Баклажаны с соевым соусом и чесноком

Ждете гостей и не знаете, чем их поразить? Приготовьте жареные баклажаны в соевом соусе с чесноком. Они понравятся даже тем, кто сидит на диете. Эти закуски хороши сочетаются с разными блюдами. Рецепты простые, с каждым справится даже новичок.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.83%
Нет
3.51%
Не пробовал/а
5.66%
Проголосовало: 1537

С сахаром

Хорошей овощной закуской к столу будут «Быстрые баклажаны в соевом соусе».

Совет кулинара: Не очищайте баклажаны перед жаркой, они превратятся в бесформенную массу.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Баклажаны 3 шт.
  • Соевый соус 5 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Чеснок 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
  • Зелень 3 веточки
На порцию
Калории: 917 ккал
Белки: 17.3 г
Жиры: 41.6 г
Углеводы: 566.7 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Предварительно вымытые баклажаны нарезаем небольшими брусочками, складываем в глубокую чашку и замачиваем на 10 минут в соленой воде.
  • зелень
    Овощи промыть чистой холодной водой, избавляя от излишков соли. Остатки жидкости удалить салфетками, иначе они будут не жариться, а тушиться.
  • Чеснок
    Половину головки чеснока мелко режем ножом, оставшуюся часть – с помощью давилки для чеснока.
  • чеснок
    На сковородке обжариваем в масле нарезанный чеснок до золотистого оттенка, затем кладем баклажаны и готовим дальше на среднем огне.
  • сахар
    Когда баклажаны подрумянились, добавляем приготовленную смесь и сахар.
  • Баклажаны
    Жарим еще 5 минут, чтобы баклажаны стали блестящими от карамельного соуса.
  • В готовое блюдо перемешиваем с оставшимся чесноком. Оставляем на 4-5 минут на сковороде, чтобы овощи пропитались соусом. Затем все выложим в большую тарелку и украсим зеленью.

Совет кулинара: В процессе жарки баклажаны нельзя накрывать крышкой. Тогда лишняя влага не будет скапливаться. Под крышкой и на медленном огне овощи тушат.

Пикантная, ароматная, вкусная закуска готова. Понравится любому.

баклажаны с соевым соусом
Яндекс.Картинки

Со специями

Совершенно по-другому раскроются баклажаны с соевым соусом и чесноком, если добавить специи. Предлагаем два испытанных рецепта. Жгучий вкус закусок понравится всем, даже гурманам.

Рецепт 1: «Баклажаны, жареные с добавлением специй и зелени»

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 400 г
  • Соль -10г
  • Чеснок – 2 дольки
  • Перец чили – 5 г
  • Семена кунжута – 10 г
  • Зеленый лук – 20 г
  • Соевый соус – 40 мл
  • Растительное масло – 50 мл

Блюдо готовится 25-30 минут

 

Пищевая и энергетическая ценность Белки Жиры Углеводы
В готовом блюде 489,5 ккал 3,4 г 50 г 6,7 г
в 100 г 1,5 ккал 0,6 г 9,3 г 1,3 г

Этапы приготовления:

  • Баклажаны нарезать толстыми кружочками, посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем смыть соль и обсушить салфетками.
  • На сковородку вылить масло, обжарить овощи до румяной корочки.
  • Для соуса мелко нарезать чеснок, добавить кунжут, хлопья перца чили, порезанный зеленый лук, вылить соевый соус и масла половину столовой ложки.
  • Готовую смесь вылить в овощи и жарить 4-5 минут до готовности.
баклажаны с чесноком и соевым соусом
Яндекс.Картинки

С добавлением имбиря и лимонного сока

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,5 кг.
  • Масло растительное рафинированное – 80 мг.
  • Соевый соус – 80 мг.
  • Лимон – 0,5 шт..
  • Чеснок – 10 г.
  • Имбирь – 10 г.
  • Черный молотый перец — 1⁄4 чайной ложки.

Время приготовления – 25 минут.

 

Пищевая и энергетическая ценность Белки Жиры Углеводы
В готовом блюде 813,9 ккал 6,6 г 80,6 г 15,7 г
в 100 г 114,6 ккал 0,9 г 11,4 г 2,2 г

Этапы приготовления:

  • Баклажаны нарезать кубиками.

Совет кулинара: Чтобы блюдо выглядело аппетитно, баклажаны режем крупно.

  • Для соуса очистить имбирь, натереть его на мелкой терке.
  • Выжать сок из 1⁄2 лимона.
  • Смешать лимонный сок с имбирем и соевым соусом.
  •  Обжарить в масле баклажаны.
  •  Через 5 минут в них вылить приготовленную заправку.
  • Убавить огонь и тушить до полного приготовления.
  • Снять с огня, добавить чеснок, перец и перемешать.
Баклажаны в соевом соусе
Яндекс.Картинки

Не прошло и 30 минут, а вкусные закуски для 4-5 человек готовы. Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: