Ариса является необычным армянским блюдом, которое обычно готовят в холодную зимнюю пору. Она отлично согревает и придает много энергии. Во время приготовления не стоит торопиться, ведь оно занимает довольно длительное время, как и само употребление этой каши в пищу. Данное армянское блюдо также имеет другое название — хариса. Ее часто делают для семейного обеда или ужина, чтобы спокойно и долго посидеть, поговорить, насладиться компанией друг друга. В данной статье вы узнаете, как создать такую вкусность у себя дома самостоятельно и порадовать этим своих домочадцев.
Как приготовить
Традиционно арису нужно готовить из куриного мяса и пшеницы. Крупа берется специальная и имеет необычное название – дзавар. Он изготавливается из немного отваренных, а после – высушенных зерен, которые затем освобождаются от шелухи. Если вам не удалось отыскать дзавар в магазине, то разрешается использовать обыкновенную пшеницу.
Особенность арисы заключается в отсутствии каких-либо приправ помимо соли и перца среди составляющих. Она является полностью натуральным продуктом, создается исключительно на воде. Это делает ее диетическим и очень полезным блюдом. Кушанье представляет собой аппетитную пшеничную кашу с куриным мясом, уваренную до тягучести и однородности.
- Курица 1 шт.
- Дзавар (пшеница) 400 г.
- Соль, черный молотый перец – по небольшой щепотке
- Сливочное масло – небольшой кусочек
-
Перед тем как приготовить арису, стоит положить пшеницу дзавар в воду на замачивание. Процесс займет около часа. -
Очистите курицу от шкурки и излишков жира и поделите куриную тушку на несколько частей, хребет брать не требуется, поэтому можно его убрать. -
Подберите подходящую по размеру кастрюлю или сковородку. У нее обязательно должно быть толстое дно. Засыпьте туда замоченные зерна, на пшеничный слой разложите куриные кусочки. -
Залейте в емкость воды так, чтобы пшеница с мясом закрывались на несколько сантиметров.Поставьте посуду на плиту, включив огонь на минимум. Соль с черным молотым перцем пока что добавлять не надо. -
Проварите ингредиенты в течение пары часов. После истечения данного времени выньте курицу и положите в отдельную тарелку. -
Отделите мякоть мяса от костей, после чего положите ее обратно к пшеничной крупе.Теперь можно посолить и поперчить все. Затем содержимое посуды необходимо готовить еще пару часов на огне минимальной мощности. За это время курица с пшеницей как раз полностью разварятся. В процессе готовки важно регулярно помешивать массу и смотреть, насколько она разварилась. В результате ариса должна быть полностью однородной. -
Когда вкусность достигнет однородности, выключайте огонь, снимайте все с плиты. Возьмите кусочек сливочного масла, положите поверх арисы и прикройте емкость крышкой. Теперь позвольте ей настояться несколько минут.
Ариса
Приготовленная по этому рецепту армянская ариса с курицей подается на стол сразу после завершения готовки. Традиционно ее употребляют в пищу в горячем виде. Приготовить такое блюдо нетрудно, а получается оно невероятно вкусным, аппетитным и сытным. Отлично оно подойдет для принятия пищи зимой, когда всюду невероятно холодно, и очень хочется как-нибудь согреться. Воспользуйтесь данным рецептом и постарайтесь создать это армянское кушанье самостоятельно, приятно удивив им своих домочадцев или гостей.
