Армянское блюдо хариса

Ариса является необычным армянским блюдом, которое обычно готовят в холодную зимнюю пору. Она отлично согревает и придает много энергии. Во время приготовления не стоит торопиться, ведь оно занимает довольно длительное время, как и само употребление этой каши в пищу. Данное армянское блюдо также имеет другое название — хариса. Ее часто делают для семейного обеда или ужина, чтобы спокойно и долго посидеть, поговорить, насладиться компанией друг друга. В данной статье вы узнаете, как создать такую вкусность у себя дома самостоятельно и порадовать этим своих домочадцев.

Бывали ли вы в Армении?
Да
39.92%
Нет
41.47%
Планирую посетить
18.61%
Проголосовало: 13737

Как приготовить

Традиционно арису нужно готовить из куриного мяса и пшеницы. Крупа берется специальная и имеет необычное название – дзавар. Он изготавливается из немного отваренных, а после – высушенных зерен, которые затем освобождаются от шелухи. Если вам не удалось отыскать дзавар в магазине, то разрешается использовать обыкновенную пшеницу.

Особенность арисы заключается в отсутствии каких-либо приправ помимо соли и перца среди составляющих. Она является полностью натуральным продуктом, создается исключительно на воде. Это делает ее диетическим и очень полезным блюдом. Кушанье представляет собой аппетитную пшеничную кашу с куриным мясом, уваренную до тягучести и однородности.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Курица 1 шт.
  • Дзавар (пшеница) 400 г.
  • Соль, черный молотый перец – по небольшой щепотке  
  • Сливочное масло – небольшой кусочек  
На порцию
Калории: 71 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6 г
Шаги
5 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • дзавар
    Перед тем как приготовить арису, стоит положить пшеницу дзавар в воду на замачивание. Процесс займет около часа.
  • курица
    Очистите курицу от шкурки и излишков жира и поделите куриную тушку на несколько частей, хребет брать не требуется, поэтому можно его убрать.
  • дзавар
    Подберите подходящую по размеру кастрюлю или сковородку. У нее обязательно должно быть толстое дно. Засыпьте туда замоченные зерна, на пшеничный слой разложите куриные кусочки.
  • ариса
    Залейте в емкость воды так, чтобы пшеница с мясом закрывались на несколько сантиметров.Поставьте посуду на плиту, включив огонь на минимум. Соль с черным молотым перцем пока что добавлять не надо.
  • курица
    Проварите ингредиенты в течение пары часов. После истечения данного времени выньте курицу и положите в отдельную тарелку.
  • ариса
    Отделите мякоть мяса от костей, после чего положите ее обратно к пшеничной крупе.Теперь можно посолить и поперчить все. Затем содержимое посуды необходимо готовить еще пару часов на огне минимальной мощности. За это время курица с пшеницей как раз полностью разварятся. В процессе готовки важно регулярно помешивать массу и смотреть, насколько она разварилась. В результате ариса должна быть полностью однородной.
  • ариса
    Когда вкусность достигнет однородности, выключайте огонь, снимайте все с плиты. Возьмите кусочек сливочного масла, положите поверх арисы и прикройте емкость крышкой. Теперь позвольте ей настояться несколько минут.

Ариса

Приготовленная по этому рецепту армянская ариса с курицей подается на стол сразу после завершения готовки. Традиционно ее употребляют в пищу в горячем виде. Приготовить такое блюдо нетрудно, а получается оно невероятно вкусным, аппетитным и сытным. Отлично оно подойдет для принятия пищи зимой, когда всюду невероятно холодно, и очень хочется как-нибудь согреться. Воспользуйтесь данным рецептом и постарайтесь создать это армянское кушанье самостоятельно, приятно удивив им своих домочадцев или гостей.

ариса
Яндекс картинка

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: