Баклажаны с томатной пастой и чесноком

Жареные баклажаны с чесноком в томатном соусе – вкусное блюдо, которое придется по душе любителям: остренького, овощных тушеных салатов, закусок на зиму. Такую заготовку можно подавать вместе с пастой, как дополнение к картофелю и даже вареной гречке.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.72%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2691
Ингредиенты
Порции: +9
  • Баклажан 2 кг.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Томатный сок. Важно чтобы он был без добавления соли. 1 л.
  • Зелень петрушки, базилика и укропа 100 г.
  • Кинза 200 г.
  • Масло растительное  л.
  • Соль 2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
На порцию
Калории: 21 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 26.4 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • томатный сок
    Все перечисленные продукты и предварительно охлажденный томатный сок нужно подготовить на столе.
  • Специи
    Специи отмеряют по указанному количеству.
  • баклажаны
    Баклажаны укладывают в глубокую емкость. Заливают холодной водой. Добавляют две горсти соли. Все содержимое вымачивают в течение 30 минут.
  • Овощ достают и нарезают на шайбочки. Укладывают их в миску. Туда же отправляют 0.5 ст.л. соли, перец черный и красный. Все тщательно перемешивают.
  • сковорода
    Сковороду ставят на плиту. Добавляют туда 1 ст.л. растительного масла. Нет особых указаний по тому, какое оно должно быть – рафинированное или нет.
  • баклажаны
    Туда кладут нарезанные шайбочки баклажана. Их обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочки.
  • баклажаны жаренные
    Жареные кружочки выкладывают в глубокую миску.
  • Зелень
    Всю зелень нарезают как можно мельче. Ее кладут в емкость, отдельно от жареных баклажанов.
  • чеснок
    Насыпают указанное количество сахара, соли, заправляют чесноком, пропущенным через пресс. Туда же отправляют перемолотый черный перец по вкусу. Все ингредиенты смешивают в миске.
  • баклажаны
    Обжаривается вторая партия шайбочек баклажана.
  • баклажаны
    В салатник кладут слоями — баклажаны, зелень, баклажаны, зелень.
  • томатный сок
    Все заливается 1 литром томатного сока или соуса. Томатный сок должен быть несоленым.
  • Емкость отправляют в холодильник и оставляют на 2-3 дня. По истечении срока все содержимое закатывают в стерилизованные баночки, закрывают капроновой крышкой.

Такой баклажаново-томатный салат подают к пасте и другим гарнирам. Его можно есть без добавок, с зерновым или отрубным хлебом. Так закуска будет намного вкуснее и аппетитнее.

Некоторые хозяюшки предпочитают добавлять к массе перчик чили. Его кладут в каждую баночку и убирают перед употреблением. Некоторые кулинары готовят томатный сок своими руками.

Баклажаны в томатном соусе
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector