Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком

Фаршированные баклажаны – одна из самых вкусных и разнообразных закусок как в повседневной жизни, так и на праздничном столе. Для начинки чаще всего используют творожные, плавленые и твердые сыры, творог, яйца, а также мясо, овощи и грибы. Наиболее быстрыми в приготовлении и всеми любимыми являются рулетики из баклажанов с творогом и чесноком.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.19%
Нет
3.7%
Не пробовал/а
6.11%
Проголосовало: 2701

В духовке

Ингредиенты
Порции: +6
  • Баклажаны 500 г.
  • Творог 5% 200 г.
  • Грецкий орех 50 г.
  • Майонез 30 г.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Соль  по вкусу
На порцию
Калории: 156 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 4.6 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • баклажаны
    Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими пластинами. Для этого рекомендуется брать более вытянутые и прямые плоды.
  • баклажаны
    Выложить полоски на пергаментную бумагу, посолить и смазать маслом. Отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 180-200 ◦С на режиме вверх-низ. При запекании баклажанов в духовке они впитывают меньше масла, чем при жарке на сковороде, что делает закуску более легкой и полезной.
  • майонез чеснок соус
    Майонез смешать с измельченным чесноком и добавить к творогу. Перемешать и посолить.
  • баклажан рулет
    Баклажаны охладить до комнатной температуры. Порцию творожной массы выложить на один край пластины с помощью ложки и аккуратно завернуть.
  • грецкий орех
    Грецкие орехи растолочь и посыпать сверху рулет. Также орехи можно вмешать в творожную массу по желанию.

Вкуснее подавать баклажаны с творогом и чесноком к столу охлажденными. Чтобы рулет не разворачивался, его можно зафиксировать шпажкой.

Баклажаны рулетики
Яндекс.Картинки

Рулетики с зеленью

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны – 2 шт;
  • Творог 5% – 200 гр;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана 20% – 30 гр;
  • Зеленый лук – 20 гр;
  • Укроп – 20 гр;
  • Растительное масло – 2 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность рулетиков с творогом и зеленью на 100 грамм:

Калории Белки Жиры Углеводы
84,3 6,4 4,7 4,1

Количество порций: 6. Время подготовки продуктов: 30 минут. Время приготовления: 20 минут.

Зелень для начинки можно использовать как свежую, так и в сушеном виде.

Рецепт рулетов с творогом и зеленью по шагам:

  1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими пластинами.
  2. Разогреть сковороду, выложить предварительно посоленные полоски и обжарить до золотистой корочки с любым растительным маслом, ароматнее всего получается жарить на оливковом масле.

Чтобы баклажаны не впитывали много масла при жарке, нужно обмазать пластинку маслом и выложить на сухую сковороду. Также жареные баклажаны можно выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

  1. В сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на терке, и мелко порубленную зелень.
  2. Смешать творог и сметанный соус, посолить.
  3. Порцию творожной массы выложить на один край баклажана с помощью ложки и аккуратно завернуть.

Такой вариант баклажанов с творогом и чесноком с использованием сметаны менее калорийный, но не менее вкусный. При подаче также можно нарезать помидоры Черри и зафиксировать их на рулете с помощью шпажки.

баклажан рулет
Яндекс.Картинки

Рулетики с сыром

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны – 500 гр;
  • Творог 5% – 150 гр;
  • Твердый сыр – 150 гр;
  • Кинза – 20 гр;
  • Укроп – 20 гр;
  • Майонез – 30 гр;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Растительное масло – 2 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность рулетиков с творогом и зеленью на 100 грамм:

Калории Белки Жиры Углеводы
156,3 10,4 11 3,3

Количество порций: 6. Время подготовки продуктов: 30 минут. Время приготовления: 40 минут.

Зелень для начинки можно использовать как свежую, так и в сушеном виде. В качестве твердого сыра желательно использовать пармезан, но также подходит голландский, тильзитер и другие.

Рецепт рулетов из баклажанов, фаршированных творогом и сыром по шагам:

  1. Баклажаны помыть, отрезать хвостик и нарезать тонкими слайсами.
  2. Разогреть сковороду с любым растительным маслом. Выложить предварительно посоленные слайсы и обжарить до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  3. Твердый сыр мелко натереть и порубить кинзу и укроп.
  4. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс или натертым на терке. Добавить сыр и зелень. Тщательно перемешать и посолить.
  5. Порцию творожно-сырной массы выложить на один край слайса баклажана с помощью ложки и завернуть. Чтобы рулет не распался, можно закрепить его с помощью шпажек или зубочисток.
баклажан рулет
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector