Абур армянский

Танов абур или, как его еще называют, танаф апур – очень интересное кушанье из Армении. Готовится он из кисломолочных продуктов и разнообразных круп. В классической версии рецепта присутствуют мацони и дзавар. Первый является известным армянским кисломолочным напитком, а второй – особой разновидностью пшеничной крупы. В данной статье вы узнаете об одной из вариаций данного замечательного армянского супа. Процесс готовки блюда максимально прост, поэтому никаких проблем у вас возникнуть не должно.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.6%
Нет
3.58%
Не пробовал/а
5.81%
Проголосовало: 1479

С рисом на кефире

Данный суп невероятно вкусен и точно понравится вашей семье. Во время еды можно кидать в него мякиш хлеба – получается очень сытное и аппетитное кушанье, которое обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Кефир ½ л
  • Сметана 2 ст.л
  • Мука пшеничная 2 ст.л
  • Куриные яйца 1 шт
  • Рис  ст
  • Репчатый лук 1 луковица
  • Сливочное масло 50 гр
  • Вода ½ л
  • Свежая зелень (укроп или кинза) 1 большой пучок
  • Высушенная мята  небольшая щепотка
  • Соль, молотый черный перец  по собственному усмотрению
На порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 12.4 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • рис
    Сначала займитесь приготовлением крупы. Рис потребуется промыть и замочить примерно на десять-пятнадцать минут.
  • Лук чеснок
    Репчатый лук измельчается при помощи ножа, а затем отправляется в сковородку, где предварительно было растоплено и прогрето сливочное масло. В результате должна получиться луковая зажарка, которой армяне придумали собственное название – сохарац.
  • Зелень
    Зелень хорошенько вымойте, а затем мелко нарубите кухонным ножом.
  • После выполнения вышеописанных действий можно приступать к созданию основы кушанья. Для этого в подходящую по размеру кастрюлю разбейте куриное яйцо, после чего засыпьте туда же пшеничной муки.
  • Сметана
    Хорошенько смешайте содержимое кастрюли, а затем добавьте к нему сметаны. Вновь тщательно размешайте ингредиенты. Теперь влейте в кастрюлю кефир и опять перемешайте.
  • вода
    Начинайте небольшими частями вливать в емкость воду. В процессе ее добавления непрерывно помешивайте массу. Затем хорошенько смешайте ее до полного однородного состояния. В смеси не должно быть комочков.
  • кастрюля
    Засыпьте в кастрюлю заранее промытый и замоченный рис, добавьте немного соли и черного молотого перца по вкусу. Отправьте посуду с продуктами на плиту. Готовить данное блюдо необходимо на огне, мощность которого будет немного выше среднего. В процессе варки пользуйтесь деревянной лопаточкой. С ее помощью понадобится активно помешивать суп, пока он не закипит. Эта процедура крайне важна, ведь в противном случае жидкая смесь свернется.
  • зелень
    Когда суп начнет закипать, убавляйте огонь до минимальной мощности. Остается лишь недолго поварить, постоянно перемешивая, а потом снять с плиты. Добавляйте к содержимому кастрюли луковой зажарки, измельченной свежей зелени, щепотку высушенной мяты, после чего хорошенько все перемешайте.

Совет: вместо мяты вы можете взять сушеную кинзу. Вкус результата немного изменится, поэтому стоит попробовать оба варианта. Можно также положить мяту и кинзу вместе.

На этом приготовление танов абур заканчивается. Подают такое блюдо обычно холодным, однако не запрещено кушать его в горячем виде. Получается суп диетическим, невероятно сытным, аппетитным и приятным на вкус. Вы также можете положить в него мацони, как необходимо делать в классическом рецепте.

Попробуйте воспользоваться данным рецептом и создать армянский танов абур самостоятельно. Подавайте его со свежими лепешками или хлебом, нарезанной зеленью. Ваши родственники, друзья или гости точно полюбят эту армянскую вкусность.

танов абур
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: