Баклажаны и кабачки в духовке

Лето – лучшее время для приготовления вкусных легких блюд из любимых овощей. Молодые овощи отличается большим количеством витаминов, которые благотворно влияют на организм, и чем больше вы будете есть полезной пищи, тем лучше будет для вас.

Часто овощи жарят и получают очень калорийное блюдо. Прекрасное блюдо получится, если запечь кабачки и баклажаны в духовке с помидорами и сыром. В нем будет совсем небольшое количество жира.

• 
  Овощи зелень тщательно промываем и просушиваем. Кабачок и баклажан чистим от кожуры, если нужно, удаляем сердцевину с семенами.
• 
  Нарезаем кружками не толще 7-8 мм и смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, измельченными зубчиком чеснока и зеленью. Зелени используем половину приготовленной для блюда. В течение часа рекомендуем несколько раз перемешать. Часть воды уйдет с солью и маслом из овощей, ее нужно слить.
• 
  Разогреваем духовку до 250 градусов в конце маринования. Также режем помидоры толщиной около 5-7 мм, сыр нарезаем на кусочки 3-4 мм или натираем на крупной терке.
• 
  Смазываем противень растительным маслом (противень или жаропрочное блюдо должны быть плоскими). Размещаем на противне неплотно овощи и сыр. Затем солим и перчим. Раскладка должна быть не толстая, чтобы масса больше не тушилась, а жарилась. Размещаем противень в духовом шкафу посередине на 15-20 минут.
• 
  Пока запекаются овощи, пучок зелени и зубчик чеснока нужно мелко измельчить.
• 
  Противень или плоское блюдо достаем из духовки. Посыпаем приготовленным измельченным чесноком и зеленью.

Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде. Для украшения и придания еще более аппетитного вида можно посыпать уже в тарелках дополнительно рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос