Лук репчатый 3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Зелень 1 пучок
  • Масло растительное 5 ст. л
  • Специи (перец черный молотый, лавровый лист), соль – по вкусу  
  • Для теста:
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Вода 1 стакан
  • Мука 400 гр
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 12 г
Шаги
3 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • мясо баранина
    Подготовить продукты по списку. Выбрать свежее мясо. Можно использовать свинину, баранину, курятину. Из птицы пельмени приготовятся быстрее.
  • бульон
    Нужно сварить бульон. Кости и мякоть промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, чтобы полностью покрывала продукты и поставить на сильный огонь. Одну луковицу и морковь почистить и закинуть в отвар. После закипания убавить, накрыть крышкой и варить 2 часа. За 10 минут до окончания приправить специями, посолить.
  • Фарш из отварного мяса
    Остывшую мякоть перекрутить на мясорубку, добавить нарезанный помидор и свежую луковицу. Зелень мелко порубить и присоединить к фаршу, заправить специями и тщательно вымесить.
  • фарш на сковороде
    Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить начинку до готовности. Она должна получиться рассыпчатой.
  • тесто
    Из воды, яиц, муки замесить эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Накрыть пленкой на 15 минут.
  • Тесто
    На ровной поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм, нарезать на квадраты со стороной 5 см. Чтобы заготовки не подсыхали можно сложить их стопочкой друг на друга или готовить маленькими порциями.
  • бораки
    На квадрат выкладывать в центр 1 ч. л. начинки и формировать стаканчик. Один край защипнуть, а с другой стороны оставить открытым. Фарш не должен доходить до верхнего края на 1 см.
  • бораки
    Готовые бораки поставить в широкую кастрюлю, сковородку, залить горячим бульоном на высоту ¾ и поставить на средний огонь. Варить 15 минут, не допуская сильного кипения, накрыть крышкой. Чтобы пельмени не слиплись, влить 2 ст. л. растительного масла в кастрюлю.
  • бораки на сковороде
    Отварные заготовки вынуть, дать стечь жидкости и обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом до золотистой корочки.
  • Подавать бораки армянские пельмени со сметаной, посыпать зеленью.

бораки
Яндекс картинки

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector