Мусахой называют особое блюдо, которое произошло из Греции, а сейчас готовится во многих странах мира. В Армении есть особая разновидность данного кушанья. В составе мусахи по-армянски присутствуют такие ингредиенты, как мясо, баклажаны и картошка. Сама вкусность аппетитна и сытна, благодаря чему идеально сгодится в качестве восхитительного обеда или ужина. Попробуйте создать такое блюдо в домашних условиях самостоятельно по рецепту, данному ниже, и удивите этим своих родственников, друзей или гостей.
С фаршем, баклажанами и картошкой
Мусаха по-армянски – замечательное кушанье, которое совсем несложно приготовить своими руками у себя дома. Произошло оно около ста лет назад и смогло обрести огромную популярность во всем мире за это время. Существует огромное количество вариантов приготовления мусахи, а здесь вам предлагается один из наилучших.
Чтобы приготовить аппетитную, сытную мусаху, следует подготовить данные продукты:
- Фарш 400 г.
- Помидор 5 шт.
- Баклажан 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- По вкусу
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Специи и Приправы
- К данному кушанью обычно готовят специальный соус Бешамель. Для него потребуются следующие ингредиенты:
- Сыр 200 г.
- Мука 2 ст.л.
- Молоко 400 мл.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лаврушка по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
-
Баклажаны нарезаются на тоненькие кружки, засаливаются и оставляются на некоторое время. -
Потом баклажанные кружки промываются, прожариваются на сухой сковородке до золотистости с обеих сторон. -
Почистите картошку, порежьте тоненькими кружками и пожарьте его отдельно. -
Затем к картошке на жарку добавляется измельченный лук, натертая морковка. Все постоянно необходимо помешивать. -
Потом к овощам добавляется сладкий перец, порезанный не некрупные кубики. -
Помидоры натираются на крупной терке, закидываются в сковородку. Все тушится в течение нескольких минут. -
К овощам добавляется фарш, после чего содержимое тушится еще около десяти минут. В процессе нужно перемешивать все, убирать появляющиеся комки. На этом этапе также можно добавить соли и перца по вкусу. -
Чтобы сделать Бешамель, следует смешать охлажденное молоко с мукой, разбивая комочки. Получившуюся массу стоит поставить прогреваться на плиту, после чего добавить в нее оставшиеся ингредиенты и проварить до густого состояния. -
Промажьте форму маслом, а после разложите слой баклажанов с картошкой. -
Вторым слоем окажется часть фарша и прожаренные овощи. -
Затем первая пара слоев повторяется, а верхний слой выкладывается из баклажан. Верхушка мусахи посыпается измельченным чесноком, заливается Бешамелью. -
Остается только отправить блюдо в заранее прогретую до 190 градусов духовую печь. Запекаться данная овощная мусаха с фаршем будет примерно час – ориентируйтесь на собственную духовку.
Готовая мусаха подается на стол в горячем виде заодно с пучками свежей зелени.
Получается данное кушанье невероятно сытным, сочным и ароматным, обладающим отменным вкусом. Делается оно максимально легко, а результат практически всегда получается таким же красивым, как на фото. Попробуйте приготовить армянскую мусаху самостоятельно у себя дома и порадуйте семью таким потрясающим блюдом.
