Чурчхела по-армянски

Многие знают такое лакомство, как армянский сникерс. Популярно оно как в Армении, так и южной части нашей страны. Приготовить его можно в домашних условиях и сделать это совершенно нетрудно.

Пробовали ли Вы армянские сладости?
Да
80%
Нет
20%
Проголосовало: 120

Правильное название

Армянский сникерс правильно называть чурчхелой. Происходит данное название от двух грузинских слов: «чхур» — холодно и «чхер» — горячо. Обозначают они шаги изготовления самого лакомства. Ведь чурчхела сначала погружается в горячий раствор, а потом охлаждается. Название «сникерс» она получила из-за схожести с одноименным батончиком.

Рецепт

Для изготовления армянской чурчхелы потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Виноградный сок (разрешается брать яблочный) 2 стакана
  • Грецкие орехи (разрешается брать любые другие) 2 стакана
  • Мука 7 ст. л
  • Сахар-песок 3 ст. л
  • Специи (по типу корицы, кардамона, гвоздики) – по вкусу  
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 7.6 г
Жиры: 24.1 г
Углеводы: 25.7 г
Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • грецкие орехи
    Разделите грецкие орехи на несколько небольших частей (если берете некрупные орешки по типу фундука – можете оставлять их целыми). Подсушите их в духовой печи либо на сковородке.
  • Орехи
    Возьмите хлопковую тонкую нить, длина которой составит около 25 сантиметров. Вденьте ее в иглу и завяжите один из кончиков узелком. Теперь на эту ниточку начните нанизывать орехи. Между орешками должно оставаться некрупное расстояние.
  • Скрепки
    Найдите место, где будете просушивать чурчхелу. Отлично подойдет ручка висячего кухонного шкафа, куда можно поместить вешалку. Наделайте крючков из простых канцелярских скрепок и прикрепите к вешалке. Под конструкцию постелите ненужную газету.
  • виноградный сок
    Стакан сока налейте в отдельную чашку, а остальное влейте в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и доведите до кипения. В это время можно добавить сахарный песок и специи, если необходимо.
  • чурчхела
    В чашку с отлитым соком внесите муку и хорошенько перемешайте. Влейте получившийся раствор в кастрюлю с закипевшим соком. Хорошенько перемешайте и сбавьте огонь до минимума. Теперь проварите массу около пяти минут, постоянно мешая лопаточкой. В результате получится сироп достаточной густоты и вязкости. Если такового не образовалось – внесите еще небольшое количество муки. Когда масса станет густой, можно выключать огонь.
  • чурчхела
    Возьмите нить с орешками и окуните ее в горячую массу. Затем поднимите нитку, дайте лишнему сиропу стечь, после чего повесьте все на крючок. Повторите процедуру со всеми заготовками.
  • Позвольте орешкам слегка подсохнуть в течение пяти-десяти минут, а затем вновь окуните их в сироп. Повторяйте так до тех пор, пока количество слоев вас не удовлетворит.

Чурчхела
Яндекс картинки

Полностью застывшую чурчхелу перевешивайте в другое подходящее место. Спустя пять суток она будет готова к употреблению. Получается вкусность такой же красивой, как на фото.

Данное лакомство Армении можно хранить в течение нескольких месяцев и кушать в любое время, когда захочется.

Задайте вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector