Баклажаны в сметане с чесноком на сковороде

Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде – аппетитное блюдо, которое придется по вкусу практически каждому. Оно отличается восхитительными вкусовыми качествами, нежностью и потрясающим ароматом. Подается эта закуска вместе с мясными кушаньями либо в самостоятельном виде. Они отлично идут как в горячем, так и в остывшем виде.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.6%
Нет
3.59%
Не пробовал/а
5.82%
Проголосовало: 1478

Жареные

Ингредиенты
Порции: +3
  • Баклажаны 1 кг.
  • Сметана 100 мл.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль ½ ч.л.
  • Петрушка 10 гр.
  • Масло подсолнечное 50 мл.
На порцию
Калории: 80 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 6.2 г
Углеводы: 5.2 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Баклажаны
    Намойте баклажаны, почистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками. Посолите их, хорошенько перемешайте и оставьте на пятнадцать минут. Затем промойте под струей холодной воды и откиньте на дуршлаг.
  • Баклажаны
    Посолите их, хорошенько перемешайте и оставьте на пятнадцать минут. Затем промойте под струей холодной воды и откиньте на дуршлаг.
  • Баклажаны
    Влейте в сковородку подсолнечное масло, закиньте баклажанные кубики.
  • Сметана
    Добавьте сметану, измельченный чеснок, а затем посолите.
  • Сковорода
    Хорошо смешайте все ингредиенты, сбавьте огонь и закройте все крышкой. Теперь нужно томить кушанье около пяти минут.

Готовые баклажаны в сметане с чесноком присыпаются измельченной зеленью петрушки и отправляются на стол горячими. Подавать их можно и в остывшем виде – вкус не пострадает.

Баклажаны в сметане
Яндекс картинки

Тушеные с помидорами

Любителям жареных грибов стоит отведать такую закуску. Вкусовые качества сильно схожи, а само блюдо по стоимости выйдет дешевле.

Для тушеных баклажанов потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны – 8-10 средних штук;
  • репчатый лук – головка;
  • помидоры – 3-4 штуки;
  • морковь – одна штука;
  • растительное масло – по собственному усмотрению;
  • сметана – три ст/л;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 37,8/0,8/1,4/5,5.

Баклажаны с помидорами
Яндекс картинки

Пошаговый процесс приготовления с фото:

  1. Помойте баклажаны и порежьте на небольшие кусочки – кожицу снимать не нужно.
  2. Смешайте баклажанные кусочки с достаточным количеством соли и оставьте на некоторое время. Такая процедура поможет убрать горечь.
  3. Влейте на сковороду масло, подогрейте, а затем забросьте туда измельченную луковицу.
  4. Натрите морковку на терке и бросьте к луку, успевшему прожариться до золотистости. Тушите овощи в течение нескольких минут.
  5. Промойте баклажаны и добавьте в сковороду, после чего прикройте крышкой и тушите пятнадцать минут. В это же время можно добавить соль и перец.
  6. Затем закидываются нарезанные кубиками помидоры. Теперь тушить следует около пяти минут.
  7. Когда овощи будут почти готовы, добавьте сметану и тщательно все смешайте. Попробуйте немного получающееся кушанье, посолите или поперчите, если будет нужно.

После приготовления позвольте тушеным баклажанам немного остыть, а потом выкладывайте их на красивую тарелку, украшайте зеленью и несите к столу.

С сыром

Чтобы таким аппетитным образом приготовить баклажаны, стоит запастись следующими продуктами:

  • баклажаны – пара штук;
  • помидоры – пять штук;
  • твердый сыр – 70 грамм;
  • чеснок – один-два зубчика;
  • соль, черный молотый перец, зелень петрушки – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется для жарки.

Время готовки – 60 минутэ

Кол-во порций – 2-3.

К/Б/Ж/У: 70,3/2,4/4,3/4,4.

Баклажаны с сыром
Яндекс картинки

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Вымойте баклажаны, очистите и разрежьте почти на две половины. Промажьте их солью и оставьте на полчаса.
  2. Помойте помидоры, разрежьте на две равных части. Натрите их на большой терке.
  3. Разогрейте сковороду, закиньте в нее помидорную мякоть, добавьте немного сахара, соли и чеснока.
  4. Уложите баклажаны в промасленную посуду для запекания. В их середину поместите нарезанные дольки томатов и кусочки сыра. Верхушки закройте жареными помидорами.
  5. Отправьте будущую вкусность в нагретую до 190 градусов духовую печь. Запекаться она будет пятнадцать-двадцать минут. Затем присыпьте все толстым слоем тертого сыра и снова отправьте в духовку ненадолго, чтобы тот расплавился.

Подаются такие баклажаны в горячем виде. Для красоты стоит посыпать их измельченной петрушкой.

С морковью

Такое блюдо может стать восхитительным обедом или ужином для всей семьи. Готовится оно быстро, а получается невероятно вкусно.

Для изготовления будут необходимы такие продукты:

  • баклажаны – полкило;
  • морковка – пара штук;
  • репчатый лук – головка;
  • чеснок – три-четыре зубка;
  • зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло – пара ст/л;
  • уксус, сахар-песок, соль, молотый перец – по вкусу.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 3-4.

К/Б/Ж/У: 76,3/0,9/5,3/6,2.

Баклажаны с морковью
Яндекс картинки

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Намойте баклажаны, просушите и очистите. Затем порежьте их на ломтики, положите в миску и присыпьте солью. Оставьте их так на четверть часа.
  2. Помойте и почистите морковку, после чего натрите на терке.
  3. Очистите лук, порежьте на кубики.
  4. Измельчите чеснок, либо пропустите через пресс.
  5. Намойте баклажанные ломтики, высушите и прожарьте до мягкого состояния. Затем положите в глубокую тарелку.
  6. Промойте, просушите и нарубите зелень.
  7. Закиньте к баклажанам остальные подготовленные ингредиенты. Посолите, поперчите, добавьте сахарного песка, уксуса и подсолнечного масла. Хорошенько смешайте и дайте настояться.

Совет: в качестве заправки можно использовать сметану. Тогда кушанье окажется менее калорийным.

С курицей

Для создания таких замечательных баклажанов в сметане с чесноком, надо воспользоваться этими ингредиентами:

  • баклажаны – килограмм;
  • филе курицы – полкилограмма;
  • лук репчатый – пять головок;
  • подсолнечное масло – пять ст/л;
  • пшеничная мука – 20 грамм;
  • соль, перец, петрушка – по вкусу;
  • кипяток – 50 миллилитров;
  • сметана – 200 грамм.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 99,2/6/6,1/5.

Баклажаны с курицей
Яндекс картинки

Рецепт пошагово:

  1. Нарежьте баклажаны на маленькие ломтики, прожарьте на сковородке до румяности.
  2. Куриное филе порежьте соломкой, прожарьте до готового состояния. Затем добавьте в сковороду измельченный лук и готовьте до золотистости.
  3. Насыпьте в сковороду муки, а затем жарьте, пока она не «впитается».
  4. Добавьте сметаны, убавьте огонь до минимума и тушите некоторое время.
  5. Закиньте баклажаны, смешайте все. Потом добавьте перца и соли, а также измельченной петрушки.
  6. Залейте кипятка в сковородку и тушите в течение нескольких минут.

Дайте настояться готовым тушеным баклажанам, а затем отправляйте их на стол.

С кабачками

А вот еще одно блюдо, которое быстро готовится, а получается восхитительно сытным и аппетитным.

Вам потребуются эти продукты:

  • кабачки – одна штука;
  • баклажаны – одна штука;
  • репчатый лук – головка;
  • растительное масло – пара ст/л;
  • сметана – 100 грамм;
  • чеснок – три зубка;
  • соль, перец и укроп – по вкусу.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 134,7/1,3/11,7/6,1.

Баклажаны с кабачками
Яндекс картинки

Рецепт пошагово:

  1. Нарежьте кабачок и баклажан некрупными кубиками.
  2. Измельчите луковицу при помощи кухонного ножа.
  3. Прогрейте масло в сковородке, а потом прожарьте в нем кабачок в течение пяти-семи минут
  4. Закиньте баклажан и жарьте еще такое же время.
  5. Добавьте измельченный лук к жареным овощам, хорошо смешайте и готовьте три-четыре минуты. Пытайтесь смешивать продукты максимально аккуратно, чтобы кусочки не повредились.
  6. Смешайте сметану с измельченным укропом и чесноком в отдельной тарелке. Хорошенько перемешайте массу.
  7. Положите сметану на сковородку, посолите и поперчите по своему усмотрению, хорошо все смешайте.
  8. Прикройте крышкой и тушите пару-тройку минут.

Совет: для придания кушанью наибольшей сытости, попробуйте разбить яйцо в сметанную заливку. Получится очень вкусно и оригинально.

Заключение

Существует много рецептов создания баклажан в сметане с чесноком. Вы можете воспользоваться одним из вышеперечисленных либо придумать собственный, чтобы приготовить вкусность самостоятельно в домашних условиях и порадовать ей своих тродственников, друзей или гостей.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: