Армянский плов

Армянский сладкий плов — это блюдо, которое традиционно готовится на Пасху (в Армении Пасху называют Сурб Затик). Богатый праздничный стол является неотъемлемой частью торжества и все, что на нем выставлено, имеет особое значение. Помимо крашенных в луковой шелухе яиц, гаты и различных блюд из рыбы, в меню обязательно присутствует плов с сухофруктами, изюмом и иногда орехами. В армянском плове рис символизирует человечество, изюм в свою очередь является символом христиан, что уверовали в Спасителя.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.72%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2691

Плов с изюмом и сухофруктами

Рецепт армянского плова, который можно готовить каждый день, это отличный вариант полноценного второго блюда.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Рис 500 гр.
  • Курага 100 гр.
  • Изюм 100 гр.
  • Чернослив 100 гр.
  • Миндаль 50 гр.
  • Фундук 25 гр.
  • Кешью 20 гр.
  • Грецкие орехи 25 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Корица 1 палочка
  • Лаваш 15 гр.
  • Соль 1 ч.л.
  • Вода 1.5 л.
На порцию
Калории: 340 ккал
Белки: 6.2 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 49.4 г
Шаги
1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать
  • Кастрюля вода
    Воду поставить на огонь. До того, как она закипит, добавить соль.
  • Рис
    Рис промыть и добавить тогда, когда закипит вода.
  • Орехи сухофрукты
    Выложить изюм, миндаль и сухофрукты в сотейник, добавить сливочное масло и около 250 мл воды. Затем поставить на слабый огонь на 25-30 минут. Содержимое сотейника периодически помешивать и при необходимости добавлять воду, следить, чтобы ничего не подгорело.
  • Рис
    После того, как рис поварился 10-12 минут, перекинуть его в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы он не слипался.
  • Рис
    Дно казана смазать маслом и застелить лавашем. Оставшееся масло растопить, снять с поверхности белую пену и полить им рис.
  • Казан
    Затем все это разровнять, казан накрыть крышкой, обернутой в чистое полотенце. Поставить казан на рассекатель пламени и на самом слабом огне выдерживать около часа
  • Рис сухофрукты
    Когда рис будет готов, выложить его на тарелку горочкой. Сверху выложить пропаренные сухофрукты, украсить получившееся блюдо орехами.

“Сухофрукты можете выбрать на свое усмотрение. К примеру, вместо кураги и чернослива добавить инжир и финики. Однако наличие изюма обязательно, т.к. он имеет большое символическое значение.”

Плов с сухофруктами
Яндекс картинки

“Орехи для плова необязательны, они выступают исключительно в роли украшения. Помимо них еще можно добавить специи (гвоздику или бадьян) для вкуса.“

Сладкий плов с киви и манго

Этот рецепт несколько отличается от классического варианта плова с сухофруктами. Блюдо скорее напоминает рисовую кашу с фруктами и овощами. Оно не слишком калорийное и очень полезное из-за большого количества ценных продуктов в нем, оно идеально подходит для завтрака, может являться оригинальным десертом и точно понравится детям.

Ингредиенты:

  • рис — 300-350 г.;
  • морковь — 2-3 штуки;
  • изюм — 100 г.;
  • киви — 100 г.;
  • манго — 100-120 г.;
  • сливочное масло — ± 100 г.;
  • соль — добавить по вкусу;
  • вода — 700 мл.

Время приготовления: 15-20 минут.

Время готовки: 1 час.

Сладкий плов
Яндекс картинки

Процесс приготовления:

  1. Сухофрукты предварительно промыть замочить, а затем обсушить и измельчить.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. На сливочном масле обжарить морковь до размягченного состояния.
  4. Добавить к моркови сухофрукты и тушить на медленном огне 5-7 минут.
  5. Выложить получившуюся массу в мультиварку и посолить по вкусу.
  6. Рис тщательно промыть и добавить к моркови и сухофруктам.
  7. Залить все это кипятком и запустить мультиварку на режим “Плов”.
  8. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

“После того, как прозвучал сигнал об окончании режима, не стоит долго держать крышку плотно закрытой, чтобы рис не начал слипаться с остальными ингредиентами.“

КБЖУ (на 100 грамм):

  • калорийность: 210-220 ккал.
  • белки: 3.6 г;
  • жиры: 9 г;
  • углеводы: 31.6 г.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector