Блюдо кер у сус

Кер у сус – популярное в Армении блюдо. Если переводить его название с армянского языка, то выйдет «ешь и молчи». У каждой семьи рецепт такого кушанья может немного отличаться, иметь свои определенные нюансы и секреты. Однако главная его особенность всегда остается неизменной – восхитительное сочетание жареных овощей с хрустящей поджаренной картошкой и сочным мясом. Если вы попробуете такую вкусность, то сразу поймете, почему она называется «ешь и молчи». Ее вкусовые качества по-настоящему невероятны, особенны и заставят вас отвлечься от самого интересного разговора до тех пор, пока все не будет съедено.

Какому мясу отдаете предпочтение?
Свинина
43.21%
Говядина
28.09%
Курица
16.36%
Индейка
3.01%
Баранина
9.34%
Проголосовало: 1296

Приготовить такое блюдо армянской кухни своими руками совсем не трудно.

Кер у сус

Ингредиенты
Порции: +4
  • Телятина  г.
  • Перец болгарский ½ г.
  • Перец чили 1 стучок
  • Горошек зеленый консервированный 170 г.
  • Картофель  г.
  • Лук репчатый 400 г.
  • Кинза 30 г.
  • Петрушка 30 г.
  • Перец чёрный молотый ½ ч/л
  • Базилик сушенный 1 ч/л
  • Соль 1.5 ч/л
  • Масло подсолнечное 4 ст/л
  • Масло сливочное 30 г.
  • Свежие томаты и малосольные огурчики по вкусу  
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • овощи с мясом
    Пежьте мясо, картофелины и болгарские перцы соломкой.
  • перец чили
    Разрежьте острый перец на колечки.
  • Лук
    Очистите луковицу и нашинкуйте половинками колец.
  • зелень
    Измельчите зелень при помощи кухонного ножа.
  • мясо
    Залейте в сковородку подсолнечного масла и поставьте на огонь разогреваться. Когда оно прогреется, положите туда кусочки телятины и прожарьте до готового состояния. Сначала жарка происходит на максимальном огне около четырех-пяти минут. Потом он убавляется до минимального. Подобным образом прожаривать мясо нужно примерно пять минут. За это время оно как раз успеет приготовиться, после чего его можно выкладывать на отдельную тарелку.
  • мясо
    Влейте еще немного масла в эту же сковородку, а затем закиньте туда луковые полукольца. Прожаривайте их в течение пяти минут до золотистости на огне средней мощности.
  • казан
    Возьмите казан, залейте в него пару столовых ложек подсолнечного масла и положите сливочное. Затем поставьте его разогреваться на плиту.
  • картофель
    После прогрева казана закидывайте туда картофельную соломку и прожаривайте до готового состояния. На это уйдет около пятнадцати минут. В процессе жарки следует постоянно переворачивать картофель.
  • овощи
    Добавьте в сковороду с жареным луком оба перца, после чего жарьте еще пять минут
  • горошек
    В казан закиньте жареную телятину с зеленым горошком. Посолите, поперчите и добавьте специй. Затем хорошенько перемешайте содержимое.
  • кер у сус
    Спустя пару минут закиньте измельченную зелень и готовьте еще немного. Потом выключайте огонь и снимайте казан с плиты.
  • кер у сус
    Остается только перемешать содержимое казана и сковороды. После этого можно подавать армянский кер у сус к столу.

Совет: если вы предпочитаете, чтобы овощи были хрустящими, не готовьте их чересчур долго. В этом случае достаточно подождать приготовления телятины, после чего прожарить ингредиенты вместе не больше трех-пяти минут. Затем можно посыпать все измельченное зеленью и нести на стол.

По традиции подается это кушанье армянской кухни вместе с нарезанными дольками свежих томатов и малосольными огурчиками. Получается невероятно вкусно, а рецепт довольно прост. Попробуйте приготовить кер у сус самостоятельно у себя дома – вашим родственникам, друзьям и гостям обязательно придется по душе эта сытная, аппетитная и оригинальная вкусность.

кер у сус

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Задать вопрос эксперту?
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector