Армянский коньяк Двин

Многие знают такое легендарное имя на рынке алкогольной продукции, как Арарат, но не все знакомы с такой элитной продукцией Ереванского коньячного завода, как коньяк Двин. Хотя его история начинается еще в 1945 году, когда великолепный купажист и технолог Меркар Сардякян впервые презентовал свое произведение на суд широкой публики. Именно с этого года начался выпуск этого вида алкоголя. Но, не забегая вперед, попробуем разобраться со всем постепенно.

Бывали ли вы в Армении?
Да
39.68%
Нет
41.28%
Планирую посетить
19.04%
Проголосовало: 20625

История Ереванского коньячного завода и коньяка Двин в выпускаемой продукции

История этого алкогольного предприятия берет свое начало еще в далеком 1887 году. Первый собственником производства стал Нарсес Таирян, который и построил первые корпуса вино-водочного предприятия, которое впоследствии было выкуплено купцами Шустовыми.

коньяк
Яндекс картинки

Но, несмотря на переход исконно армянского производства, семья купцов смогла правильно организовать производство коньяков и другой алкогольной продукции, сделав ставку на одновременное применение новых технологий и сохранение традиций. И их владение заводом было настолько успешным, что продукция в скором времени стала поставляться постоянно к императорскому двору.

А у коньяк Арарат Двин создателем стал Меркар Сардакян, который к 1945 году получил итог своей десятилетней работы – он предоставил сначала на международных конкурсах эту разновидность коньяка. И купаж и технология производства были настолько удачными, что сумели получить сразу несколько медалей, свидетельствующие об уникальности напитка.

Но интересней звучит история создания коньяка Двин. Когда в 30-х гг. XX века советским полярникам была презентована деревянная бочка с армянским коньяком, они сфотографировались с ней и в шутку написали, что при 400С морозе коньяк крепостью в 400 не слишком-то согревает. И это стало своеобразным вызовом для Сардакяна, который на тот момент был главным технологом завода.

После того, как продукт увидел свет, он получил необычное название «Двин» и выпускался на протяжении нескольких десятилетий, но потом его производство было приостановлено и возобновлено только в 2011 году.

Описание и цена

Если рассматривать характеристики армянского алкоголя Арарат Двин, то его можно характеризовать следующими особенностями:

  • Содержание спиртов доходит до 50% и является стандартным для коньяка под названием «Двин».
коньяк
Яндекс картинки
  • Вкусовые характеристики настолько мягки, и спиртное так легко пьется, что по вкусу высокое содержание спиртов достаточно трудно определяется.
  • Средний возраст выдержки составляет 10 лет. Но коллекционный коньяк может выдерживаться от 7 до 35 лет в деревянных дубовых барриках с обязательным дополнительным настаиванием еще 3 года для балансировки вкусовых характеристик.
  • Ароматические характеристики не спиртуозные – мягкие, но мощно выраженные ноты сухофруктов, чернослива и подсушенных на солнце фиников. Но это только начало букета, так как при дальнейшей дегустации начинают проступать дубово-смолистые ноты и легкий аромат специй. После древесно-специевой темы с грибными оттенками начинают проступать ноты табачного листа и горького шоколада.
  • Послевкусие коллекционный напиток оставляет после себя сухое, с выраженным горьковато-кисловатым привкусом, с орехово-табачными нотками.

Благодаря повышенному градусу напиток проявляет более мощно свои вкусовые характеристики, хотя технология приготовления напитка позволяет добиться идеальной мягкости.

Рассматривая технологию приготовления, можно выделить следующие специфические моменты:

  • Для производства этого сорта элитного коллекционного коньяка используют следующие сорта винограда – Гаран, Воскеат, Челар. Они обязательно должны произрастать в Араратской долине, где них создан специальный микроклимат, обеспечивающий определенные характеристики ягодами.
  • Спирт проходит двойной процесс дистилляции, что позволяет добиться максимально качественно очистки.
  • Для дубовых барриков берут только вековые дубы. А для новых емкостей обязательно проводят манипуляцию высушивания под прямыми солнечными лучами на протяжении 2 лет. Минимальный срок настаивания спиртов в бочках не должен быть меньше, чем 3 года. Первые полгода применяют только новые бочки, а потом содержимое переливают в более старые.
  • После этого проводят выдерживание еще в специальных помещениях, где создан специальный микроклимат. А после этого реализуют процесс купажирования путем добавления сахара, колера и родниковой воды. Состав смешивают на протяжении нескольких часов, что позволяет добиться специфического состояния жидкости.
коньяк
Яндекс картинки

Розлив производится в специально выпущенные для Двина бутылки со специально разработанными этикетками.

Для настоящих ценителей крепкого качественного алкоголя, включая коньяки, обязательно стоит попробовать этот напиток если дегустация еще не состоялась.

Задать вопрос эксперту?
Эльдар. Историк
Эльдар. Историк
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector