Баклажаны в сметане с чесноком на сковороде

Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде – аппетитное блюдо, которое придется по вкусу практически каждому. Оно отличается восхитительными вкусовыми качествами, нежностью и потрясающим ароматом. Подается эта закуска вместе с мясными кушаньями либо в самостоятельном виде. Они отлично идут как в горячем, так и в остывшем виде.

Жареные

• 
  Намойте баклажаны, почистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками. Посолите их, хорошенько перемешайте и оставьте на пятнадцать минут. Затем промойте под струей холодной воды и откиньте на дуршлаг.
• 
  Посолите их, хорошенько перемешайте и оставьте на пятнадцать минут. Затем промойте под струей холодной воды и откиньте на дуршлаг.
• 
  Влейте в сковородку подсолнечное масло, закиньте баклажанные кубики.
• 
  Добавьте сметану, измельченный чеснок, а затем посолите.
• 
  Хорошо смешайте все ингредиенты, сбавьте огонь и закройте все крышкой. Теперь нужно томить кушанье около пяти минут.

Готовые баклажаны в сметане с чесноком присыпаются измельченной зеленью петрушки и отправляются на стол горячими. Подавать их можно и в остывшем виде – вкус не пострадает.

Тушеные с помидорами

Любителям жареных грибов стоит отведать такую закуску. Вкусовые качества сильно схожи, а само блюдо по стоимости выйдет дешевле.

Для тушеных баклажанов потребуются такие ингредиенты:

• баклажаны – 8-10 средних штук;
• репчатый лук – головка;
• помидоры – 3-4 штуки;
• морковь – одна штука;
• растительное масло – по собственному усмотрению;
• сметана – три ст/л;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 37,8/0,8/1,4/5,5.

Пошаговый процесс приготовления с фото:

1. Помойте баклажаны и порежьте на небольшие кусочки – кожицу снимать не нужно.
2. Смешайте баклажанные кусочки с достаточным количеством соли и оставьте на некоторое время. Такая процедура поможет убрать горечь.
3. Влейте на сковороду масло, подогрейте, а затем забросьте туда измельченную луковицу.
4. Натрите морковку на терке и бросьте к луку, успевшему прожариться до золотистости. Тушите овощи в течение нескольких минут.
5. Промойте баклажаны и добавьте в сковороду, после чего прикройте крышкой и тушите пятнадцать минут. В это же время можно добавить соль и перец.
6. Затем закидываются нарезанные кубиками помидоры. Теперь тушить следует около пяти минут.
7. Когда овощи будут почти готовы, добавьте сметану и тщательно все смешайте. Попробуйте немного получающееся кушанье, посолите или поперчите, если будет нужно.

После приготовления позвольте тушеным баклажанам немного остыть, а потом выкладывайте их на красивую тарелку, украшайте зеленью и несите к столу.

С сыром

Чтобы таким аппетитным образом приготовить баклажаны, стоит запастись следующими продуктами:

• баклажаны – пара штук;
• помидоры – пять штук;
• твердый сыр – 70 грамм;
• чеснок – один-два зубчика;
• соль, черный молотый перец, зелень петрушки – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется для жарки.

Время готовки – 60 минутэ

Кол-во порций – 2-3.

К/Б/Ж/У: 70,3/2,4/4,3/4,4.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Вымойте баклажаны, очистите и разрежьте почти на две половины. Промажьте их солью и оставьте на полчаса.
2. Помойте помидоры, разрежьте на две равных части. Натрите их на большой терке.
3. Разогрейте сковороду, закиньте в нее помидорную мякоть, добавьте немного сахара, соли и чеснока.
4. Уложите баклажаны в промасленную посуду для запекания. В их середину поместите нарезанные дольки томатов и кусочки сыра. Верхушки закройте жареными помидорами.
5. Отправьте будущую вкусность в нагретую до 190 градусов духовую печь. Запекаться она будет пятнадцать-двадцать минут. Затем присыпьте все толстым слоем тертого сыра и снова отправьте в духовку ненадолго, чтобы тот расплавился.

Подаются такие баклажаны в горячем виде. Для красоты стоит посыпать их измельченной петрушкой.

С морковью

Такое блюдо может стать восхитительным обедом или ужином для всей семьи. Готовится оно быстро, а получается невероятно вкусно.

Для изготовления будут необходимы такие продукты:

• баклажаны – полкило;
• морковка – пара штук;
• репчатый лук – головка;
• чеснок – три-четыре зубка;
• зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло – пара ст/л;
• уксус, сахар-песок, соль, молотый перец – по вкусу.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 3-4.

К/Б/Ж/У: 76,3/0,9/5,3/6,2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Намойте баклажаны, просушите и очистите. Затем порежьте их на ломтики, положите в миску и присыпьте солью. Оставьте их так на четверть часа.
2. Помойте и почистите морковку, после чего натрите на терке.
3. Очистите лук, порежьте на кубики.
4. Измельчите чеснок, либо пропустите через пресс.
5. Намойте баклажанные ломтики, высушите и прожарьте до мягкого состояния. Затем положите в глубокую тарелку.
6. Промойте, просушите и нарубите зелень.
7. Закиньте к баклажанам остальные подготовленные ингредиенты. Посолите, поперчите, добавьте сахарного песка, уксуса и подсолнечного масла. Хорошенько смешайте и дайте настояться.

Совет: в качестве заправки можно использовать сметану. Тогда кушанье окажется менее калорийным.

С курицей

Для создания таких замечательных баклажанов в сметане с чесноком, надо воспользоваться этими ингредиентами:

• баклажаны – килограмм;
• филе курицы – полкилограмма;
• лук репчатый – пять головок;
• подсолнечное масло – пять ст/л;
• пшеничная мука – 20 грамм;
• соль, перец, петрушка – по вкусу;
• кипяток – 50 миллилитров;
• сметана – 200 грамм.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 99,2/6/6,1/5.

Рецепт пошагово:

1. Нарежьте баклажаны на маленькие ломтики, прожарьте на сковородке до румяности.
2. Куриное филе порежьте соломкой, прожарьте до готового состояния. Затем добавьте в сковороду измельченный лук и готовьте до золотистости.
3. Насыпьте в сковороду муки, а затем жарьте, пока она не «впитается».
4. Добавьте сметаны, убавьте огонь до минимума и тушите некоторое время.
5. Закиньте баклажаны, смешайте все. Потом добавьте перца и соли, а также измельченной петрушки.
6. Залейте кипятка в сковородку и тушите в течение нескольких минут.

Дайте настояться готовым тушеным баклажанам, а затем отправляйте их на стол.

С кабачками

А вот еще одно блюдо, которое быстро готовится, а получается восхитительно сытным и аппетитным.

Вам потребуются эти продукты:

• кабачки – одна штука;
• баклажаны – одна штука;
• репчатый лук – головка;
• растительное масло – пара ст/л;
• сметана – 100 грамм;
• чеснок – три зубка;
• соль, перец и укроп – по вкусу.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 134,7/1,3/11,7/6,1.

Рецепт пошагово:

1. Нарежьте кабачок и баклажан некрупными кубиками.
2. Измельчите луковицу при помощи кухонного ножа.
3. Прогрейте масло в сковородке, а потом прожарьте в нем кабачок в течение пяти-семи минут
4. Закиньте баклажан и жарьте еще такое же время.
5. Добавьте измельченный лук к жареным овощам, хорошо смешайте и готовьте три-четыре минуты. Пытайтесь смешивать продукты максимально аккуратно, чтобы кусочки не повредились.
6. Смешайте сметану с измельченным укропом и чесноком в отдельной тарелке. Хорошенько перемешайте массу.
7. Положите сметану на сковородку, посолите и поперчите по своему усмотрению, хорошо все смешайте.
8. Прикройте крышкой и тушите пару-тройку минут.

Совет: для придания кушанью наибольшей сытости, попробуйте разбить яйцо в сметанную заливку. Получится очень вкусно и оригинально.

Заключение

Существует много рецептов создания баклажан в сметане с чесноком. Вы можете воспользоваться одним из вышеперечисленных либо придумать собственный, чтобы приготовить вкусность самостоятельно в домашних условиях и порадовать ей своих тродственников, друзей или гостей.

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос