Баклажаны и кабачки жареные и тушеные с чесноком

Если не знаете, что сделать на ужин, то можно приготовить вкусное и ароматное блюдо из овощей. Кушанье не нуждается в особом внимании. Получается прекрасная пища для следящих за здоровьем и фигурой.

Нравится ли вам Армянская кухня?
Да
90.3%
Нет
3.72%
Не пробовал/а
5.98%
Проголосовало: 2691

Жареные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком

Жареные овощи, нарезанные кружочками – фантастическое простое кушанье, готовящееся в различных государствах. Для изготовления закуски возможно покупать любые сорта баклажанов и кабачков.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Помидор 1 кг.
  • Баклажан 3 шт.
  • Чеснок 4 дольки
  • Сыр Пармезан 200 г.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • По вкусу
  • Сушеный орегано  
  • Соль  
  • Сахар-песок  
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Баклажаны нарезаются кружочками и замачивается на 20 мин. в холодной водичке с добавлением соли и сахара.
  • Чеснок
    Чеснок чистится, натирается пармезан на тёрке.
  • духовка
    Духовка разогревается до 200 C. Подготавливается форма для запекания.
  • помидор
    Помидоры нарезаются кружками с чесноком и орегано взбиваются с помощью блендера до состояния пасты.
  • сковорода
    Получившаяся жидкость отправляется на разогретую сковороду и выпаривается до уменьшения в объёме в 2 раза.
  • баклажаны
    На сковороде с подсолнечным маслом обжариваются подготовленные баклажаны до аппетитного оттенка.
  • Духовка
    В форму для запекания вылейте получившуюся томатную пасту, выкладываются баклажаны и присыпается сыром. Форма отправляется в духовку на 15 мин.

баклажаны
Яндекс.Картинки

Тушёные кабачки и баклажаны с чесноком и со сметаной

Превосходный и простой рецепт блюда с овощами и сметаной.

Компоненты:

  1. Баклажан — 4 шт.
  2. Кабачок — 2 шт.
  3. Морковь — 4 шт.
  4. Лук — 3 шт.
  5. Сладкий перчик — 3 шт.
  6. Масло растительное — 3 ст. л.
  7. Вода (по необходимости, для жарки)
  8. Сметана, соль по вкусу.
  9. Томат — 1 шт.

КБЖУ 100 грамм кушанья:

  • Калории: 27 ккал.
  • Белки: 1.
  • Жиры: 0.1.
  • Углеводы: 26.


Время готовки: 30 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Берётся лук и морковь, чистятся. Лук режется полукольцами, корнеплод натирается на тёрке. Обжариваются.
  2. Сладкий перчик моется и режется соломкой и отправляется в сковородку.
  3. Кабачок споласкивается и нарезается произвольно, добавляется к овощам и всё перемешивается и продолжается тушиться.
  4. Баклажан и томат нарезаются кружками, отправляются к ингредиентам и тушатся до мягкости на умеренном огне 20 мин.
  5. По окончании тушения кладётся сметана и оставляется настаиваться около 15 мин.
тушеные баклажаны с кабачками
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

Печёные кабачки в кукурузной панировке

Компоненты:

  1. Кабачок — 2 шт.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука кукурузная — 250 гр.
  4. Соль, перец по вкусу.
  5. Растительное масло — 4 ст. л.


Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калорийность: 156 ккал.
  • Белки: 3.
  • Жиры: 7.
  • Углеводы: 21.


Способ приготовления:

  1. Кабачки споласкиваются и режутся кружками.
  2. Яйца взбиваются в небольшой ёмкости.
  3. В другой чашке смешиваются кукурузная мука с солью и перчиком.
  4. Смазывается растительным маслом большой противень и убирается в сторону.
  5. Кабачки опускаются в яйца, далее обваливаются в муке.
  6. Осторожно стряхивается лишняя мука и перекладываются кабачки на подготовленный противень в один слой.
  7. Устанавливается противень в духовку, на среднюю решётку.
  8. Запекается 40 мин.
  9. Достаются, переворачиваются кабачки и запекаются ещё полчасика.
кабачки в панировке
Яндекс.Картинки

Тушёные овощи с сыром

Пока ещё есть овощи на грядке можно приготовить простую и сочную овощную закуску.

Компоненты:

  1. Кабачок — 1 шт.
  2. Баклажан — 2 шт.
  3. Лук — 3 шт.
  4. Морковка — 2 шт.
  5. Сладкий перец — 2 шт.
  6. Томат — 4 шт.
  7. Раст. масло — 2 ст. л.
  8. Соус-маринад (ТМ «Kikkoman») — 4 ст. л.
  9. Сахар — 1 ч. л.
  10. Сыр творожный — 200 гр.
  11. Зелень по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 58 ккал.
  • Белки: 2.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 18.

Время готовки: 70 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Все продукты очищаются и промываются водой.
  2. Баклажаны нарезаются полоской.
  3. Выкладываются в миску. Добавляется 2 ст. л. соуса-маринада, перемешиваются и оставляются на 10 мин.
  4. Кабачки нарезаются и перекладываются в миску.
  5. Добавляется 2 ст. л. соуса-маринада, перемешиваются и оставляются на 5 мин.
  6. Лук шинкуется.
  7. Корнеплод режется соломкой.
  8. Сладкий перец нарезается полосками.
  9. Томаты режутся кубиками.
  10. В чашку мультиварки вливается подсолнечное масло, перекладывается лук, корнеплод и сладкий перчик.
  11. Добавляются замаринованные баклажаны и кабачки.
  12. Добавляются порезанные томаты и сахар.
  13. Включается режим «Тушение». Готовится 60 мин.
  14. Подаётся блюдо, с добавлением творожного сыра и зелени.
тушеные овощи
Яндекс.Картинки

Кабачки и баклажаны с чесноком в виде яичницы

Лёгкий вариант приготовления из яиц и овощей на завтрак. Получается довольно насыщенное и питательное кушанье, а главное – легко и быстро!

Продукты:

  1. Яйца — 5 шт.
  2. Баклажан — 1 шт.
  3. Кабачок — 1 шт.
  4. Сладкий перец — 1 шт.
  5. Лук — 1 шт.
  6. Томат — 1 шт.
  7. Чеснок — 2 дольки.
  8. Соль, перец, зелень по вкусу.
  9. Раст. масло — 3 ст. л.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калорийность: 87 ккал.
  • Белки: 5.
  • Жиры: 6.
  • Углеводы: 3.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 3.

Пошаговый рецепт:

  1. Все овощи хорошенько споласкиваются.
  2. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, томат нарезаются квадратиками.
  3. Зелень и чесночные дольки измельчаются.
  4. Баклажаны, кабачки, сладкий перец и лук обжариваются на раст. масле 7 мин.
  5. Добавляются томаты, чесночные дольки, обжариваются ещё 10 мин. Кладётся соль и перчик.
  6. Делаются небольшие углубления, вливаются в них яйца. Накрывается крышка и оставляется готовиться до готовности белка.
Яйцо с овощами
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

Рагу с мясом

Скажу честно, что мы не могли дождаться, когда уже можно будет дегустировать это блюдо! Ароматное! Яркое! Вкусное! Это рагу не оставит вас равнодушными! Заходите! Угощаю!

Продукты:

  1. Морковь — 2 шт.
  2. Петрушка (корень) — 1 шт.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Томаты черри — 10 шт.
  5. Соус томатный — 300 гр.
  6. Соевый соус — 4 ст. л.
  7. Чеснок — 2 дольки.
  8. Вино красное полусладкое — 250 мл.
  9. Баклажан — 1 шт.
  10. Раст. масло — 5 ст. л.
  11. Сыр твёрдый — 120 гр.
  12. Фарш индюшки — 600 гр.
  13. Соль, тимьян, орегано по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 128 ккал.
  • Белки: 6.
  • Жиры: 9.
  • Углеводы: 10.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Порции: 5.

Пошагово:

  1. Корнеплод и корень петрушки промывается и режется на кубики.
  2. Лук чистится и нарезается полукольцами.
  3. Морковка, корень петрушки и лук обжариваются на раст. масле около 5 мин.
  4. Чесночные дольки очищаются и измельчаются.
  5. Перемешиваются.
  6. Добавляется фарш. Перемешивается.
  7. Когда мясо побелеет нужно добавить 2 ст. л. томат. соуса.
  8. Перемешиваются и обжариваются около 10 мин.
  9. Добавляется тимьян и орегано.
  10. Вливается вино. Надо подождать когда выпариться алкоголь.
  11. Отправляются ко всем ингредиентам порезанные томаты и оставшийся томатный соус.
  12. Перемешиваются и вливается соевый соус.
  13. Уменьшается огонь, закрывается крышка и тушится 40 мин.
  14. Дать немного остыть.
  15. Баклажан нарезается на тоненькие полоски.
  16. Немного солится и через 10 мин. сполоснуть водой.
  17. Обтереть бумажными салфетками.
  18. Обжаривается баклажан на раст. масле до аппетитного оттенка.
  19. Выкладываются на салфетку, для удаления лишнего жира.
  20. В глубокую сковородку выкладывается 2/3 рагу.
  21. Сворачивается каждая полоска жареного баклажана рулетиком.
  22. Выкладываются свернутые рулетики на рагу.
  23. Заполняются все рулетики рагу.
  24. Оставшимся рагу заполняется свободное место в сковородке.
  25. Сыр натирается на мелкой тёрке и посыпается блюдо.
  26. Запекается в разогретой духовке при 200 С примерно 15 мин.
рагу под сыром
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Эльза шеф повар ресторана "Ной"
Про армянскую кухню я могу говорить вечно
Задать вопрос
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гид по Армении
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector