Армянский алфавит: описание коньяка

Армянский коньяк популярен среди знатоков элитных алкогольных напитков во всем мире. Круг его почитателей постоянно расширяется. Самыми известными ценителями армянского коньяка являются Уинстон Черчилль, Фрэнк Синатра и Агата Кристи.

Бывали ли вы в Армении?
Да
39.94%
Нет
41.53%
Планирую посетить
18.53%
Проголосовало: 13401

Коньяк Армянский алфавит 8 лет выдержки

Напиток относится к категории элитных. Выпускается Прошянским коньячным заводом. Для его производства используется только спирт высочайшего качества, выработанный по проверенным годами технологиям и выдержанный не менее 8 лет. Бочки для выдержки изготавливаются из черного Карабахского дуба, без применения клея и металлических соединений.

Коньяк
Яндекс картинки

Купажированный коньяк имеет цвет красно-коричневого янтаря. В мягком, но насыщенном вкусе напитка четко прослеживаются оттенки ванили, шоколада и сухофруктов. Фруктово-миндальные ноты помогают аромату раскрыться полностью.

Немного истории

В 1885 году Абгар Прошян – предприниматель и филантроп – основал винокурню в Араратской долине. Абгар родился в княжеской семье Прош, обучался в Германии. Переехал в Россию и занимался продажами оборудования для виноделен, изготовленному европейскими производителями. После возвращения в Армению, Прошян решил открыть свою винодельню, выбрав прекрасное место в долине, которая славилась своими виноградниками. Вложив полученные знания и опыт, Абгар овладевал искусством купажирования и производил напитки отменного качества.

На сегодняшний день Прошянский Коньячный завод в городе Ереван (на Аштаракском шоссе рядом с деревней Прошян) продолжает традиции и выпускает коньяк, вина, водки, ликеры и игристые вина. Плоды своих виноградников, немецкое высокотехнологичное оборудование, проверенные временем технологии и жесткий контроль за качеством позволяют выпускать продукцию, получившую признание потребителей. Завод лидирует по объемам производства и продаж коньяка в Армении.

Основной продукцией завода являются коньяки, известные во всем мире. Для их выпуска используются дистилляты с выдержкой от 3 до 30 лет. Букет тончайших ароматов, мягкость, надолго запоминающееся приятное послевкусие – главные и узнаваемые характеристики производимой заводом продукции. Сувенирные бутылки для коньяков выдуваются вручную по старинным технологиям.

Коньяк
Яндекс картинки

Продукция завода поставляется в Россию, Германию, США, Грецию, Израиль, Южную Корею, Украину, Латвию, Литву, Польшу, Белоруссию, Эстонию, Казахстан и другие страны.

Коньяк или арбун

1 мая 1999 года вступил в силу Стандарт Республики Армения, который законодательно утвердил, что армянский коньяк производится из виноградных спиртов, изготовленных из выращенного в стране винограда.

Правительство подписало соглашение с ЕС о предоставлении Еревану 3 млн евро для плавного отказа от названия «коньяк» для армянской алкогольной продукции и переходу к новому названию – Арбун.

Коротко о технологии

Сбор винограда идет в сентябре и октябре, когда он слегка недозрел, чтобы содержание сахара не превышало 20%. Это способствует качественной винификации (брожению) виноградного сусла. Продолжительность от 7 до 10 дней. Используемые сорта:

  • Мсхали;
  • Чилар;
  • Гарандмак;
  • Воскеат;
  • Кангун;
  • Ркацители.


Затем идет процесс перегонки (дистилляции) и созревания. Спирт льют в дубовые бочки и выдерживают несколько лет. Этапы изготовления коньяков Армении практически идентичны классическому французскому производству. Но французская технология предусматривает использование только дистиллированной воды, а армянская – только родниковой. Воду деминерализируют, чтобы исключить появление осадка солей кальция в бутылках с коньяком, и увеличить срок годности.

Как открыть

Некоторые любители коньяка Армянский алфавит заметили, что не всегда легко получается открыть бутылку. Из множества советов можно определить алгоритм:

  • Сверху на горлышко бутылки надета пластиковая крышка, закрывающая пробку и большую часть горлышка. Удалить пластиковую полоску;
  • открутить (не выдергивать) крышку;
  • выкрутить пробку.

Советы по дегустации

Коньяк Армянский алфавит 8 лет выдержки – является элитным напитком. Правила дегустации немного отличаются от правил, касающихся ординарных коньяков (их выдержка от 3 до 5лет).

коньяк
Яндекс картинки

Элитный коньяк не пьют охлажденным, рекомендуемая температура для дегустации 20-25 градусов. Бутылку с элитным напитком следует открыть и оставить без пробки примерно на полчаса. После этого его можно разлить, используя широкие снифтеры или тюльпановидные арманьячные стаканы, заполняя их на четверть. Если повернуть бокал с напитком вокруг своей оси, можно отчетливо увидеть «ножки» – следы коньяка на стенках емкости, что говорит о качестве продукта. Аромат напитка условно можно разделить на три слоя:

  1. Верхний – на 10 см выше бокала, чувствуются оттенки ванили и шоколада.
  2. Средний – почти у кромки бокала ощущаются фруктовые ноты.
  3. Нижний – оттенки специй и цветов.

Первый глоток должен быть самым маленьким. Напиток следует немного задержать во рту, чтобы почувствовать вкус и все грани аромата. Коллекционные коньяки не принято закусывать. Тем более лимоном! Существует французское «правило трех С» – после обеда нужно выпить чашку кофе, затем рюмку коньяка и выкурить сигару.

Интересный факт: создатель армянского алфавита – Месроп Маштоц (V век). Алфавит был создан после принятия христианства в Армении.

Задать вопрос эксперту?
Эльдар. Историк
Эльдар. Историк
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: