Ждете гостей и не знаете, чем их поразить? Приготовьте жареные баклажаны в соевом соусе с чесноком. Они понравятся даже тем, кто сидит на диете. Эти закуски хороши сочетаются с разными блюдами. Рецепты простые, с каждым справится даже новичок.
С сахаром
Хорошей овощной закуской к столу будут «Быстрые баклажаны в соевом соусе».
Совет кулинара: Не очищайте баклажаны перед жаркой, они превратятся в бесформенную массу.
- Баклажаны 3 шт.
- Соевый соус 5 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Чеснок 1 шт.
- Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- Зелень 3 веточки
-
Предварительно вымытые баклажаны нарезаем небольшими брусочками, складываем в глубокую чашку и замачиваем на 10 минут в соленой воде. -
Овощи промыть чистой холодной водой, избавляя от излишков соли. Остатки жидкости удалить салфетками, иначе они будут не жариться, а тушиться. -
Половину головки чеснока мелко режем ножом, оставшуюся часть – с помощью давилки для чеснока. -
На сковородке обжариваем в масле нарезанный чеснок до золотистого оттенка, затем кладем баклажаны и готовим дальше на среднем огне. -
Когда баклажаны подрумянились, добавляем приготовленную смесь и сахар. -
Жарим еще 5 минут, чтобы баклажаны стали блестящими от карамельного соуса. -
В готовое блюдо перемешиваем с оставшимся чесноком. Оставляем на 4-5 минут на сковороде, чтобы овощи пропитались соусом. Затем все выложим в большую тарелку и украсим зеленью.
Совет кулинара: В процессе жарки баклажаны нельзя накрывать крышкой. Тогда лишняя влага не будет скапливаться. Под крышкой и на медленном огне овощи тушат.
Пикантная, ароматная, вкусная закуска готова. Понравится любому.
Со специями
Совершенно по-другому раскроются баклажаны с соевым соусом и чесноком, если добавить специи. Предлагаем два испытанных рецепта. Жгучий вкус закусок понравится всем, даже гурманам.
Рецепт 1: «Баклажаны, жареные с добавлением специй и зелени»
Ингредиенты:
- Баклажаны – 400 г
- Соль -10г
- Чеснок – 2 дольки
- Перец чили – 5 г
- Семена кунжута – 10 г
- Зеленый лук – 20 г
- Соевый соус – 40 мл
- Растительное масло – 50 мл
Блюдо готовится 25-30 минут
| Пищевая и энергетическая ценность | Белки | Жиры | Углеводы | |
| В готовом блюде | 489,5 ккал | 3,4 г | 50 г | 6,7 г |
| в 100 г | 1,5 ккал | 0,6 г | 9,3 г | 1,3 г |
Этапы приготовления:
- Баклажаны нарезать толстыми кружочками, посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем смыть соль и обсушить салфетками.
- На сковородку вылить масло, обжарить овощи до румяной корочки.
- Для соуса мелко нарезать чеснок, добавить кунжут, хлопья перца чили, порезанный зеленый лук, вылить соевый соус и масла половину столовой ложки.
- Готовую смесь вылить в овощи и жарить 4-5 минут до готовности.
С добавлением имбиря и лимонного сока
Ингредиенты:
- Баклажаны – 0,5 кг.
- Масло растительное рафинированное – 80 мг.
- Соевый соус – 80 мг.
- Лимон – 0,5 шт..
- Чеснок – 10 г.
- Имбирь – 10 г.
- Черный молотый перец — 1⁄4 чайной ложки.
Время приготовления – 25 минут.
| Пищевая и энергетическая ценность | Белки | Жиры | Углеводы | |
| В готовом блюде | 813,9 ккал | 6,6 г | 80,6 г | 15,7 г |
| в 100 г | 114,6 ккал | 0,9 г | 11,4 г | 2,2 г |
Этапы приготовления:
- Баклажаны нарезать кубиками.
Совет кулинара: Чтобы блюдо выглядело аппетитно, баклажаны режем крупно.
- Для соуса очистить имбирь, натереть его на мелкой терке.
- Выжать сок из 1⁄2 лимона.
- Смешать лимонный сок с имбирем и соевым соусом.
- Обжарить в масле баклажаны.
- Через 5 минут в них вылить приготовленную заправку.
- Убавить огонь и тушить до полного приготовления.
- Снять с огня, добавить чеснок, перец и перемешать.
Не прошло и 30 минут, а вкусные закуски для 4-5 человек готовы. Приятного аппетита!
