С приходом осени все домохозяйки начинают активно заниматься различными заготовками. Их на сегодняшний день довольно много, но вот есть один рецепт который скорей всего придется по душе всем – армянская аджика. Такая аджика придется кстати, как дополнение к мясным блюдам, так и как самостоятельное кушанье.
Аджика по-армянски
Главным ее компонентом является зелень, ведь если ее не положить, аджика получается не такая, как надо, не вкусная, какая-то пустая. Так что не скупитесь и положите необходимое количество свежей зелени, и сами увидите, какая это вкусная вещь, просто будет невозможно остановиться от поедания данного кушанья. Аджика по данному рецепту прекрасно подойдет как для еды прямо сейчас, а также может храниться и всю зиму.
- Помидоры 3 кг.
- Болгарский перец 2 кг.
- Перец стручковый острый 300 гр.
- Чеснок 200 гр.
- Свежая зелень 200 гр.
- Приправы хмели-сунели 30 гр.
- Масло подсолнечное 1 стакан
- Морская соль 30 гр.
-
Помидоры моются, после чего довольно тщательно измельчаются в парообразную консистенцию при помощи блендера или же мясорубки. -
Полученная томатная масса перекладывается в казан, после чего он ставится на газ. -
Болгарский перец очищается от внутренностей, хорошенько промывается под проточной водой, после чего измельчается на небольшие кубики и отправляется в казан к перетертым томатам, которые к этому моменту уже должны будут закипеть, поэтому тщательно все перемешаем и оставим минут на десять для дальнейшего приготовления. -
Нальем в казан подсолнечное масло, еще разок перемешаем и убавим газ, оставив тушиться овощи на шестьдесят минут. -
Пока овощи тушатся необходимо приготовить заправку. Для этого берутся специи, приправы, чеснок, и все измельчается в блендере. -
После того как пройдет указанное выше время можно выключить газ и добавляем в аджику подготовленную заправку, измельченную зелень и уксус. Все хорошенько перемешиваем и оставляем остывать. -
После того как армянская аджика остынет, ее можно будет переложить с подготовленные заранее стерильные банки и завинтить крышками.
Хранится данная острая заправка из красного перца и помидор в прохладном месте, холодильнике.
