Лето – лучшее время для приготовления вкусных легких блюд из любимых овощей. Молодые овощи отличается большим количеством витаминов, которые благотворно влияют на организм, и чем больше вы будете есть полезной пищи, тем лучше будет для вас.
Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.41%
Нет
4.19%
Не пробовал/а
5.4%
Проголосовало: 7562
Часто овощи жарят и получают очень калорийное блюдо. Прекрасное блюдо получится, если запечь кабачки и баклажаны в духовке с помидорами и сыром. В нем будет совсем небольшое количество жира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Сыр 100 г.
- Зелень 6 г.
- Чеснок 2 зубчика
- По вкусу
- Соль
- Перец чёрный молотый
На порцию
Калории: 92 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 4.8 г
Шаги
-
Овощи зелень тщательно промываем и просушиваем. Кабачок и баклажан чистим от кожуры, если нужно, удаляем сердцевину с семенами.
-
Нарезаем кружками не толще 7-8 мм и смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, измельченными зубчиком чеснока и зеленью. Зелени используем половину приготовленной для блюда. В течение часа рекомендуем несколько раз перемешать. Часть воды уйдет с солью и маслом из овощей, ее нужно слить.
-
Разогреваем духовку до 250 градусов в конце маринования. Также режем помидоры толщиной около 5-7 мм, сыр нарезаем на кусочки 3-4 мм или натираем на крупной терке.
-
Смазываем противень растительным маслом (противень или жаропрочное блюдо должны быть плоскими). Размещаем на противне неплотно овощи и сыр. Затем солим и перчим. Раскладка должна быть не толстая, чтобы масса больше не тушилась, а жарилась. Размещаем противень в духовом шкафу посередине на 15-20 минут.
-
Пока запекаются овощи, пучок зелени и зубчик чеснока нужно мелко измельчить.
-
Противень или плоское блюдо достаем из духовки. Посыпаем приготовленным измельченным чесноком и зеленью.
Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде. Для украшения и придания еще более аппетитного вида можно посыпать уже в тарелках дополнительно рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно