Армянские пирожки

Восточная кухня славится разнообразием блюд, каждое из которых отличается неповторимым вкусом. Один из её ярких представителей — армянские пирожки с зеленью. Готовится угощение быстро, рецепт не требует использования экзотических ингредиентов, а блюдо получается невероятно аппетитным и сытным.

Любите ли Вы армянскую выпечку?
Да
97.37%
Нет
2.63%
Проголосовало: 76

Армянские пироги на сухой сковороде называются кутабы.

Чтобы испечь армянские пирожки с зеленью, запаситесь следующими продуктами:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мука пшеничная 150 гр
  • Вода ½ стакана
  • Масло рафинированное 30 мл
  • Лук репчатый 1 шт
  • Свежая зелень 200 гр
  • Сливочное масло 20 гр
  • Соль, молотый перец по вкусу  
На порцию
Калории: 168 ккал
Белки: 3.57 г
Жиры: 6.92 г
Углеводы: 23.13 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • зелень
    Свежую зелень хорошенько промойте, просушите, разложив на бумажные салфетки. Зелень можно взять любую: перья лука, рукколу, петрушку, мяту, кинзу, укроп, салатные листья, свекольную ботву.
  • Лук
    Лук очистите от шелухи, ополосните.
  • Мука
    В миску всыпайте просеянную через сито муку, добавьте соль и пряности.
  • тесто
    Перемешайте компоненты, затем аккуратно влейте воду и растительное масло.
  • тесто
    Замесите тесто — одно должно быть достаточно эластичным и не прилить к рукам. При необходимости добавьте пару ложек муки. Накройте ёмкость полотенцем, оставьте «колобок» на 20 минут.
  • Лук чеснок
    Лук нашинкуйте мелкими кубиками, отправьте на сковороду с предварительно разогретым растительным жиром.
  • лук зелень
    Обжаривайте квадратики, пока они не подрумянятся, затем добавьте измельчённую зелень, и перемешайте компоненты. Ингредиенты посолите, поперчите, сдобрите пряностями. Снимите начинку с плиты, поставьте в сторону охлаждаться.
  • Тесто
    Основу разделите на 3-4 равные части, из каждой сформируйте сферу. Раскатайте из шарика круг толщиной примерно 2 миллиметра.
  • Кутаб
    На одну сторону выложите начинку, затем накройте зелень свободной частью теста, и хорошенько защипните края.
  • Кутабы
    Сковороду подходящего диаметра прогрейте — от поверхности должен пойти лёгкий дымок. Затем слегка убавьте температуру, аккуратно выложите пирог, и выпекайте на среднем огне по 40 секунд с каждой стороны.
  • Готовое угощение переложите в тарелку, смажьте сливочным маслом.

Кутабы
Яндекс картинки

Подавать армянские пироги с зеленью, приготовленные на сухой сковороде, нужно в горячем виде. Благодаря свежей зелени они получаются не только изумительно вкусными, но и сочными. А чтобы тесто не размокло, употреблять пироги нужно с пылу с жару.

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector