Аджика по-армянски

С приходом осени все домохозяйки начинают активно заниматься различными заготовками. Их на сегодняшний день довольно много, но вот есть один рецепт который скорей всего придется по душе всем – армянская аджика. Такая аджика придется кстати, как дополнение к мясным блюдам, так и как самостоятельное кушанье.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.83%
Нет
3.51%
Не пробовал/а
5.66%
Проголосовало: 1537

Аджика по-армянски

Главным ее компонентом является зелень, ведь если ее не положить, аджика получается не такая, как надо, не вкусная, какая-то пустая. Так что не скупитесь и положите необходимое количество свежей зелени, и сами увидите, какая это вкусная вещь, просто будет невозможно остановиться от поедания данного кушанья. Аджика по данному рецепту прекрасно подойдет как для еды прямо сейчас, а также может храниться и всю зиму.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Помидоры 3 кг.
  • Болгарский перец 2 кг.
  • Перец стручковый острый 300 гр.
  • Чеснок 200 гр.
  • Свежая зелень 200 гр.
  • Приправы хмели-сунели 30 гр.
  • Масло подсолнечное 1 стакан
  • Морская соль 30 гр.
На порцию
Калории: 61 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 6.3 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Помидоры
    Помидоры моются, после чего довольно тщательно измельчаются в парообразную консистенцию при помощи блендера или же мясорубки.
  • Помидоры
    Полученная томатная масса перекладывается в казан, после чего он ставится на газ.
  • Перец
    Болгарский перец очищается от внутренностей, хорошенько промывается под проточной водой, после чего измельчается на небольшие кубики и отправляется в казан к перетертым томатам, которые к этому моменту уже должны будут закипеть, поэтому тщательно все перемешаем и оставим минут на десять для дальнейшего приготовления.
  • Масло
    Нальем в казан подсолнечное масло, еще разок перемешаем и убавим газ, оставив тушиться овощи на шестьдесят минут.
  • Зелень чеснок
    Пока овощи тушатся необходимо приготовить заправку. Для этого берутся специи, приправы, чеснок, и все измельчается в блендере.
  • Аджика
    После того как пройдет указанное выше время можно выключить газ и добавляем в аджику подготовленную заправку, измельченную зелень и уксус. Все хорошенько перемешиваем и оставляем остывать.
  • Аджика
    После того как армянская аджика остынет, ее можно будет переложить с подготовленные заранее стерильные банки и завинтить крышками.

Аджика
Яндекс картинки

Хранится данная острая заправка из красного перца и помидор в прохладном месте, холодильнике.

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: