Многие знают такое лакомство, как армянский сникерс. Популярно оно как в Армении, так и южной части нашей страны. Приготовить его можно в домашних условиях и сделать это совершенно нетрудно.
Правильное название
Армянский сникерс правильно называть чурчхелой. Происходит данное название от двух грузинских слов: «чхур» — холодно и «чхер» — горячо. Обозначают они шаги изготовления самого лакомства. Ведь чурчхела сначала погружается в горячий раствор, а потом охлаждается. Название «сникерс» она получила из-за схожести с одноименным батончиком.
Рецепт
Для изготовления армянской чурчхелы потребуются следующие ингредиенты:
- Виноградный сок (разрешается брать яблочный) 2 стакана
- Грецкие орехи (разрешается брать любые другие) 2 стакана
- Мука 7 ст. л
- Сахар-песок 3 ст. л
- Специи (по типу корицы, кардамона, гвоздики) – по вкусу
-
Разделите грецкие орехи на несколько небольших частей (если берете некрупные орешки по типу фундука – можете оставлять их целыми). Подсушите их в духовой печи либо на сковородке. -
Возьмите хлопковую тонкую нить, длина которой составит около 25 сантиметров. Вденьте ее в иглу и завяжите один из кончиков узелком. Теперь на эту ниточку начните нанизывать орехи. Между орешками должно оставаться некрупное расстояние. -
Найдите место, где будете просушивать чурчхелу. Отлично подойдет ручка висячего кухонного шкафа, куда можно поместить вешалку. Наделайте крючков из простых канцелярских скрепок и прикрепите к вешалке. Под конструкцию постелите ненужную газету. -
Стакан сока налейте в отдельную чашку, а остальное влейте в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и доведите до кипения. В это время можно добавить сахарный песок и специи, если необходимо. -
В чашку с отлитым соком внесите муку и хорошенько перемешайте. Влейте получившийся раствор в кастрюлю с закипевшим соком. Хорошенько перемешайте и сбавьте огонь до минимума. Теперь проварите массу около пяти минут, постоянно мешая лопаточкой. В результате получится сироп достаточной густоты и вязкости. Если такового не образовалось – внесите еще небольшое количество муки. Когда масса станет густой, можно выключать огонь. -
Возьмите нить с орешками и окуните ее в горячую массу. Затем поднимите нитку, дайте лишнему сиропу стечь, после чего повесьте все на крючок. Повторите процедуру со всеми заготовками. -
Позвольте орешкам слегка подсохнуть в течение пяти-десяти минут, а затем вновь окуните их в сироп. Повторяйте так до тех пор, пока количество слоев вас не удовлетворит.
Полностью застывшую чурчхелу перевешивайте в другое подходящее место. Спустя пять суток она будет готова к употреблению. Получается вкусность такой же красивой, как на фото.
Данное лакомство Армении можно хранить в течение нескольких месяцев и кушать в любое время, когда захочется.
