Баклажаны фаршированные морковью по-корейски

Фаршированные баклажаны по-корейски станут прекрасной альтернативой традиционному салату хе. Выглядит такое блюдо весьма оригинально и ярко. Подавать фаршированные баклажаны можно как целыми, так и резанными на куски.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.71%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2692

С грецкими орехами

Баклажаны прекрасно подходят для разных фаршированных вариантов. Они обладают нежной мякотью и удобной формой. Губчатая структура овощей прекрасно впитывает любые ингредиенты.

Совет. В приправы можно добавить половину чайной ложки глутамата натрия, что сделает блюдо более аппетитными и вкусными. При использовании глутамата натрия нужно засыпать меньше соли.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Баклажаны 500 г.
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый ½ шт.
  • Оливковое или кунжутное масло 3 ст.л.
  • Соевый соус 3 ст.л.
  • Чеснок 5 долек
  • Уксус 4 ст.л.
  • Грецкие орехи молотые 3 ч.л.
  • По вкусу
  • Зелень  
  • Соль  
  • Перец чёрный молотый  
На порцию
Калории: 1,210 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 94 г
Углеводы: 72 г
Шаги
3 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • морковь
    Морковь почистить и нарезать на народной корейской терке. Можно просто порезать ножом на мелкую соломку.
  • Лук
    Лук нашинковать перьями. Лук обжарить на сковороде с маслом до темно-коричневой корочки.
  • Соль
    Морковь выложить в емкость, в которую также насыпать специи, тертый чеснок, соль и налить соевый соус. Лук с маслом также добавить сюда. Все тщательно перемешать. Поставить на один час в холодильник.
  • баклажаны
    Баклажаны помыть, отрезать края с обеих сторон. В середине сделать продольный надрез, который не должен доходить до краев. Таким образом получится что-то типа лодочки. Из середины через разрез извлечь мягкую сердцевину с семенами.
  • бкалажаны
    Синенькие овощи поместить в подсоленную воду с уксусом и варить четверть часа. Достать, выложить на дуршлаг, дать воде стечь.
  • Баклажаны с морковью
    Овощи наполнить маринованной морковкой с луком и специями. Закрыть в емкость и поставить в холодильник на 2 часа. При подаче посыпать тертыми грецкими орехами и зеленью.
  • Зелень
    При подаче посыпать тертыми грецкими орехами и зеленью.

Совет. Баклажаны могут быть фаршированными не только морковью. В состав начинки можно добавить перец, фасоль, цветную капусту, кунжут, спаржу и даже грибы.

Баклажаны фаршированные морковью по-корейски
Яндекс картинки

Печеные баклажаны с рисом и помидорами

Фаршированные овощи, запеченные с рисом, морковью и помидорами станут прекрасным горячим блюдом или полноценной закуской.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 граммов
  • Оливковое или кунжутное масло – 4 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 овощ
  • Рис длиннозерный – 2 ст. л.
  • Помидоры – 2 плода
  • Чеснок – 3-5 зубчиков в зависимости от личных предпочтений
  • Морковь – 3 средних плода
  • Специи – по желанию. Сюда хорошо подойдет черный или белый перец, парика, кунжут, кориандр, кардамон и другие.
  • Соль – по личным предпочтениям

Порядок приготовления поэтапно:

  1. Морковь помыть и натереть на крупной или корейской терке, можно также порезать вручную. Лук порезать любым удобным способом так, чтобы получилось мелко.
  2. У баклажан удалить хвостики с одного края. Овощи разрезать напополам полностью. Сердцевину вырезать и мелко порезать. Овощи внутри вымазать маслом, солью и перцем.
  3. Рис сварить за 15 минут.
  4. На сковороде с маслом потушить морковь, лук и вырезанную мякоть баклажан. Тушить 5 минут, добавить резанный мелко чеснок и продержать на сковороде еще 5 минут.
  5. Порезать помидоры кусками и добавить на сковородку. Тушить еще 5 минут. Смесь посолить и заправить специями.
  6. Рис смешать с морковкой, помидорами и луком, начинить этим баклажаны. Выложить на противень с пергаментной бумагой или маслом. Запекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Подавать на стол можно, посыпав кунжутом и зеленью.

Срок приготовления – 5 минут

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 2 порции.

КБЖУ фаршированных баклажанов:

  • Калорийность — 2164 килокалорий
  • Белки — 43
  • Жиры — 103
  • Углеводы – 265
баклажаны с рисом и помидорами
Яндекс.Картинки

Фаршированные баклажаны особенно понравятся вегетарианцам, так как заменят собой полноценной горячее блюдо. Но и как дополнительная горячая или холодная закуска они будут также хороши.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector